“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是很想去学一学呢?以下是小编收集整理的“蒸千张包”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料:千张2张,新鲜香菇60克,肉末110克
辅料:盐适量,料酒适量,酱油适量,蚝油适量,清水适量
蒸千张包的做法步骤:
1,食材:千张、新鲜香菇(已洗净)、肉末。
2,将已洗净的新鲜香菇放在案板上切碎。
3,合入肉末中,加适量的盐。
4,加适量的料酒。
5,加适量的酱油。
6,加适量的蚝油。
7,加适量的清水。
8,调味拌匀。
9,将千张用开水泡一下。
10,接着,将泡好的千张放在案板上切开。
11,放入拌好的香菇肉馅。
12,包好。
13,放入盘中。
14,然后,放入蒸锅中。
15,盖上盖、开锅蒸10几分钟关火。
16,开盖取出。
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咸肉蒸千张的做法步骤:
1.百页改刀,焯水;咸肉蒸熟,改刀成片。
2.百页放入盘中,咸肉排放上面,加入调料,上笼蒸15分钟即可。
小贴士:
蒸的时间不宜过长,不然肉太烂,影响口感。
千张春笋蒸酱鸭
食材明细:
酱鸭半只,春笋1支,千张适量,葱花适量,太太乐鲜贝露(蒸鱼豉鱼,鲜味汁,生抽均可)适量,鸡精少许,色拉油少许
千张春笋蒸酱鸭的做法步骤:
第1步酱鸭用温水冲洗干净后,剁成小块,放入盘中;入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用;
第2步春笋切成片,将千张铺在盘底,依次排满春笋片;取出蒸好的酱鸭,铺在千张春笋上,再均匀的浇上蒸出来的汁;
第3步同时再倒入少许鲜贝露;再倒入一点点油增加油润,放回高压锅中,不要盖阀门(切记);
第4步半掩锅盖继续中火蒸10分钟;切少许葱花,撒在蒸好的酱鸭上;将蒸出来的汁水倒在碗里,调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可。
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