只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？在这里，你不妨读读黄米包，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：面粉适量，大黄米适量，
辅料：：酵母适量，糖适量，枣适量，
黄米包的做法步骤：
1.面粉发酵。
2.大黄米泡3小时然后蒸熟。
3.大黄米蒸熟加糖晾凉。
4.面发酵好切成大小相等的面团，赶成圆皮包上大黄米和大枣，醒半小时后放蒸锅蒸熟。
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黄米丸子
原料：大黄米（与小米略有点不同哈，煮出来比较粘）、猪肉馅一份（生抽、香油、盐、糖、蛋清，生粉少许）
做法：
1.大黄米提前一晚泡上，将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。
2.将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。
3.用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些。
4.做好的黄米丸子放入蒸笼中，大火蒸12分钟，盖盖虚焖3分钟即可。
提示：
1.黄米还可以换成黑米、红米，同样好吃。但是如果用黑米和红米，切记一定要加倍时间泡发。我这次买的红米不是寻常的红米，貌似还掺杂了糯米，反正很容易蒸熟。如果用纯正的红米和黑米，建议还是煮至6分熟后，再与丸子一起蒸。
2.可以在蒸笼或盘中铺上一层粽子叶，让丸子中含有竹叶的清香味。不铺也可以。
3、大黄米与小米外表很像，但不是小米。大黄米的口感更为粘糯一些，做这道菜大黄米更适合。
4、口味重的，可以做个蘸料搭配着吃。
黄米年糕
食材明细：
主料：：黄米200克，糯米60克，
辅料：：红枣适量，葡萄干适量，蔓越莓适量，
黄米年糕的做法步骤：
1.准备好所有原料
2.分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会
3.锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间
4.煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出
5.蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟
6.蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟，蒸至米粒成熟即可
7.将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）
8.用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团
9.取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实
10.再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右
11.取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美
小贴士：
黄米加糯米是为了增加粘性，不加也可，如果有黄米面口感会更细腻些。
黄米炸糕
粉糕面：将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用；【用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气】蒸糕面：在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状
材料：
主料：黄米面500克，，
辅料：豇豆200克，绿豆200克，色拉油30克，白糖50克，
黄米炸糕的做法步骤：
1. 粉糕面：将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用；【用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气】
2. 蒸糕面：在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟（我因为放在蛋糕模子里蒸，感觉传热效果不如直接撒在笼屉上的快，就多蒸了5分钟，即全程15分钟）
3. 揣糕面：蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）
4. 制馅（这步我偷懒了用的家里剩下的月饼馅）将花豇豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可；将绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸熟备用；
5. 阿成型：糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用；
6. 炸制：将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可。
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法
之前带老妈在北李妈妈菜吃过黄米烙以后，我就忘不了了，真心好吃啊，但是也真心不便宜，一盘要小30元，所以就买了大黄米，自己做，那味道相当赞，保证吃了一口想两口，减肥神马的先靠边站吧~
材料：
大黄米500g，糖100g（可以少放），水适量（要比蒸米饭的水量多一点），油少量，
香甜黄米烙（煎黄米饭）的做法的做法步骤：
步骤1，大黄米用水泡半小时
步骤2，放入电压力锅或者电饭锅后在倒入白糖，搅匀后，选蒸米饭选项
步骤3，蒸好后，取出一部分放到碗中，整平，待其定型
步骤4，晾凉后将黄米饭扣出来
步骤5，放到平底锅中，锅中倒入少量油，小火把两面煎黄即可，盛到盘中后，在表面上撒上适量白糖
黄米汤元
食材明细：
主料：：大黄米面粉100克，糯米粉50克，
辅料：：玫瑰酱适量，熟大米粉适量，黄糖适量，白芝麻仁适量，枸杞几粒，桂圆几粒，
黄米汤元的做法步骤：
1.玫瑰酱、熟大米粉、黄糖、白芝麻仁混合搓成馅料。
2.大黄米粉加入到熟糯米糊里混合均匀。（熟糯米糊是糯米粉加入清水蒸成稠糊）
3.取一块黄米糯米面，捏成小窝。
4.填入馅料。
5.团成汤元。
6.放入加了枸杞、桂圆的汤水里煮。
7.成品出锅。
大黄米寿司
食材明细：
主料：：大黄米适量，大米适量，
辅料：：蟹肉棒适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，鸡蛋皮适量，
配料：：沙拉酱适量，苹果醋适量，
大黄米寿司的做法步骤：
1.黄瓜，胡萝卜切成条，鸡蛋煎成蛋饼切成条，蟹肉棒煮熟。
2.大黄米和大米1比2的比例焖成米饭，晾凉，米饭倒入适量的苹果醋搅拌匀，放入把米饭铺在寿司帘上，把黄瓜胡萝卜蛋皮蟹肉棒放在寿司帘的一端。
3.借助寿司帘从一头开始用力卷成卷。
4.卷好的寿司。
5.用刀沾水切成块儿，寿司就做好了。
小贴士：
大黄米本身除了营养还有和糯米一样有点粘，做寿司很好，不容易散。
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