“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？也许下面的“网红脏脏月饼，脏脏家族又多了一个成员！”正合你意！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：面包粉120g，奶酪160g
辅料：糖粉40g，黄油40g，酥油40g，黑可可粉75g，杏仁粉8g，甜味自拌馅100g，核桃碎15g，杏仁片15g，橙子丁60g，蔓越莓干30g，纯脂巧克力50g，淡奶油60g，吉利丁片2.5g
网红脏脏月饼，脏脏家族又多了一个成员！的做法步骤：
1，饼皮食材集合。
2，将奶酪搅拌均匀后加入黄油、酥油。
3，黄油、酥油加入融化后加入糖粉、杏仁粉搅拌均匀。
4，加入面包粉及黑可可粉，搅拌均匀。
5，揉至面团成团。
6，馅料食材集合。
7，奶酪搅拌均匀，加入馅料。
8，搅拌均匀成团。
9，分割每个馅料30G。
10，分割饼皮每个30G。
11，将饼皮包裹馅料。
12，放入烤盘中进行烤焙。
13，上下火180度烤15分钟。
14，淋面食材集合。
15，加热淡奶油并融化巧克力豆。
16，浆泡软的吉利丁片加入搅拌均匀。
17，将晾至常温脏脏月饼放入淋面中。
18，全面裹浆。
19，放置凉网中，待淋面凝固。
20，筛上可可粉即可。
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脏脏月饼
食材明细：
饼皮材料：奶油奶酪20g，软化黄油60g，糖粉30g，高筋面粉90g，可可粉5g，杏仁粉10g
内馅材料：奶油奶酪75g，白莲蓉65g，坚果20g，提子干20g，蔓越莓干20g
淋面材料：黑巧克力30g，淡奶油30g
表面装饰：可可粉适量
脏脏月饼的做法步骤：
1，制作内馅:坚果烤熟或者炒熟，切碎；提子干和蔓越莓干切碎；奶油奶酪、白莲蓉、坚果、果干混合抓匀，盖保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
2，饼皮制作:饼皮中所有材料混合揉匀即可。
3，把饼皮和内馅平均分成8份，饼皮约27克/个，内馅约23克/个。
4，用饼皮把内馅包起来，收口捏紧。
5，用50g月饼模压制成型。
6，烤箱预热200℃，烘烤约15分钟，出炉晾凉。
7，制作淋面:淡奶油和巧克力隔热水融化，混合均匀。
8，冷却的月饼表面淋一层巧克力淋面，撒少许可可粉(过筛)。
9，待巧克力淋面凝固后即可食用。
小贴士：
1、月饼坯子本身也很好吃，如果不想吃巧克力，表面可以不淋面。
2、坚果和果干自己可以随意搭配。
脏脏蛋糕
食材明细：
低筋面粉60g，牛奶50g，可可粉25g，鸡蛋4个，巧克力50g，淡奶油50g，淡奶油200g，细砂糖60g，色拉油40g，巧克力20g
脏脏蛋糕的做法步骤：
第1步准备材料！鸡蛋进行蛋白蛋黄分离，然后蛋清放入冰箱冷藏，蛋黄加入筛过的可可粉18g，充分搅拌均匀。
第2步加入牛奶、色拉油搅拌！加入筛过的低筋粉，充分搅拌！
第3步搅拌成完全融合，成亮亮的咖啡色！拿出冰箱里的蛋清依次加入白砂糖30g进行打发，打发成硬性，就是蛋白成小尖角！
第4步把打发的蛋清分三次放入搅拌好的面糊里，进行翻炒，不要打圈，容易消泡！翻炒成丝绸状就行了，同时烤箱预热150度！
第5步把蛋糕液从30厘米处倒入蛋糕模里，用力震几下，消除大的气泡！把蛋糕模放入预热的烤箱里150度45分钟，根据个人烤箱大小进行调节！也可以先130度30分钟然后150度20分钟，烘烤效果差不多！烤好后，四周敲几下蛋糕模，马上倒扑，等待放凉！
第6步淡奶油200g加可可粉5g进行打发！打成6、7成凝固就行，少许还有点流动状！脱模后，把蛋糕中间切个小方块，然后在蛋糕中间朝四周用刀切一圈，便于等会奶油的放入。等内部奶油放置完成后，把小方块盖上，这样就可以保持蛋糕的完整性！
第7步把蛋糕胚里的奶油挤好后，其它奶油随意的挤在蛋糕面上，让奶油随意流下，最后用少许的可可粉2g撒在上面！（最好用筛子这样撒得比较均匀！）蛋糕就完工了，也可以在上面淋上巧克力，（注意必须是融化的巧克力）！
小贴士：
1.奶油按自己的喜好打得稀或者稠点都可以。2.蛋糕胚必须控制好温度，因为是咖啡色容易烤过头！
脏脏包
食材明细：
高筋面粉500克，可可粉24克，水240克，鸡蛋（全蛋）2个，干酵母12克，奶粉20克，盐8克，黄油50克，细砂糖60克，黄油（裹入用）240克，刷面用材料适量，淡奶油120克，巧克力120克，可可粉适量，好时巧克力味糖浆注入用
脏脏包的做法步骤：
第1步首先将奶粉20g+细砂糖60g+盐8g+鸡蛋液+酵母12g+水240g+可可粉24g放入厨师机（没有厨师机也可以操作一样）加入高粉500克
第2步搅拌成这个样子放入黄油50克（软化手指可以插入）出手膜后揉匀放入冰箱冷藏15分钟-20分钟
第3步等待的时候处理黄油120克一片（保鲜膜包裹）擀成15cm×15cm正方形放入冰箱冷藏待用擀面将黄油包裹
第4步周围不可露出黄油（图拍的不美观）然后擀开进行三折（桌面可撒少许高粉防粘）冰箱冷藏30分钟（步骤共进行3次）
第5步3次完成拿出是分2块做的共做12个，将一块擀成37cm×26cm用刀切上方和左右边缘（这样烤出来有层次感）每个6cm
第6步先横着放3个竖着放3个巧克力（也可放巧克力豆）卷起然后就这个样子啦！（卷紧然后最外面的边要朝下）
第7步发酵冬天15度左右，一小时以后的发酵好的状态（注意观察）1.5倍大小就可以了（出少量点点油没有太大关系）。预热烤箱180度烤22分钟（烤箱脾气不一样，所以可以用手碰下外壳硬了就可以）
第8步注入用面包
第9步均匀筛撒可可粉（表面未干的时候筛上）大功告成！
脏脏草莓奶
食材明细：
主料：草莓适量，牛奶适量
辅料：草莓酱适量，冰块适量
脏脏草莓奶的做法步骤：
1，草莓清洗干净。
2，草莓切丁备用。
3，杯子里放入两勺草莓酱。
4，放入两勺草莓丁。
5，杯子内壁涂上草莓酱。
6，放入冰块。
7，倒入牛奶。
8，完成了。
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