“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“芝士鸡蛋卷,小美的美食”,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料:鸡蛋适量,芝士片适量
辅料:盐适量,番茄酱随意
芝士鸡蛋卷,小美的美食的做法步骤:
1,芝士片切成条状,方便放入。
2,鸡蛋加盐打散,注:若是冰箱拿出的鸡蛋,要放到室温温度才能进行下面步骤。
3,准备锅,锅中刷。薄薄的一层油,油千万不能多。最好用刷子或者厨房纸抹上去。倒入蛋液,开始起泡泡的时候用筷子随意的划动蛋液。
4,放入芝士。
5,卷起来。
6,卷起来的鸡蛋就放在锅边,随后继续放蛋液,
7,开始起泡泡的时候用筷子随意的划动蛋液。凝固后卷起来。(重复,卷3-4层)
小贴士:
写菜谱的时候发现好多步骤忘了拍照,当时实在是来不及。
这个铁锅好久没用,开完锅,锅中的温度太高就直接倒蛋液了,
鸡蛋液老得太快,最里面那层颜色都不是嫩黄。
我家中鸡蛋只剩这么几个,本想做得厚实些,将就着吃吧。
实在不知道怎么做的,就百度搜视频图,
关键词就用“厚蛋烧”
平底锅也能做哦。
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酸菜鱼,小美的美食
食材明细:
腌:河鲈鱼片适量,鸡蛋清适量,料酒适量,白胡椒粉适量,生粉适量,盐适量
炒:葱适量,干花椒适量,姜适量,蒜适量,酸菜适量,干辣椒适量
煮:盐适量,白糖适量,鸡精适量,豆芽适量
淋:蒜米适量,干辣椒圈适量,葱花适量,油适量
酸菜鱼,小美的美食的做法步骤:
1,鲈鱼片薄片,鸡蛋清、生粉、料酒、盐、白胡椒粉抓到鸡蛋清出泡泡,如果比较干就稍微放点水,放置10分钟左右,用水把鱼清洗干净滤干水待用。
2,酸菜鱼调味包(只用酸菜,其他配料都不要)葱姜蒜、干花椒、干辣椒、油、盐、鸡精/味精、白糖、豆芽备好。
3,热锅温油放入葱姜蒜、干花椒煸香。
4,下干辣椒和酸菜炒香(闻到酸菜香味)。
5,加水煮10分钟左右(酸菜的味道煮出来),下豆芽、盐、鸡精/味精、白糖。
6,豆芽成熟以后捞出酸菜和豆芽放入碗底。
7,锅中水沸腾状态,放入鱼片打散、立即关火,捞出鱼片放在碗中,再把汤倒在碗中,这个顺序的装盘会比较好看。
8,在鱼片上放蒜米、葱花、干辣椒。淋热油即可。
酱黄瓜,小美的美食的做法
酱黄瓜这个菜谱可是专业人士的压箱底,各种香料的融合,最好吃的酱黄瓜没有之一,盐腌后的黄瓜脆度依旧,由于冰箱搁了一晚,调料味都吸收到食物内部,吃起来别提多爽口。这道菜好吃不上火,重点是吃多少都不会长肉。酱香油香的腌黄瓜、一碗清粥、一杯红酒,看着电视剧吃着自己制作的食物,还加上一只狗趴在小美的凳子上,简单而知足的生活。
材料:
黄瓜2根,青椒3个,花椒小搓,八角1个,油盐葱姜蒜,干辣椒白糖适量,生抽150ml,料酒40ml,黑醋20ml,香油30ml,
酱黄瓜,小美的美食的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜切条,小美是一根黄瓜切6瓣,青椒也是切长条,随后放盐混合均匀腌制出水,注意:平时炒菜这点菜放多少盐,腌制的盐比炒菜稍微多一点点即可,小美腌制了2小时,自然出水。
步骤2,腌制好的黄瓜用清水冲洗干净,滤干水分待用。
步骤3,葱、姜、蒜、花椒小搓、干辣椒小把、八角2颗准备妥当。注意:此处使用小葱、大葱、洋葱都可以,三种葱做出来的味道不一样。
步骤4,热锅热油,放入葱、姜、蒜、花椒小搓、八角爆香。
步骤5,随后放入干辣椒小火煸香。
步骤6,下生抽、白糖少量、料酒、醋少量,小火熬煮2分钟,下香油适量再熬煮1分钟,关火冷却。
步骤7,冷却后的料与滤干的黄瓜混合均匀,
步骤8,调料放得多会有点咸,建议加适量凉白开或者直饮水,直到调料全部淹没黄瓜。
步骤9,放冰箱保鲜室一晚即可享用。
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