“注重饮食细节,关爱宝贵身体,提倡绿色健康,享受天然世界!”国人非常看重食疗,随着观念的更新,这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?经过收集,小编为您献上夏日解暑小零食---绿豆糕,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::绿豆350克,
辅料::黄油85克,白糖80克,蜂蜜1汤匙,
夏日解暑小零食---绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆清水浸泡,泡至豆皮涨开,至少八小时以上。
2.去除绿豆皮。两手来回搓,再用清水冲洗。这一步要足够的耐心。
3.去皮后的绿豆盛在大碗中,放入用电压力锅,调制豆、蹄筋档。
4.程序结束,豆子酥烂。
5.准备好白糖和黄油。
6.趁热将绿豆捣烂,加入白糖、蜂蜜拌均匀。
7.加入黄油搅拌均匀。
8.拌匀的绿豆蓉,水分较多,很软。
9.将拌好的绿豆蓉平铺在盘中,放入微波炉高火叮三分钟取出,用筷子搅散,继续高火叮撒分钟。绿豆蓉量多的话就分次进行。
10.叮好的绿豆蓉比较费干爽,口感有弹性。
11.放置不烫手,和成团。
12.分成35克左右的圆球形。
13.放入50克月饼模具。
14.压出花型。绿豆蓉含油量较大,比较好操作,模具不用抹油。
15.做好所有。
小贴士:
1、绿豆要泡至两倍大,皮涨开才好去皮。
2、绿豆去皮需要足够的耐心,怕麻烦就直接用现成的去皮绿豆,记得也需要浸泡。
3、根据个人口味,糖量适当增减。
4、绿豆糕一般使用色拉油,黄油香味更浓。油的用量少的话,压花型时模具记得涂油防粘。
5、使用微波炉要小心,取出盘子时要做好防烫措施。
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零厨艺也可以做的夏日糕点--------绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆粉300克,
辅料::糖粉30克,蜂蜜120克,糖桂花25克,大豆油30克,香油3克,
零厨艺也可以做的夏日糕点--------绿豆糕的做法步骤:
1.把绿豆粉装在一个大碗里。
2.上锅蒸,水开后蒸25分钟。
3.蒸好的绿豆粉用勺子弄散开,晾凉。
4.把绿豆粉过筛,过筛的过程中会有一些绿豆粉结成团,用勺子一边压一边筛就行了,差不多最后所有的粉粉都顺利过筛了。
5.筛好的绿豆粉很细腻吧。
6.把其它的原料倒在绿豆粉里。
7.搅拌均匀,记住一定拌匀一些,我拌得还不够好。
8.把拌好的绿豆粉装进模具里,用手使劲压实,然后倒扣脱模就完成了。
小贴士:
1、这款是用的色尘的配方,原配方用的是白砂糖和橄榄油,我想糖粉是不是混合更均匀一些,就换成了糖粉,家里没买橄榄油,所以就换成大豆油了。
2、我想自己用绿豆做出来的绿豆糕味道一定更棒吧,以后再试试。
蜂蜜绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆100g,
辅料::黄油15g,
配料::蜂蜜适量,
蜂蜜绿豆糕的做法步骤:
1.要想快速煮熟绿豆,就提前几个小时用清水泡上,凉水入锅,煮开后小火煮3分钟关火,但盖子不要打开。焖20分钟左右3再打开锅豆子就煮烂啦。省事儿的煮法。
2.煮熟的豆子捞出来
3.用勺子压成泥,有点颗粒感也没有问题的
4.锅中放黄油
5.放入绿豆泥,小火炒成稍微有点干的泥
6.晾凉后加入一勺蜂蜜。蜂蜜的量根据自己的口味加。充分搅拌均匀。
7.用你手中有的模具成型
8.我做了好几个样子的,小孩子们会喜欢
绿豆糕(3)
食材明细:
主料::绿豆粉150克,绵白糖50克,色拉油适量,
辅料::豆沙馅少许,
绿豆糕的做法步骤:
1.我买的现成的绿豆粉,店家没有去外壳所有成品颜色偏深
2.取一盆加入绿豆粉和绵白糖
3.加入适量色拉油,不要太多否则太油了,我加了50ML,多了
4.加入适量清水
5.搅拌均匀静置30分钟
6.放入锅中蒸30分钟
7.取出后稍微冷却后过筛,这步比较麻烦
8.准备好的豆沙馅
9.提前把模糊刷油,加入适量绿豆粉,中间加入适量豆沙馅
10.再加入适量绿豆粉后压紧
11.轻轻敲打模具,把绿豆糕磕出来,最好放入冰箱冷藏后口味更好
小贴士:
我的方法是先把绿豆粉调味再蒸熟,也可以先把绿豆粉蒸熟再调味!
我的感觉如果要口感好还是自己买绿豆去壳再碾成粉来做!
纯香绿豆糕
食材明细:
主料::去皮绿豆200克,
辅料::黄油20克,
配料::麦芽糖40克,
纯香绿豆糕的做法步骤:
1.网购的脱皮绿豆。
2.清水洗净绿豆,放足量清水浸泡3-4小时左右
3.蒸笼里铺上无纺布蒸笼布。
4.浸泡好的绿豆洗净脱水篮静置会,入蒸笼大火蒸40-50分钟
5.蒸好的绿豆用手指轻轻拈下就碎。
6.料理机将绿豆打碎
7.或者筛子用勺背按压过筛
8.平底锅中倒入按碎的绿豆和黄油,小火翻炒
9.加入适量麦芽糖
10.炒至绿豆粉用手可捏成团即可。
11.模具里洒适量熟粉,轻轻嗑去多余熟粉。装进绿豆粉按压均匀。倒扣按压紧实一些,这样绿豆糕更有型。
12.绿豆糕成品。装进保鲜盒中冰箱冷藏保存。尽快食用。
小贴士:
现成脱皮绿豆会比较方便。如果没有就需要浸泡好绿豆后手工脱皮。绿豆糕炒制时间不用太长,黄油和糖充分拌匀就差不多了。黄油可以用其它植物油代替,黄油做的绿豆糕会有奶香。麦芽糖也可用白糖、蜂蜜、桂花糖代替。
自制绿豆糕(2)
食材明细:
主料::去皮绿豆300克,黄油20克,
辅料::炼奶60克,
自制绿豆糕的做法步骤:
1.脱皮绿豆用水浸泡一夜!
2.绿豆放入蒸锅蒸熟,时间30分钟!
3.蒸绿豆的同时,蒸小半碗中筋面粉!
4.蒸熟的绿豆压成泥!
5.锅中放入黄油,黄油融化后,加入绿豆泥,进行搅拌!
6.用铲子不停搅拌绿豆泥,并放入炼奶,继续搅拌!
7.直到绿豆泥变的粘稠,放入容器中放凉!
8.模具放入少量蒸熟的面粉,防止粘住模具,放入炒好的绿豆泥!按压成型!
9.美味的绿豆糕就做好了!
10.成品
解暑绿豆汤
食材明细:
主料::绿豆150g,
辅料::冰糖30g,
解暑绿豆汤的做法步骤:
1.绿豆提前一晚泡发
2.放入锅中,兑入足量的清水,煮开
3.一边煮一边慢慢搅拌
4.待绿豆开花后放入冰糖,继续煮一会
5.煮至绿豆完全开花之软熟后关火,放凉
6.放凉后的绿豆汤放入碎冰块或摆入冰箱冷藏后喝即可
小零食——糖霜花生
食材明细:
主料::花生米500克,
辅料::白砂糖85克,玉米淀粉适量,白醋5克,
小零食——糖霜花生的做法步骤:
1.生花生米洗净沥干水分,放面包机。
2.开启果酱程序,烘烤40分钟。
3.炒锅烧热,放入玉米淀粉小火翻炒,炒至淀粉微黄即可出锅备用。
4.锅内倒入少许水和白砂糖,小火熬糖浆。
5.待糖浆成拉丝状。
6.给糖浆里加入少许白醋。
7.倒入花生米迅速搅拌,尽可能倒入多的花生米,翻拌速度一定要快,便每粒花生都裹上糖浆(花生多速度快,这样每粒花生上只能薄薄的裹一层糖浆,如果花生少,这样糖浆太多,每粒花生的热量相对就要高很多)。
8.分多次筛入炒好的玉米淀粉迅速搅拌,使每粒花生都均匀裹上淀粉。
9.晾凉即可食用。
小贴士:
1、面包机烤花生,因为搅拌棒不停的搅拌,花生受热均匀,烤出的花生特别好。2、给花生裹糖浆时,尽可能放多些花生,而且搅拌的速度要快,这样每粒花生上只能薄薄的裹一层糖浆,如果花生少,这样糖浆太多,每粒花生的热量相对就要高很多。3、玉米淀粉一定要分多次撒入,这样花生上粘的玉米淀粉比较均匀。
绿豆糕的作用有哪些
绿豆糕,今天将是我们讨论的一个话题,顾名思义就是用绿豆做成的糕。相信不少人都喜欢吃绿豆,也喝过绿豆汤吧,尤其在夏天的时候是非常常见的。大家在夏天的时候都会看到绿豆汤,绿豆雪糕,但是,我相信很多人不知道绿豆糕的作用吧,对人体的哪方面有效,下面我们将来说说绿豆糕的作用有哪些吧。
绿豆糕是一种初夏的时令食品, 色泽浅黄色或嫩绿色,口感细润紧密。绿豆糕也是端午节的传统民俗食品之一。因"糕"与"高"谐音,有向上腾达的寓意。安徽省(如庐江县)、江苏省部分地区都有在端午节吃绿豆糕的风俗。中国周边的国家也有制作绿豆糕食品的,如越南。
功效作用
1.清热解毒
绿豆糕性味甘寒,夏天食用有清热解毒的作用,能抵御暑气,还有美肤养颜的功效。
2.保健
经常食用绿豆糕,对高血压、动脉硬化等疾病有较好的治疗辅助作用。
选购技巧
1. 选绿豆糕看生产日期,因为绿豆糕的保质期不长。购买时,要看绿豆糕的生产日期和保质期。
2. 选绿豆糕看颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成,颜色并不会太绿,而是微微偏黄,酷似煮熟后的绿豆汤的颜色,如果绿豆糕外表看上去绿油油的,肯定添了人工色素。
3. 选绿豆糕看口感。优质绿豆糕选料精细,口感细润紧密,清香绵软不粘牙,劣质绿豆糕大多甜得发腻,而且易粘牙。
今天我们关于绿豆糕的作用有哪些这个问题的讨论就到这里,大家对绿豆糕的作用应该非常了解了吧,相信对绿豆糕的营养和功效都非常明白,知道应该怎样食用。同时,我也希望大家多多吃花生这种粗粮食物,对人体是非常有益的。
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