食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上扁豆炒腊肠,相信你能从中找到需要的内容!
扁豆好多人都不喜欢的,因为味道比较清淡,清香味道浓郁。又是季节性很强,市场上买的不多。一般都是7-8月份比较多一些。扁豆我见的有紫色的肉扁豆和白色的扁豆。为啥加紫色的肉扁豆呢?因为这种紫色的扁豆比较厚,肉质比较多,比白色的肉质多多。现在这种紫色的扁豆很难见到了,只能回忆小时候吃的味道了。就是去年去贵州的时候,看到一次这种紫色的扁豆,可惜只是看看,并没有吃到。
今天就用秋风中的扁豆炒湖南湘西的腊肠,再搭配红色的辣椒,炒出一盘色香味浓的湘西辣味扁豆。据介绍,湘西的腊肠是一群山里人。一群老实人、一群阳光人生产出来的特色味道,保持了色、香、味、形俱佳的特点,当你品尝了金黄油亮、肉香味浓。口齿留香的腊肠后,才知道什么事湘西味道。白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。
湘味家常菜---扁豆炒腊肠
主料:腊肠、扁豆
辅料:植物油、生抽、姜、红辣椒、白糖
扁豆炒腊肠的做法
1、把腊肠洗净,加入蒸锅,蒸15分钟,凉一会,切斜片
2、把扁豆洗净去掉头尾,切斜片,红辣椒洗净切斜片,姜洗净切末
3、热锅凉油,油热7成下姜末,扁豆翻炒出香味,大约2分钟左右
4、加红辣椒,加盐翻炒均匀,加生抽翻炒均匀,加腊肠翻炒均匀,加白糖翻炒均匀即可
美食小贴士
腊肠有咸味,最好不要再加盐翻炒
可以先把扁豆加盐翻炒以后在加腊肠翻炒
这样扁豆有盐味,腊肠没有吸收盐味
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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
97Msw.com相关知识
秋葵炒扁豆
食材明细:
主料::秋葵300克,扁豆200克,洋葱头100克,
辅料::葱2根,辣椒5根,
秋葵炒扁豆的做法步骤:
1.秋葵去蒂切片,扁豆切丝
2.辣椒,葱,切好,正好家里有洋葱头,所以都放里面了
3.热锅,倒油,放入葱和辣椒翻炒
4.加入洋葱头,炒出香味
5.倒入秋葵和扁豆,翻炒
6.差不多扁豆炒软了之后加入盐,和鸡精
7.翻炒均匀即可
8.当当当当……开起来还行吧!
虾肉炒扁豆
食材明细:
主料::扁豆170克,虾肉70克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
虾肉炒扁豆的做法步骤:
1.材料:扁豆、虾肉
2.将扁豆摘洗干净,捞出待用。
3.烧锅倒油烧热,下入摘洗好的扁豆翻炒翻炒。
4.接着,加适量的水煮开至熟。
5.然后,合入虾肉翻炒一下。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即成。
9.出锅,装盘。
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