“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“柚子皮的妙用---柚皮糖”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料:柚子一个
辅料:冰糖粉两勺,白糖适量
配料:盐适量
柚子皮的妙用---柚皮糖的做法步骤:
1,柚子皮用干净的清洁球加上盐使劲搓洗,用流水冲洗干净
2,去掉白色的部分,只要表皮
3,切成5毫米左右宽的条
4,加入热水,加入两小勺盐,用手揉一揉,然后再换热水,泡两个小时,中途换几次水
5,加入适量水,两大勺冰糖粉,放入柚子皮,煮开后慢慢熬
6,水分煮干,只剩下冰糖的糖液沾在柚子皮上
7,沾上白糖,(给儿童吃可以沾上冰糖粉,孩子吃冰糖会更好些)
8,凉后放入密封的盒子
9,美味的零食
10,润肺
11,给孩子做了一部分沾冰糖粉的
小贴士:
一:柚子皮一定要仔仔细细地清洗干净;
二:熬煮的时候,水不要太多,能淹没柚子皮即可;
三:熬煮时冰糖稍微多一点,煮出来的柚子皮沾沾的,稍凉后容易沾上白糖。
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自制柚子皮糖的做法
孩子爱吃柚子皮糖,去买的又不放心,刚好朋友送了几个自家种柚子,吃了肉剩下的皮拿来试试做柚子皮糖,想不到成功了,比买的好吃多了
材料:
柚子皮1个,盐适量,砂糖/冰糖125克,水125克,白醋5克,,
自制柚子皮糖的做法的做法步骤:
步骤1,把柚子皮用盐搓洗干净
步骤2,把柚子肉取出
步骤3,用刀把白瓤刮干净
步骤4,切成条
步骤5,全部切好放水里加入盐泡两三个小时后再洗两遍
步骤6,把所有材料准备好
步骤7,把柚子皮倒入锅里,加适量水煮十分钟
步骤8,倒出
步骤9,沥干水
步骤10,把冰糖和125克水倒在小锅里,中火煮到糖溶化改小火
步骤11,煮到起大泡泡时用刮刀不停搅拌
步骤12,煮至糖水黏稠加入5克白醋,搅拌均匀
步骤13,把柚子皮倒入
步骤14,不停翻炒至起少许糖霜关火
步骤15,不停翻炒至全部起糖霜即可
步骤16,成品
步骤17,一点也不苦,甘甘甜甜的超好吃
清新去火柚皮糖
食材明细:
柚子皮如:250g,柠檬(可不加)适量,冰糖适量,盐适量,如:盐如:1勺
清新去火柚皮糖的做法步骤:
第1步柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损,用清水清洗干净(有些柚子是打蜡的,这步去除掉)清洗干净的柚子皮切大块,然后片去内部过厚的白瓤(留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华),改刀成小块,清水中浸泡(浸泡一天效果最好),最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻
第2步烧开一锅水,水中加一勺盐,将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的,捞出柚子皮凉水中漂洗一下,捞出后,用手攥干柚子皮的水分(这时候尝一下,柚子皮基本没有苦涩味,很清香的味道了)锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,我称量了一下(140克攥干的柚子皮,我用了90来克冰糖,已经很甜了,不爱吃糖的可以将柚子皮和糖的比例控制在2:1),冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒,直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火
第3步做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可干燥(不愿意等的可以烤箱100度左右,慢慢烘烤至干,或是微波炉最小火微波至干燥),不过自然风干最环保
炒柚子皮
食材明细:
主料:柚子皮适量
辅料:大蒜适量,生抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,鸡精适量
炒柚子皮的做法步骤:
1,柚子剥开之后削去表皮切块。
2,用清水浸泡数小时。
3,放入锅里煮沸约二十分钟。
4,柚子皮捞起沥干水分切成再切小块。(因为经过煮沸之后柚子皮变得膨大)
5,烧热锅倒入比炒菜多的油放大蒜爆出香味。
6,把柚子皮加入翻炒。
7,炒均匀之后倒入调料翻炒片刻盖上锅盖焖几分钟。
8,待柚子皮看似软烂时即可熄火上碟。
白糖柚子皮
食材明细:
柚子皮1只,糖适量,冰糖适量,水少许
白糖柚子皮的做法步骤:
第1步柚子皮把白色去除干净
第2步洗净放入盐水中浸泡30分钟然后沥干水份切成条,放入盆中放糖腌制2天
第3步腌好的皮放入锅中,放冰糖和水煮煮至浓稠放凉
第4步放凉后倒入白糖拌匀即可
小贴士:
1.煮的时侯要不停搅拌防沾底2.白色一层除的越干净越好
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