“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，我们为你推荐了两亩地——云南特色小菜，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：青毛豆粒250g，水果甜玉米1根（剥下来大概也是250g）
辅料：盐适量
两亩地——云南特色小菜的做法步骤：
1，食材如图；
2，用水果刀先沿玉米缝的方向割开一道槽，后将玉米粒一排一排的剥下，洗净；青毛豆用水泡片刻，轻轻搓去表面的膜，洗净；
3，锅里坐油，不用太多；
4，油热后放入青毛豆玉米粒翻炒两下，加入半碗水，小煮几分钟；
5，水差不多快干时调入适量的盐；
6，翻炒均匀出锅即可~；
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独具风味的云南特色菜——腌菜炒汤圆
食材明细：
主料：抹茶红豆汤圆16只
辅料：姜8克，蒜8克，蒜苗50克，红油10克，糖3克，鸡精3克
配料：腌菜100克
独具风味的云南特色菜——腌菜炒汤圆的做法步骤：
1，姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好。
2，锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆。
3，汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中。
4，炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。
5，下入腌菜炒香。
6，再把炸好的汤圆放入。
7，加入红油。
8，再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘。
小贴士：
1、腌菜最好用云南的腌菜，俺的还有路途中，可恶的快递。
2、内馅可依据自己的口味挑选。
3、油温五成热时关火下入汤圆。
4、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出。
5、腌菜本身有咸味所以调味时不用再放盐。
江南特色炒鸭肫
食材明细：
鸭肫三个，胡萝卜半个，冬笋半个，青椒1个，黑木耳50克
江南特色炒鸭肫的做法步骤：
1、起油锅，放入盐；
2、等油温有7，8成热时，放入鸭肫煸炒；
3、看鸭肫变色了，放入冬笋和胡萝卜煸炒；
4、过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒，一会放入味精就可以起锅了。
小贴士：
冬笋有一点点涩的味道，如果你不处理一下，菜肴的味道会打打折扣，所以今天分享一个小窍门，再做菜肴之前先将冬笋煮一下后，沥干备用，这样冬笋的味道就更鲜美了。
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