俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"奶香绿豆糕--清甜解暑夏日小点的做法"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
前几天兴致大发，从网上淘了几个木制中式点心模子（又叫“磕子”？），闲来无事在家做了些点心。初次尝试，虽然成品卖相有诸多不精致，但在制作中深深的体会到一块小小绿豆糕的情怀--在你给模具仔细的刷上油保养时，在你细心的挑掉绿豆皮时，在你慢慢的过筛绿豆沙时，不断的搅拌加热，轻轻的揉搓成团，放在模子里小心填实，翻过来轻轻一磕：一块小巧的，带着花纹的绿豆糕跳到案板上。以前觉得很多事麻烦，但如今觉得其实最重要的价值就埋藏在这一份麻烦中：制作者的细心，耐心，手艺与巧思。一道简单的小点心，几块沉甸甸的木模子，让我美了一个下午，感觉身心是如此放松。晚上大家聚餐时我打包了一盒带到饭局上，连领导都多吃了两块，大赞不甜，口味纯正。开心之余与大家分享制作方法，也许不是最合您的口味，但只要您去做了，您就能像我一样体会到咱们中国传统文化与手艺的精致美好。
材料：
绿豆200g，麦芽糖15g，炼乳15g，黄油30-40g，白砂糖看您喜欢的甜度放入10-30g，，
奶香绿豆糕--清甜解暑夏日小点的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆提前一天泡上。小碗里是酥油，印度产的，是黄油精炼而成，也是奶香味。大家用黄油替代是完全可以的。
步骤2，煮绿豆到开花，水要多，大火煮开，绿豆皮浮上之时挑掉。
步骤3，不能完全挑掉绿豆皮也没关系，沥掉水，用搅拌机充分搅成泥，咱们还要过筛。
步骤4，之后就能得到一大碗浓浓的清香的绿豆沙
步骤5，先将酥油（黄油）小火融化，再将绿豆沙倒入锅中，加入麦芽糖炼乳与白砂糖，小火慢慢的不停翻炒，会发现绿豆沙慢慢的变稠
步骤6，最后会发现绿豆沙在翻搅时会自动成团，变结实了，很难搅动，基本就好了。
步骤7，把绿豆糕的模子准备好，有人为了防粘会撒一些熟糯米粉或熟玉米淀粉，我也准备了微波炉叮熟的玉米淀粉，但是试做了一个没有粘模具（也许是我模具保养的好哈哈），就没用到。只是做每一版之前再稍微刷点芝麻油就好了。
步骤8，戴上手套可以防粘，取合适大小的绿豆沙团成团，在模具里轻压，边角填实。多余的可以用刮板或小刀刮掉。
步骤9，翻过来轻轻一磕，一块就做好了。云南天气太干燥，我炒好的绿豆沙忘记盖保鲜膜，一开始取得一块边缘有点干裂了。
步骤10，继续完成，一次可以做六个
步骤11，只能说制作的乐趣盖过一切。。。当然味道也是非常非常好的。没有任何添加剂，糖精，香精，就是绿豆的清甜和淡淡的奶香。过筛的绿豆沙细腻无比，虽然比买那些脱壳绿豆制作麻烦一些，但我们是“绿豆糕”，不是“黄豆糕”啊～脱壳绿豆做出来是黄色的。
步骤12，谢谢大家的观看！
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解暑小吃～绿豆糕的做法
真的强烈建议大家买去皮绿豆，自己去皮太费劲了，我弄了两个多小时，已崩溃
材料：
绿豆200g，炼乳30g，白砂糖30g，黄油30g，
解暑小吃～绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆用水浸泡一宿，搓去绿皮，搓一会儿接点水，把皮冲出去，直到没有皮为止
步骤2，烧半锅水，把绿豆放在盘子里，水开后上锅，大火蒸20分钟
步骤3，蒸熟的绿豆，加入白糖和炼乳
步骤4，用漏勺压成泥状，喜欢吃细腻的可以用筛网过筛
步骤5，起锅把黄油烧化
步骤6，倒入绿豆泥小火翻炒
步骤7，大概炒一到两分钟，盛出即可
步骤850，g～60g一个，用模具压出形状
步骤9，装盒，冷藏后更佳
改良绿豆糕—奶香绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆粉250克，无味色拉油130克，糖粉80克，淡奶油110克，奶粉25克，
辅料：：淡奶油适量，红豆沙300克，
改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤：
1.色拉油和淡奶油混合，加热至沸腾离火。
2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中，倒入糖粉，搅拌均匀。
3.豆沙10克/个分好，绿豆皮20克/个。
4.用手压平绿豆皮，包住豆沙馅。
5.包好的绿豆糕，放入模具中，准备压出花形。
6.压好的绿豆糕。
小贴士：
1.全过程带了一次性手套，干净卫生，不粘手噢。
2.压花力气要适中。
3.面团不要调的过湿。
奶香绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆300g，
辅料：：白砂糖80g，黄油90g，麦芽糖60g，纯牛奶适量，
奶香绿豆糕的做法步骤：
4.黄油入锅软化，加入绿豆沙，糖，麦芽糖翻炒
5.一直翻炒到粘稠，能结团为止。关火
6.晾到温热。搓成圆剂子，用模具压成型
小贴士：
想要口感细腻最好过筛。不过也可以，就是口感略微有颗粒感
奶香绿豆糕的做法
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。因其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有“食中佳品，济世长谷”之称。自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。
材料：
脱皮绿豆400g，麦芽糖70g，全脂奶粉50g，黄油70g，细砂糖80g，，
奶香绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好脱皮绿豆，麦芽糖，奶粉，黄油，白糖，将其分别称重备用
步骤2，脱皮绿豆洗干净加入适量的水泡一个晚上，使绿豆变膨胀
步骤3，再沥干绿豆中的水分
步骤4，倒入蒸锅的锅屉上，如果锅的屉网过大可以在锅屉上放一块屉布，这样蒸出来的绿豆不会有太多的水分！蒸1小时10分钟即可
步骤5，将蒸好的绿豆倒入一个较大的盆中，加入全脂奶粉搅拌均匀
步骤6，再加入白糖搅拌均匀
步骤7，最后加入麦芽糖进行搅拌
步骤8，这个时候的绿豆是很容易被锅铲碾碎的，可以多搅拌一会
步骤9，为了使绿豆糕吃起来更佳，将一半绿豆碎放入kitchenAid的九杯切片器中
步骤10，安装好以后开高速进行彻底搅拌和打细腻
步骤11，然后再将另一半的绿豆碎放入切片器中搅拌均匀
步骤12，开小火，锅中加入黄油，使黄油完全融化
步骤13，倒入绿豆泥进行翻炒，炒的过程中始终保持小火就可以
步骤14，直到炒到绿豆泥完全成团，而且不粘手就可以了！
步骤15，将绿豆泥称重每个50克，次方可以做19个绿豆糕
步骤16，使用自己喜欢的月饼模图形将绿豆泥团压好
步骤17，压好的绿豆糕可以用密封的容器或是包装袋包好放入冰箱冷藏保存！
步骤18，夏天绿豆是人们最好的消暑佳品，如果你喜欢就一起试试吧！
祛湿解暑 赤豆薏仁绿豆糕
食材明细：
主料：：脱皮绿豆适量，赤小豆适量，薏仁适量，木糖醇适量，
辅料：：黄油适量，
祛湿解暑 赤豆薏仁绿豆糕的做法步骤：
1.脱皮绿豆，最好提前泡一晚，我忘记泡了，就直接拿电压力锅无水模式煮了一下，晾凉压泥，如果想要细腻点就得过筛，图片是没过筛的粗粉，黄油放不沾锅里化开，放入压好的绿豆粉慢火炒，中间加入木糖醇，根据个人情况调配甜度，炒好的粉盛出备用（炒好的粉为什么是散的，这个要说一下，因为是少油少糖，如果想要炒成面团形就要多放黄油和糖浆）
2.薏仁赤豆用电压力锅煮软，晾凉备用
3.准备好材料开始装模具，最底下先铺一层绿豆粉压实，中间夹薏仁红豆压实
4.最上面铺绿豆粉，压实……
5.成品就是这样啦，华丽丽的又健康的小甜点
6.做法非常简单。
解暑小零嘴——daogrs自制绿豆糕
食材明细：
主料：：脱皮绿豆250g，
辅料：：黄油90g，细砂糖70g，麦芽糖50g，
解暑小零嘴——daogrs自制绿豆糕的做法步骤：
1.250克脱皮绿豆加入清水后浸泡过夜。
2.将绿豆淘洗干净。蒸盘上铺上纱布，倒入泡好的绿豆摊开。
3.将G5蒸烤箱的水箱装满水。
4.开启蒸烤箱的蒸功能，100度， 30分钟。
5.将装有绿豆的蒸盘放进蒸烤箱蒸。
6.30分钟后，将蒸好的绿豆取出。
7.将不粘锅烧热，转小火，倒入黄油融化。
8.再倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
9.待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。
10.继续不停的翻炒直到能抱成团。
11.将绿豆泥放凉，在模具抹一点点油，将绿豆泥放入模具里压制成形即可。
小贴士：
Tips：将材料过筛，口感会更细腻。
养生功效：绿豆是夏天的宠儿，性味甘凉，清热解毒，素有“济世之食谷”之称。它不仅可以帮助人体补充无机盐，抗菌抑菌，还能降低血清胆固醇。另外，绿豆磷脂中的许多成分有增进食欲的作用，绿豆的有效成分还具有抗衰过敏的作用。除此之外还具有很高的营养价值，每100g的绿豆中约蛋白质22.1g呢！
温馨提示：绿豆性寒，素体虚寒的和脾胃虚寒的人不适合食用哦！
夏日消暑佳品-----绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆250g，
辅料：：糖10g，油10ml，
夏日消暑佳品-----绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆提前8小时用温水泡好，去皮。
2.上锅蒸熟。
3.放入料理杯，加一点水，打成绿豆泥。
4.绿豆泥放入不粘锅中加一些糖，小火炒干。
5.炒到挑起来能够团成团，成团后不粘手的状态。
6.准备模具，模具上面倒上油。
7.把团成团的绿豆泥轻轻的地按压进模具里。
8.按压后倒扣出来，有花型的绿豆糕就做好了。
9.宝宝很爱吃的一道小甜点，简单吧，宝妈们做起来哦。
小贴士：
10个月以上的宝宝吃的话可以用核桃油，核桃油中含有丰富的亚油酸，亚麻酸，其成份形式接近母乳，在体内转化成dha和ara对宝宝的大脑发育起着重要的作用！
夏日清凉绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆600克，
辅料：：白糖可按个人口味添加，
夏日清凉绿豆糕的做法步骤：
1.先将绿豆泡上一夜
3.加点水将绿豆放在蒸锅中蒸熟
8.完成
奶香蔓越莓绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆适量，蔓越莓干适量，白砂糖适量，玉米油适量，黄油适量，蜂蜜适量，
奶香蔓越莓绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆冲洗干净，泡水放冰箱，泡至皮开裂，手搓去皮，搓不掉的手剥。我泡了一斤一两绿豆，后面扔了四分之一左右，剥好皮的绿豆仁用了五分之二的样子，剩下的放冰箱，下次再做，一次少做点，才能新鲜
2.去好皮的绿豆仁装碗加少量水，另取碗装适量蔓越莓干，一起入蒸锅，蒸至绿豆仁能轻松用手捻碎成沙，
3.蒸好的绿豆仁趁热过筛，这样就很细腻了，如果只用勺子压，感觉不够细腻，我蒸的时候加水稍微多了点，压出来稍微有点泥的感觉，炒的时候稍微多炒会就行
4.不粘锅加适量玉米油和等量黄油，我加的发酵黄油，香而不膻，烧热，加过好筛的绿豆沙翻炒均匀，加一大勺蜂蜜，适量白糖一起翻炒，再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒，蔓越莓干不能加太早，太早了会给绿豆沙染色，炒至绿豆沙抱团软硬合适就好了
5.炒好的绿豆沙分成35克一只的小剂子，稍微晾温，用50克月饼模子压花即可，不在乎外形的手揉成团也行，放冰箱冷藏后更美味
奶香桂花麻油绿豆糕
食材明细：
主料：：脱皮绿豆250克，
辅料：：白糖50克，牛奶200克，色拉油35克，麻油15克，桂花适量，
奶香桂花麻油绿豆糕的做法步骤：
1.脱皮绿豆浸泡后放入锅中蒸熟。
2.放入适量牛奶后放入料理机。
3.打成细腻的糊。
4.加入白糖、色拉油和麻油。
5.翻炒。
6.桂花清洗干净。
7.放入绿豆沙中继续翻炒。
8.翻炒至不粘成团即可。
9.用模具印出喜欢的花型后刷上麻油。
10.成品。
11.成品。
小贴士：
绿豆需浸泡4小时以上（我忘拍浸泡后的绿豆），印好花型后在表面刷上适量麻油。
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