食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“火腿炒扁豆”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：火腿适量，扁豆适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，生抽适量，
火腿炒扁豆的做法步骤：
1.扁豆，火腿，辣椒。
2.将辣椒和扁豆切丝，火腿切片。
3.油烧热下入辣椒丝炒……
4.放进扁豆放点盐让扁豆入味。
5.炒至八成熟，放进火腿片炒匀。
6.淋点生抽炒匀。
7.放点清水将扁豆完全煮熟透。
8.调入味精即可装盘。
9.炒好的扁豆炒火腿。
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秋葵炒扁豆
食材明细：
主料：：秋葵300克，扁豆200克，洋葱头100克，
辅料：：葱2根，辣椒5根，
秋葵炒扁豆的做法步骤：
1.秋葵去蒂切片，扁豆切丝
2.辣椒，葱，切好，正好家里有洋葱头，所以都放里面了
3.热锅，倒油，放入葱和辣椒翻炒
4.加入洋葱头，炒出香味
5.倒入秋葵和扁豆，翻炒
6.差不多扁豆炒软了之后加入盐，和鸡精
7.翻炒均匀即可
8.当当当当……开起来还行吧！
虾肉炒扁豆
食材明细：
主料：：扁豆170克，虾肉70克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
虾肉炒扁豆的做法步骤：
1.材料：扁豆、虾肉
2.将扁豆摘洗干净，捞出待用。
3.烧锅倒油烧热，下入摘洗好的扁豆翻炒翻炒。
4.接着，加适量的水煮开至熟。
5.然后，合入虾肉翻炒一下。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即成。
9.出锅，装盘。
青椒炒扁豆
食材明细：
主料：：青椒185克，扁豆295克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒扁豆的做法步骤：
1.食材：青椒、扁豆（已清洗）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的扁豆翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的青椒翻炒一下。
6.然后，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
扁豆炒土豆
有肉味儿的素菜------扁豆炒土豆
原料：扁豆（豆角）250克、大土豆1个、大蒜2瓣、八角1个
调料：生抽2汤匙30ml、盐1/2茶匙3克
扁豆炒土豆的做法
1、用手沿着扁豆的两头，分别撕去两侧的筋，清洗干净后用手掰成4cm长的段。土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡，大蒜切薄片。
2、锅烧热，放入油，待油4成热时，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香气，转大火，倒入扁豆，炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。
3、然后放入沥干水份的土豆块，加入没过材料2/3的水（或高汤），倒入生抽，大火烧开后，盖上盖子转中小火，炖15分钟左右，打开盖子，转成大火略收干汤汁，临出锅前，放入剩余的蒜片，炒匀即可出锅。
美食小提示
1、用手掰的扁豆比用刀切出来的味道更好。但是最好在洗完后再掰开，免得洗豆角时的脏水进入豆角里面。
2、土豆浸泡在水里可以去掉多余的淀粉，防止炒时粘锅。也是为了防止接触空气，氧化变黑。
3、这道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角，另外还有一点是扁豆要多煸炒一会儿，让油彻底进入扁豆中。如果有煮肉的汤可以替换成水，这样味道就更好了。
4、扁豆本身会出水，所以加水炖时，不要过量，水量没过材料的2/3即可。
5、蒜片要分次放入，这也是好味道的秘密哦。
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
辣炒扁豆
食材明细：
主料：：扁豆200g，五花肉80g，干辣椒适量，葱适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，花生油适量，香油少许，
辣炒扁豆的做法步骤：
1.准备材料，扁豆摘取两边的丝，洗净。
2.扁豆切条，干辣椒用小米辣也可以，切段，五花肉切片，葱花切段。
3.热锅凉油，放入葱花爆香。
4.加辣椒炒出辣香味。
5.加五花肉煸炒至发白，微微出油。
6.放入扁豆翻炒。
7.待扁豆变翠绿色加入少许水，适量盐调味，盖上锅盖稍微炖一下，三四分钟吧。扁豆炒不熟，吃生的会中毒，所以一定要炒十分熟再吃。炒熟后加鸡精、淋香油就可以出锅了。
8.上桌了，我喜欢扁豆越辣越有味道，所以加小米辣最好吃，过瘾。
小贴士：
扁豆一定要炒熟了再吃，十分熟，不能吃生的，会中毒。
扁豆炒茭白
食材明细：
主料：：扁豆120块，茭白165克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
扁豆炒茭白的做法步骤：
1.材料：扁豆、茭白
2.将扁豆摘洗干净，捞出待用。
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入清洗好的扁豆翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的茭白，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至熟。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
扁豆炒肉
食材明细：
主料：：扁豆400g，
辅料：：肉适量，辣椒适量，大蒜子适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量，
扁豆炒肉的做法步骤：
1.扁豆肉大蒜子辣椒准备好备用
2.锅里放一点油，放肉炒香
3.加辣椒大蒜子
4.放扁豆炒
5.加一点点水继续翻炒
6.加点鸡精装盘
小贴士：
这个菜用点肥肉炒出来比较香，很下饭的。
扁豆炒腊肠
扁豆好多人都不喜欢的，因为味道比较清淡，清香味道浓郁。又是季节性很强，市场上买的不多。一般都是7-8月份比较多一些。扁豆我见的有紫色的肉扁豆和白色的扁豆。为啥加紫色的肉扁豆呢？因为这种紫色的扁豆比较厚，肉质比较多，比白色的肉质多多。现在这种紫色的扁豆很难见到了，只能回忆小时候吃的味道了。就是去年去贵州的时候，看到一次这种紫色的扁豆，可惜只是看看，并没有吃到。
今天就用秋风中的扁豆炒湖南湘西的腊肠，再搭配红色的辣椒，炒出一盘色香味浓的湘西辣味扁豆。据介绍，湘西的腊肠是一群山里人。一群老实人、一群阳光人生产出来的特色味道，保持了色、香、味、形俱佳的特点，当你品尝了金黄油亮、肉香味浓。口齿留香的腊肠后，才知道什么事湘西味道。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。
湘味家常菜---扁豆炒腊肠
主料：腊肠、扁豆
辅料：植物油、生抽、姜、红辣椒、白糖
扁豆炒腊肠的做法
1、把腊肠洗净，加入蒸锅，蒸15分钟，凉一会，切斜片
2、把扁豆洗净去掉头尾，切斜片，红辣椒洗净切斜片，姜洗净切末
3、热锅凉油，油热7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大约2分钟左右
4、加红辣椒，加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加腊肠翻炒均匀，加白糖翻炒均匀即可
美食小贴士
腊肠有咸味，最好不要再加盐翻炒
可以先把扁豆加盐翻炒以后在加腊肠翻炒
这样扁豆有盐味，腊肠没有吸收盐味
网站小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
扁豆炒尖椒
尖椒就是辣椒，含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
材料：
主料：尖椒150克，扁豆90克，
辅料：调和油适量，生抽适量，味精适量，食盐适量，
扁豆炒尖椒的做法步骤：
1. 将尖椒切开去蒂去籽清洗一下。放在案板上切成块，待用。随后，将摘洗好的扁豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
2. 烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。接着，合入焯好的扁豆翻炒翻炒。然后，加适量的生抽。
3. 加适量的盐。加适量的味精。调味炒匀，即可。
扁豆炒山药
食材明细：
扁豆200克，山药200克，花生油15克，盐2克，味精2克，大葱5克，姜3克
扁豆炒山药的做法步骤：
1. 将山药洗净，去皮，切丁；
2. 将扁豆洗净，切丝；
3. 锅内加入适量花生油烧热，葱姜炝锅；
4. 加山药丁和扁豆丝同炒，加入精盐、味精调味即成。
小贴士：
此菜具有补脾益肾的作用。适用于带下病。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
感谢您阅读“97美食网”的《火腿炒扁豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了火腿菜谱专题，希望您能喜欢！
