中国人历来重视口腹之欲的满足,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,吃美食的心情常常令人难以忘怀,希望你不要错中生活中的每一道美食。你在网络上收集美食资料吗?为此,小编从网络上精心整理了《大黄米年糕》,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
北方人吃的年糕,大多是用大黄米面做的。东北的粘豆包,也是用大黄米面做的。大黄米年糕,临近春节的时候特别多,平时在超市里偶尔能见到,它不像糯米年糕那么常见。小编爱吃黏性的食物,想吃的时候又买不到大黄米面,只好买了一斤大黄米。老公见我买大黄米,知道馋虫来了,拦是拦不住的。回家默默的把破壁机搬出来,准备打黄米面。哎呦,把我感动的,赶紧拦住老公,不用这么费事,用面包机做年糕更省事啊。 很多家庭爱吃西式早餐,很多人会买一台面包机,除了做面包,大部分时候都闲置了。其实面包机有很多功能,把这些功能充分利用起来,可以少
材料:
400g大黄米,
大黄米年糕的做法步骤:
1,这是大黄米,打眼一看像小米,但是个头比小米大,而且有黏性。
2,大黄米淘洗干净,不用浸泡,直接放到面包机桶里,加入清水,米和水的比例=1:0.55。
3,启动面包机的年糕程序,默认时间是1小时25分钟,按启动开始烹饪。
4,面包机做年糕,采用先蒸熟后搅拌的模式,中间打开看了一眼,已经开始搅拌。
5,待程序结束,年糕已经做好了。
6,趁热将年糕取出,装入保鲜盒中彻底放凉。想吃热年糕的,这个时候就可以吃,勺子挖一块,蘸着白糖吃就行。
7,放凉后的年糕倒扣在案板上,切片。放凉的黄面糕很硬,不好吃。
8,平底锅里放一点植物油,放入年糕片大火煎,煎至2面黄即可盛出。
9,吃的时候撒一点白糖,蘸着白糖吃,软糯香甜可口。
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清蒸大黄鱼
食材明细:
大黄鱼1条,姜丝少许,盐少许,料酒2勺,酱油两勺,大葱一段,柠檬半个
清蒸大黄鱼的做法步骤:
第1步大黄花鱼解冻,刮鳞,去内脏,然后把黑色的筋膜撕去。鱼身两侧平均等分距离,斜刀割4刀,注意不要切太深。
第2步两侧,还有肚子里都要撒上盐,用手摸匀。再滴适当料酒,放在盘子里十五分钟。这时候可以准备其他配料。大葱和生姜切丝
第3步我喜欢用生姜和大葱丝塞满割的口子。这样比直接铺上去入味。两侧都塞满。剩下的生姜和大葱丝填进肚子里。因为这里也需要调味。
第4步切三片铺在鱼身上,再挤半个柠檬的汁。柠檬有两个作用:一个是保鲜,一个是清香的酸味。大火蒸15分钟后,倒点酱油。我喜欢柠檬口味的,省去了再铺姜和葱丝撒热油的过程。
小贴士:
新鲜的海鲜和河鲜,清蒸最能保留原味。而且不要放太多调料,保留其原味。
黄米面锦绣豆包怎么做好吃 黄米面锦绣豆包
黄米面锦绣豆包
黄米面,一直是一种很地道的农家食物。 黄米面,是去了壳的黍子的果实碾成黄米,黄米比小米稍大,再把黄米磨成面,即成黄米面。 记得小时候,有一种黏窝窝,就是用黄米面
食材配方
主料:
黄米面
300g面粉
150g辅料:红豆馅
300g发酵粉
5g做法 共11个步骤
1.原料
2.将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中,加入水温的水将其和成面团(略软些)
3.放到温暖处,发至两倍大
4.取面团,擀成饼,然后切成条状
5.将面条搓成圆条
6.把面条如图编
7.编成如图的图案
8.切去四边,包好豆沙馅
9.收口,去掉多余的
10.包好
11.入锅蒸25分钟即可
大黄鸭牛奶南瓜泥怎么做好吃 大黄鸭牛奶南瓜泥
大黄鸭牛奶南瓜泥
春天来了,小鸭们都相继破壳而出,鸭妈妈看着这些毛茸茸的小家伙别提多开心了,随着小鸭子一天天长大,鸭妈妈也该教它们学本领了,于是她带着小鸭子们来到小河里学习游水和
食材配方
主料:
南瓜
100g胡萝卜
5g配方奶粉
30g辅料:
开水
60g海苔
少许做法 共6个步骤
1.准备好食材。
2.将南瓜和胡萝卜蒸熟,胡萝卜蒸5分钟即可提前取出。
3.配方奶粉加开水搅开。
4.蒸熟的南瓜放入碗中,加入拌好的奶用料理棒打成糊。
5.海苔剪成眼睛,胡萝卜片剪成鸭嘴。
6.最后把眼睛和嘴巴放在合适位置即可。
家常烧大黄鱼怎么做好吃 家常烧大黄鱼的做法
家常烧大黄鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人
食材配方
主料:
大黄花鱼
1条火腿
50g辅料:葱
15g姜
10g蒜瓣
10g酱油
10ml美极鲜
10ml醋
20ml白砂糖
5g盐
适量清水
适量白酒
适量清水
适量花生油
30ml做法 共13个步骤
1.黄花鱼去鳞鸡内脏洗净。
2.在鱼身两边打一字刀。
3.火腿切成条。
4.热锅下油,放入黄花鱼两面煎一下。
5.加入白酒。
6.盖盖焖香。
7.再加葱姜蒜,酱油,醋,美极鲜。
8.盖盖焖出香味。
9.再加盐,适量清水,白砂糖大火烧开。
10.加入火腿。
11.盖盖中火烧15分钟。
12.再转大火收汁,关火。
13.盛盘即可。
茄汁大黄鱼怎么做好吃 茄汁大黄鱼的做法,配方
茄汁大黄鱼
茄汁大黄鱼---红红火火,吉庆有余 过年是充满喜庆的日子,到处洋溢着欢乐的气氛。春节餐桌的菜品也要图个口彩,讲究吉祥的寓意。鱼更是春节餐桌不可缺少的大菜,鱼的做
食材配方
主料:
大黄鱼
450g番茄酱
2汤匙青豌豆
25g辅料:
料酒
2茶匙盐
1茶匙白糖
3汤匙白醋
3汤匙味精
1/4茶匙胡椒粉
1/4茶匙大葱
5g大蒜
5g生姜
5g干淀粉
80g做法 共16个步骤
1.黄鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,在据侧面鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨。
2.再把刀放平横切2.5厘米左右。
3.每隔3-4厘米切一个花刀,鱼身另一侧也这样切好。
4.用1茶匙料酒、胡椒粉、1/2茶匙盐抹遍鱼身内外,腌制10分钟。
5.青豌豆放入水锅内煮熟捞出。
6.大葱生姜大蒜分别切末。
7.干淀粉中加入适量水,拌匀成为淀粉糊。
8.提起鱼尾巴把淀粉糊淋到鱼肉上,均匀挂一层淀粉糊。
9.锅内放油,油温7成热时,一手提起鱼尾巴,另一手用勺子舀起锅内的油淋到鱼身上,直到鱼肉微微变白。
10.把鱼放入锅内,用铲子推着鱼尾巴,使鱼身呈半圆形。
11.鱼尾巴定型后,用勺舀起热油林在鱼身上,直到鱼的表面微黄。
12.用铲子辅助使鱼在锅内躺平,鱼尾巴向上继续炸,并不断把热油淋到鱼身上,直到表面的鱼肉变得金黄酥脆,捞出把鱼尾巴向上放入盘中。
13.另起油锅,先爆香葱姜蒜末。
14.再放入番茄酱和1茶匙料酒,炒出红油。
15.锅内放入适量的水,加入白糖、白醋、味精、1/2茶匙盐烧开。
16.用取适量淀粉糊用水稀释,分次放入锅内,直到成为较厚的芡汁,放入青豌豆,再淋入1汤匙炸鱼的油炒匀,把炒好的芡汁淋到炸好的黄鱼身上即可。
西北年糕
童年的记忆力,总是离不开姥姥自制的端午年糕,香糯甜口,总是我的心头大爱。
材料:
500g糯米,
西北年糕的做法步骤:
1,所需主食材如下。
2,糯米提前一天泡制,泡好的糯米放入电饭锅,在糯米表面放入蜜豆和去核红枣,加入少量的水,没过糯米即可。
3,按煮饭键煮至5分熟成如下这种状态,断电。
4,用擀面杖顺时针搅拌糯米,直到搅不动即可。
5,蒸锅内加尽量多的水,将较好的糯米团平铺在蒸笼上,一定要铺笼布,摆好枣和剩余的蜜豆,中火蒸30分钟。
6,蒸好的年糕如下,晾凉即可食用。
7,可在表面;淋上红糖或者蜂蜜。
翡翠年糕
茴香含有丰富的维生素A、C之外,葫萝卜素及钙的含量也较高,种子可作药用或香料,具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。
材料:
50克茴香,200克年糕片,
翡翠年糕的做法步骤:
1,茴香洗净切碎
2,锅中煮开水,下年糕片煮软
3,捞出后,过冷水沥干备用
4,大蒜去皮切片
5,起锅热油,加入蒜片炒出香味
6,加入茴香,翻炒至见软出水
7,加入年糕,翻炒几下
8,最后加盐和鸡精调味翻炒均匀即可
9,成品
糖醋大黄花鱼怎么做好吃
糖醋大黄花鱼
春节前买了几条大黄花鱼,准备过节家里来客人给酒桌多一盘美色的菜肴,虽然今天鱼的汁熬得有点稀了,不过汁的味道还是酸酸甜甜的,还是很受客人们的喜欢的,一顿饭吃完,这
食材配方
主料:
黄花鱼
1条辅料:
油
适量白砂糖
适量番茄酱
适量水淀粉
适量面粉
适量
做法 共9个步骤
1.先将鱼淋去掉
2.在鱼的嘴里用筷子把鱼肠子绞出来洗净,在鱼身上两面割4道斜刀
3.用调好的面糊挂在鱼上面
4.锅里加油烧热将鱼头先放进炸然后把整个域放进炸至两面成金黄色
5.将鱼捞出放在盘子里撒上胡萝卜和葱丝
6.锅里加水将白糖醋倒入烧开
7.将番茄酱倒入熬
8.将水淀粉倒入熬至汁浓稠即可
9.将汁淋在鱼上面即可美美的享用了
砂锅年糕煲
酸甜口味,年糕不一样的吃法
材料:
一块年糕,
砂锅年糕煲的做法步骤:
1,将年糕,西红柿,火腿,木耳准备好
2,将年糕切片,泡会水准备一个煲
3,将西红柿洗净切块,将火腿切丁放煲中
4,将大葱洗净切段放入
5,加适量水,大火煮开
6,转小火,放勺盐
7,加入适量番茄酱酥煲中
8,加一勺生抽调味
9,将木耳提前用温水泡发放入
10,中火煮10分钟左右
11,关火汤汁浓稠即可
12,将香葱洗净切末撒上即可
广式年糕
小时候每逢过年,家里都会蒸一些年糕,感觉吃到了年糕,也就有了过年的味道~这款广式年糕,做法相当简单,蒸一会儿,美味就出炉~
材料:
250g年糕粉,190g红糖,220g清水,
广式年糕的做法步骤:
1,清水倒入锅中,煮开。
2,加入红糖,搅拌溶解。
3,将糖水煮开,充分搅拌溶解。
4,加入花生油,搅拌均匀。
5,将糖水冷却至40度左右,加入年糕粉搅拌匀匀。
6,充分搅拌成流动的糊状。
7,将面糊倒入模具中,最好是不粘的模具哦~
8,锅中放水烧开,然后放入模具,30分钟左右蒸熟即可。
9,蒸熟的年糕晾凉后脱模即可。
椒盐炸年糕
年糕的新做法哦~
材料:
1袋年糕,
椒盐炸年糕的做法步骤:
1,年糕,用水清洗干净,切片,也可以直接买片状年糕
2,锅里加入橄榄油,烧热
3,倒入花椒,翻炒以后捞出花椒
4,加入年糕,炸熟,一面金黄,翻炒另一面,5分钟左右,待两面金黄以后出锅
5,撒上盐,即可食用
家常炒年糕
图图做给我吃的爱心早餐,虽然卖相朴素,但是味道好次,特别管饱
材料:
200g年糕,一大勺黄豆酱,适量葱姜蒜,半个胡萝卜,适量包菜,
家常炒年糕的做法步骤:
1,年糕掰开,煮熟后沥干水分备用
2,包菜洗净切条,不用太细
3,胡萝卜去皮切条或丝
4,锅内倒油,油热倒入葱姜蒜炒香,倒入胡萝卜丝炒软
5,然后倒入包菜,翻炒
6,包菜变熟后倒入年糕、黄豆酱、鸡精翻炒均匀即可
7,盛出,趁热吃,年糕糯糯的特别好吃
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