“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”中国食疗文化渊远流长,随着社会的不断发展,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你对健康食疗有什么样的看法呢?为此,小编特意呈上“【大米面包】--- 可以吃到米粒的面包”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::高粉290克,大米饭80克,水150克,鸡蛋1个,盐3克,糖30克,酵母5克,无盐黄油30克,
【大米面包】--- 可以吃到米粒的面包的做法步骤:
1.面包桶里先放入水、鸡蛋,然后在对角分别放入糖和盐,接着放入大米饭。
2.放入高粉。
3.在高粉的上面挖个小洞,放入酵母。(这样做是因为预约时为了避免酵母遇到水份而提前发酵,如果当时制作也可以偷懒直接把酵母撒在面粉上)
4.选择大米面包程序。
5.一个和面程序结束后加入软化的黄油,二次揉面结束的时候我检测了一下面团,已经达到完全阶段。
6.自动完成整个程序后烤好的面包。
小贴士:
诗心片语:
1:因为每家米饭的软硬程度都不一样,所以在第一次全自动的时候,先预留10克左右的水量,视面团的情况酌情添加。把握好水量以后,在全自动操作的时候就不要担心了,只管等着吃面包。
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金枪鱼玉米面包
食材明细:
主料::中粉300克,水168克,
辅料::细砂糖20克,鸡蛋30克,酵母4克,盐4克,奶粉5克,黄油10克,水浸金枪鱼150克,甜玉米粒90克,沙拉酱适量,
金枪鱼玉米面包的做法步骤:
1.把面粉、水、糖、盐、酵母、鸡蛋、奶粉放入面包机桶中,后油发打至面团出膜,收圆入盆发酵;
2.发酵到位的面团;
3.取出面团,按压排气,分割成8份;滚圆,中间醒发15分钟;
4.甜玉米粒放厨房纸上吸干水分,水浸金枪鱼控掉水分;
5.取醒发后的面团,压扁擀长,整形成橄榄形;
6.放入烤盘进行二发,二发到位的面团;
7.用剪刀在面团表面切口,切口处放上适量的甜玉米粒,挤上适量的沙拉酱;最后放上金枪鱼肉;
8.放入预热200度的烤箱中,中层15分钟;
9.到时取出放烤架放凉;
小贴士:
因为用的普通面粉,二发的时间相应的要长,它没有高粉的后劲。
牛奶黑米面蔓越莓小面包
食材明细:
主料::高筋面粉245克,低筋面粉30克,黑米面50克,牛奶200克,
辅料::盐3克,白糖15克,酵母3克,玉米油20克,
牛奶黑米面蔓越莓小面包的做法步骤:
1.先放液体清水和白糖,加玉米油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
2.加面粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面,果干在第二次揉面的时候加就可以
4.我自己用单反给自己拍照,只能拿一小块面展开,揉出手套膜
5.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
6.排气,这个阶段要使劲揉搓的
7.平均分割成9份,滚圆,进行15分钟中间发酵
8.将剂子装烤盘,用手按扁
9.整形好的面团放在烤盘里,然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大
10.在面包表面撒干面粉
11.烤箱提前预热,上火175度,下火160度,烤20分钟
12.成品
13.成品
小贴士:
烤箱温度自己灵活掌握。面粉牌子不同,吸水性也不同,所以用水量灵活点。
面包机做面包的方法(南瓜面包)
食材明细:
主料::牛奶180ml,黄油30g,鸡蛋1个,高筋面粉360g,即发酵母4g(1+1/3小勺),南瓜粉25g,
辅料::盐4g,糖50g,
面包机做面包的方法(南瓜面包)的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.按照先液体后固体的顺序把材料放入面包桶内
3.最后再放南瓜粉
4.启动法式程序,面包机就会启动开始搅拌
5.搅拌完成后会进行发酵,这是第一次发酵的时候
6.到了第二次发酵了,面团应该是已经要满桶的了
7.发酵完毕后,就进行烘烤
8.烘烤完成,立刻拿出
小贴士:
1.我用的是PE8500W面包机,大家使用别的面包机时注意适当调整;
2.我做的是750g的方子哦
3.可能有亲会想用南瓜泥,南瓜泥需要切块煮熟,放置也跟南瓜粉一样哦,克数就自行定夺了,不需要放太多的哦!
蛋黄面包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,白砂糖50g,酵母3g,鸡蛋1个,牛奶90g,蛋黄4个,黄油20g,
蛋黄面包的做法步骤:
1.准备材料
2.牛奶、白糖、鸡蛋混合倒入搅拌桶中搅拌均匀
3.加入高筋面粉、酵母,面粉完全吸收水份后揉成面团
4.揉至面团表面光滑不粘手时,加入软化的黄油,再揉能拉出手套膜为止
5.揉好的面团静置15分钟后,取一小面团擀成薄片,用圆模压出圆片,放到模具里
6.分割出50克的小面团,滚圆,然后用擀面杖擀成三角形,卷成长条,再把长条搓长些
7.把长条圈成圆圈,放入垫有圆面片的模具中
8.在面圈上放个小点的圆形蛋糕模
9.烤箱调至发酵功能,把做好的面包放入烤箱发酵,发至原体积1.5倍大即可
10.发酵好后,把蛋糕模取出,表面用蛋液刷一遍,把蛋黄放入面坑里
11.放入预热好的烤箱烘烤,上火190度,下火150度,烤15分钟即可
12.看着温度好像过了点点
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