“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?因此,栏目特意整理了蜜汁小金桔--止咳清肺去秋燥,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料:金桔500G,砂糖100G,冰糖100G,蜂蜜50G
蜜汁小金桔--止咳清肺去秋燥的做法步骤:
1,金桔洗净.
2,如图所示去蒂,并在桔身竖切5~6个浅切口,方便入味和去籽.
3,用足量的清水煮2~3分钟左右.
4,捞出以后,用牙签类的工具将籽从切口处取出.如果您选用的是无籽的就可以省略这一步骤啦.
5,将所有金桔处理好以后,再用清水泡一个小时,目的是去掉金桔的苦涩味道.当然您也可以反复用水再煮2~3次,每次3分钟左右,一样可以去掉苦涩味道.
6,然后将金桔捞出,放入锅内,锅内填水刚好没过金桔即可.加入所有的糖.(有人喜欢分两到三次加糖,我这人懒,一次就加了)
7,中火煮5分钟左右,再转小火炖煮直到金桔表面呈现透明色,汤汁有粘稠度为止.煮的过程中极易出现泡沫,要及时撇去泡沫哦.
8,趁热装入干净的容器里保存.一般地说可以在冰箱内保存3天左右.
小贴士:
使用纯砂糖也可以,糖的比例最好是金桔重量的一半,这样一来最容易保存,味道也最合适哦!这次我是将砂糖,冰糖和蜂蜜混合在一起使用的
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蜜汁金桔
食材明细:
金橘300克,白砂糖100克,蜂蜜50克
蜜汁金桔的做法步骤:
1.金桔洗净,沥干水分,每个轻划两刀。
2.锅置火上,放入金桔、糖及清水适量煮滚,改慢火煮至糖水浓稠,加入蜜糖煮片刻盛起晾凉即可。
小贴士:
蜂蜜又叫蜜糖
润肺止咳金桔酱
食材明细:
主料:金桔300克,冰糖150克
辅料:盐2克,柠檬汁15毫升
润肺止咳金桔酱的做法步骤:
1,准备食材
2,金桔用盐水泡一小时
3,沥水切开去核
4,去好核备用
5,放入破壁机打成泥,我用的果汁功能,打了一分钟
6,锅中放入金桔泥,冰糖,盐,小火熬十五分钟,
7, 加入柠檬汁再小火熬三到五分钟出锅装入瓶中,密封保存。
8,成品
清肺润燥的南瓜百合汤
食材明细:
南瓜适量,百合适量,蜂蜜适量
清肺润燥的南瓜百合汤的做法步骤:
第1步南瓜去皮去籽切小块;百合切去两头洗净;
第2步锅中放入足够的清水,下南瓜一起煮开,转小火炖15-25分钟;入百合继续炖15分钟至南瓜酥软;
第3步喝时稍凉后加入蜂蜜即可。
清肺止咳的水果盅-罗汉果川贝炖雪梨
食材明细:
雪梨一个,川贝母粉一克,罗汉果半个
清肺止咳的水果盅-罗汉果川贝炖雪梨的做法步骤:
第1步先将雪梨顶部切下当成盖子,然后用铁汤勺挖空内核,变成一个容器。将罗汉果切半,里面的部分碾碎后放入雪梨中。
第2步倒入一克的川贝母粉,放入冰糖一小块。最后盖上雪梨盖子,放入蒸锅蒸制一个小时即可食用。
小贴士:
(1)容易上呼吸道感染的儿童平时应经常进食新鲜蔬菜瓜果,以确保对维生素C的需要。富含维生素A的食物如胡萝卜,南瓜等亦是不可少的,这些营养素都有保护呼吸道粘膜的作用。 (2)这道雪梨盅加了罗汉果非常甜润可口,完全掩盖川贝的苦,妈妈们尽管放一万个心,宝贝会欣然接受的。另外梨皮不削掉,是为了方便用勺子将里面炖烂的雪梨肉连同罗汉果的汁一起吃下去,也比较美观。
清肺菜肴小炒木耳
食材明细:
木耳适量,五花肉适量,姜适量,小红辣椒适量,生抽适量,蒜少许,醋少许,盐少许
清肺菜肴小炒木耳的做法步骤:
第1步木耳用冷水泡开洗净.去根,五花肉切薄片姜蒜切片.小红辣椒切段
第2步炒锅放油,油热放姜蒜片炒香,放入五花肉翻炒.五花肉炒至金黄将泡发的木耳加入翻炒,加入生抽.加入醋.盐,最后加入小红辣椒炒匀即可
小贴士:
如何鉴别黑木耳的好坏.看:黑木耳的背腹两面不同.腹面为灰黑色.灰褐色.背面为黑色.黑褐色.掺假的黑木耳为棕褐色.多有白色附着物.摸:质轻.手感不硬.掺假黑木耳.手掂会明显感到沉重.脆.稍捏易碎.尝:清淡无味.若有甜.咸.苦涩等异味多为变质或掺假黑木耳.泡:将少量木耳用水泡.正常的黑木耳泡发率一般为1:10.黑木耳水泡后颜色棕黄或黑.富有弹性.掺假黑木耳的泡发率一般只有1:4.水泡后水质很浑浊.木耳疲软无弹性.
芥菜保健清肺汤
食材明细:
油豆腐200克,芥菜100克,姜5克,盐5克
芥菜保健清肺汤的做法步骤:
1. 芥菜剥下叶瓣后洗净,斜切大片;
2. 油豆腐切半,姜切丝;
3. 锅中放入5碗水,先下芥菜片煮至半透明状;
4. 放入油豆腐一起煮,至芥菜梗完全软透时,放入姜丝继续滚煮1~2分钟;
5. 最后加盐调味即可。
小金鱼蒸饺
食材明细:
白色面团:面粉150g,水87g
黄色面团:面粉150g,南瓜泥59g,水43g
饺子馅:猪肉大葱馅适量
小金鱼蒸饺的做法步骤:
1,白色面团:面粉150g,水77g。黄色面团:面粉150g,南瓜泥59g,43g水。
2,猪肉馅用蚝油、料酒,胡椒粉,五香粉,蛋清、盐、酱油、热油或香油拌均后加入冬笋丁,最后包时加入香葱末。
3,面团省好后,白色面团搓长条,黄色面团擀成面片包裹住白色面团。
4,切剂子,摁扁。
5,擀皮。
6,把靠近左手边的皮向下翻折0.8厘米,然后放入菜馅。注意菜馅要放得靠前一点,后面要做鱼尾巴。
7,从翻折处的中间捏起,切一些小胡萝卜丁给金鱼当眼睛。在两个空隙中塞入胡萝卜丁。
8,沿着肉馅捏实,后边要留多一些,做为金鱼的尾鳍。
9,把鱼背上的边用手指搓捻出花纹,用刀对称切开尾部。
10,梳子压出纹路。
11,一个小金鱼就完工了。
12,开水入锅,蒸十分钟。
13,蒸熟后。
14,晒晒。
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