“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？于是，小编为你收集整理了【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱。感谢您的参阅。
食材明细：
主料：柚子一个，白糖200克，柠檬半个，蜂蜜适量
【蜂蜜柚子酱】--- 药食两用的好酱的做法步骤：
1，准备好柚子。
2，柚子用温水清洗后，取适量盐涂抹在柚子的表面，反复挫洗干净。然后用刀在中间转着圈横的切上一刀，再竖的切成“米”字形。
3，这样就很容易的剥下柚子皮，皮肉皆保持完整。
4，每一块柚子皮都用刀切去白瓤，留黄皮。（怕苦的可以在多去一些，留最外面的黄皮即可）
5，取4、5片叠在一起，切成丝。
6，全部切完
7，全部切完。
8，切好的柚子皮加入适量盐反复抓，然后挤干水份，以去除里面的苦味。
9，用清水洗净并浸泡。然后接着抓和洗，反复两三遍，最后再入开水锅中煮约5分钟。
10，剥好柚子肉。
11，把处理好柚子皮和柚子肉混合，加入白糖拌匀腌制一小时，然后挤入约30克的柠檬汁，搅拌成粗的果泥，倒入面包桶里。
12，把处理好柚子皮和柚子肉混合，加入白糖拌匀腌制一小时，然后挤入约30克的柠檬汁，搅拌成粗的果泥，倒入面包桶里。
13，启动花式果酱功能。
14，做好的果酱，待微热时加入适量蜂蜜拌匀，装入已消毒的玻璃瓶里蜜蜂保存。
小贴士：
诗心片语：
1：柚子酱微苦，如果介意的话就去掉柚子皮，但同时也就去掉了更好的药用价值。
2：糖的量可以依据自己的接受程度酌情增减。
3：不要少了柠檬汁。如果买到的柠檬汁水少，建议整个都用掉，我加了30克。
4：如果没有面包机，或者是面包机没有这个功能，那就在锅里慢慢熬煮。
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蜂蜜柚子酱蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋2个，细砂糖30克，植物油45克，蛋糕粉100克，柚子酱65克
辅料：杏仁片适量
蜂蜜柚子酱蛋糕的做法步骤：
1，所有原料 。
2，鸡蛋和砂糖混合。
3，用打蛋器搅打均匀。
4，加入植物油充分搅匀。
5，再加入柚子酱搅匀。
6，倒入蛋糕粉。
7，用搅蛋器轻轻搅匀，注意不要画圈，用画十字或者捞拌的方式搅匀，我用的这个蛋糕粉不用过筛，也很容易搅拌，稍微搅拌下就成，而且不会有粉疙瘩。
8，拌好的面糊装入纸模，上面撒上杏仁片，入烤箱烤制。
9，烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气为标准）烤箱提前预热，190度15-18分钟。
蜂蜜柚子果酱
食材明细：
主料： 柚子 500克， 蜂蜜 40克，
辅料： 冰糖 20克，
蜂蜜柚子果酱的做法步骤：
1.备好柚子。
3.剥出柚子肉。
5.将柚子肉放入煮锅用中小火煮开，然后转小火。
7.煮到浓稠就可以了。
9.待到温热时加入蜂蜜拌均匀就可以了。
11.装入密封的玻璃器皿中，放入冰箱冷藏保存。
12.做好的酱可以抹面包，或者冲水就是蜂蜜柚子茶。
小贴士：
如果柚子不太甜，或者觉得有些苦（因柚子加热会变苦）可以加些冰糖或白砂糖同煮。
蜂蜜柚子茶
食材明细：
柚子一个，蜂蜜约100g，冰糖适量，水150ml
蜂蜜柚子茶的做法步骤：
第1步清洗柚子。用盐反复搓洗柚子表皮，直至光滑不黏。削皮。用削皮刀刮下柚子表皮，尽可能薄，白色部分会苦。一个大柚子刮三分之一表皮就够了。
第2步将柚子皮切成细丝。煮柚子皮。加水，加冰糖，大约7集8粒单晶冰糖。大火煮开后转小火。
第3步选择较大一瓣柚子，剥出柚子肉，拆散，同柚子皮一起煮。不断搅拌防止粘锅，蒸发水分，尽量留较少汤汁。
第4步晾凉，加蜂蜜，装瓶，放置冰箱中。一天以后，就可以冲水当作饮料啦。
酱柚子
食材明细：
柚子2000克，盐150克，白砂糖50克，江米酒50克，茴香籽[小茴香籽]10克，泡椒10克，甜面酱500克
酱柚子的做法步骤：
1.选用新鲜柚子，剥去壳皮，将成瓣的柚子，投入淡盐水中，浸泡一天，捞出沥干表面水。
2.锅中加适量清水烧开，下入小茴香略煮，再下入盐100克和白糖，化后晾凉。
3.柚子瓣与泡辣椒混匀装坛，兑入江米酒汁，冲入配制好的汤料，加盖密封，泡制两天，捞出历净汤汁。
4.坛子中的汤料汁倒掉，洗净晾干，再将柚子瓣放入，加进甜面酱拌匀，酱制10天即可。
自制蜂蜜柚子茶
食材明细：
柚子一个，纯蜂蜜（荆条蜜）300克，水适量，冰糖200克
自制蜂蜜柚子茶的做法步骤：
第1步柚子用盐搓洗干净削皮，削的越薄越好，白色部分留太多会影响口感。某宝有卖种工具，可以刮丝下来，省事又省力，削皮和切丝真的要花费好长时间
第2步终于削完了然后就是漫长的切丝过程，一定要有耐心，切的越细越好。切完丝用盐水泡一会儿。这时候又体现出工具的重要性了。切完我就在网上订购了一个
第3步柚子肉掰小块，这一步也是细活儿，剥干净，不然同样影响口感，掰的越小块，打理的越干净柚子皮下水煮至透明
第4步放柚子肉，然后放冰糖，再加入少许的水，因为在煮的过程中柚子肉还会煮出很多水，所以不用担心糊锅接下来就开始熬吧，锅开始冒泡后转小火，熬呀熬，如果你的是不粘锅，不用一直守着，隔10分钟翻一翻就可以了
第5步熬的时间长短看水分自己调节，最后熬成这样可以啦！晾凉后倒入蜂蜜。翻拌均匀，就可以装瓶啦！记得放冰箱冷藏哦
小贴士：
最重要的两点：柚子皮一定要薄，柚子肉一定把筋去干净，不然熬出来苦味会比较重。蜂蜜和冰糖的量自己可以调整，喜欢苦一点就少放，喜欢甜味就多放，我是觉得这个量的味道刚刚好
蜂蜜柚子清肠茶
食材明细：
红心柚1个，白砂糖250g，蜂蜜适量
蜂蜜柚子清肠茶的做法步骤：
第1步准备好所有食材柚子皮洗净后，用刀把黄色部分表皮削下来，切成丝，用温水浸泡5分钟
第2步柚子肉去皮撕成小瓣备用把柚子皮和柚子肉一同放置于微波炉盘，加白砂糖和水搅拌均匀，放置15分钟
第3步盘子加盖留孔，放入微波炉，高火加热5分钟，然后中火继续加热20分钟，取出，柚子水降温后，加入适量蜂蜜即可
喝蜂蜜柚子茶的好处-自己做出美味蜂蜜柚子茶
柚子中含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。
柚子中含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸，每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。
柚子性味酸、寒、无毒。
具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性属寒凉，体寒脾虚的人不宜多吃，体寒者更不能空腹喝。夏天做来喝，冰冻过后能消暑清热，口感一流。
柚子中的维他命C：
消除疲劳，养颜美容，预防感冒。柚子酸：促进消化，消除疲劳，橙皮苷：调节血压，预防血管老化和高血压。
蜂蜜有润肠的作用。
对于经常便秘、容易生暗疮的人，服用蜂蜜柚子茶可以很好的改善这些症状。坚持服用蜂蜜柚子茶3个月，就可以达到改变体质的作用。
蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。
蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用。
经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，经常食用可以清热降火，嫩白皮肤。尤其适合OFFICE里天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。
挑选柚子的方法要记牢：
柚子买大不买小，柚子买重不买轻。
柚子买尖不买圆，柚子买黄不买青。
记住了这四条黄金法则，另外，买柚子的时候，还要用手摸一摸，感觉硬的柚子一定是皮薄的，感觉软的柚子一定是皮厚的，松软的，发育不成熟的。牢记这几天黄金法则，相信这个秋季，你一定能买到香甜多汁的美柚。
心脑血管及肾病患者最佳食疗水果
柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，同时柚子富含的橙皮柑，有保护和强化毛细血管的作用。柚子中的果胶不仅可以降低低密度脂蛋白水平，还可以减少动脉壁的损坏程度。柚子还可以帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对动脉粥样硬化有一定的预防作用。柚子中大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。
柚子皮妙用：蜂蜜柚子茶
材料：柚子：500克（连皮带瓤），白糖：100克，蜂蜜：250克，玻璃瓶。
制作：
1、把瓶子用水煮沸5分钟消毒待用。将柚子用65摄氏度的热水洗净。
2、把柚子在温水中浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开。
3、5分钟后，把柚子用干净的毛巾吸去水分，然后剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。将皮切成大约四五厘米长，宽度约0.1-0.2厘米，就像平时我们切的土豆丝一样，白瓤也如法炮制，切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来，不要皮和核，将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具进行压榨，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
4、处理完后将切丝待用的白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌。搅拌好后，放入锅中熬煮20分钟左右，放入柚子皮，再煮5分钟就出锅了。
5、将熬好的柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冰箱内，冷却后就可以食用了，不过放得时间越久味道越好。
化痰润肺佳品蜂蜜柚子皮
食材明细：
柚子削皮大约2斤重，盐适量，水适量，冰糖适量，蜂蜜适量
化痰润肺佳品蜂蜜柚子皮的做法步骤：
第1步大约2斤重的柚子削皮，用盐抓匀，腌一会再用水抓洗干净切成细条
第2步连冷水一起放到锅里煮10分钟左右煮好后放到冷水里泡一晚，中途换水2~3次
第3步捞起泡一晚的柚子皮揸干水放到锅里，加适量水和冰糖，小火煮至水干和柚子皮透明放凉后装进消毒好的玻璃瓶里，倒入几匙蜂蜜，拧紧盖子放冰箱冷藏3天后即可吃用。
枸杞蜂蜜柚子茶(1)
食材明细：
主料：柚子1个，蜂蜜500g
辅料：枸杞适量
配料：冰糖适量
枸杞蜂蜜柚子茶的做法步骤：
1，准备材料
2，削柚子皮，尽量薄
3，切丝后用盐水泡，时间越久越不会苦
4，泡了3小时后
5，熬煮柚子皮，少量水融化冰糖
6，达到晶莹剔透的状态
7，泡枸杞
8，把泡枸杞的水连柚子一起下去小火煮，不用煮太久
9，差不多煮好后再加枸杞煮一会
10，煮干水
11，装瓶，等柚子温凉了再倒入蜂蜜
12，完成【等几天后再食用，风味正佳
小贴士：
1.用了一个柚子的皮，三分之一的果肉的量配500g的蜂蜜
2.煮柚子要小火，不用煮很久
3.蜂蜜要买纯蜂蜜，农家蜂蜜最好【超市很多都是浓缩蜜，没什么营养
4.枸杞和蜂蜜都不适合温度太高，所以枸杞最后放，蜂蜜等柚子凉了再放
5.装瓶的瓶子记得无油无水
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