“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗文化已在中国普及，从古至今，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。怎么样才能做到健康食疗的呢？根据你的需要，小编精心整理了家庭版鸡蛋灌饼，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，面粉150g，
辅料：：香菜2棵，苦菊80g，胡萝卜一根，黄豆酱适量，洋葱半个，
家庭版鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.把面粉和成柔软的面团，饧10分钟后分成小面剂子。
2.备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。
3.每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。
4.像包包子一样包起，捏严
5.都做好，收口向下饧5分钟。
6.每个剂子擀成小饼。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。
7.鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。
8.小饼定型，用筷子在饼一边撕开一个小口。倒进一个鸡蛋液。
9.再煎几分钟煎熟。
10.都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。放入蔬菜。
11.卷起即可。
小贴士：
蔬菜可以随意调换。用胡萝卜，要切丝后要焯水煮熟。
普通的平底锅一样操作。
米娜要和的软，按500g面粉用水约350g的量和面。
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鸡蛋灌饼(2)
食材明细：
面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙
鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.热水和面
2.杆两个饼， 一个大，一个小.
3.大的垫底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的边扣在小饼上， 按一下
4.平底锅小火，煎饼
5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)
6.待鸡蛋凝固翻面
7.待两面金黄就起锅
8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些面酱
辣子鸡丁---家庭版
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，
辣子鸡丁---家庭版的做法步骤：
1.新鲜鸡胸肉一块洗净
2.切成大小差不多的肉丁
3.将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味
4.干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜，蒜，葱，花椒
5.锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸
6.至鸡丁皮焦后盛起来
7.炸好的鸡丁装起来备用
8.锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香
9.随后加入鸡丁
10.加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香
11.入适量鸡精与葱花即可关火
12.装盘
家庭版月盛斋风味“酱牛肉、卤羊肉”
食材明细：
主料：：牛腱肉一块1000克，羊腿肉一块300克，
辅料：：老汤600ml，清水2000ml，八角3克，桂皮2克，花椒2克，小茴香1克，草果1克，丁香0.5克，山艿1克，砂仁1克，凉姜2克，香叶1片，肉蔻1克，老姜40克，大葱25克，
配料：：六必居黄酱40克，黄酒30ml，酱油15克，盐10克，鸡精2克，冰糖25克，
家庭版月盛斋风味“酱牛肉、卤羊肉”的做法步骤：
1.主要原料；牛腱肉、羊腿肉、老汤、清水、六必居黄酱、黄酒、酱油、盐、鸡精、冰糖、八角、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、草果、丁香、山艿、砂仁、凉姜、香叶、肉蔻、老姜、大葱。
2.把牛肉放入清水浸泡。
3.把所有香料放入料理机高速搅打成粉备用。
4.把黄酱放入碗中加入清水澥开，静置两小时。
5.取一块羊腿肉洗净，把羊腿肉和牛腱子肉一同用清水浸泡3小时。
6.把牛腱肉切成两大块继续浸泡。
7.把静置两小时后的酱水滗入清水锅中，底渣丢弃不要。
8.把老汤倒入锅中。
9.把研磨好的香料粉倒入锅中烧开。
10.汤开后煮3分钟使其把香料粉煮透，然后撇去浮沫。
11.下入浸泡好的牛羊肉。
12.汤再次烧开后撇净浮沫。
13.倒入黄酒和酱油。
14.放入大葱和拍破的老姜，再撒入适量盐。
15.用小火炖煮3小时，煮3小时后关火。
16.把肉在原汤中浸泡2-3小时，然后捞出。
17.用滗勺捞净汤中的杂质撇去浮油，然后晾凉沉淀数小时，此为老汤，留作下次酱肉时再用。
18.在捞出酱好的牛羊肉上涂抹少许香油。
19.晾凉后切片便可食用。
20.或者把肉切成块，连同老汤浇在面条上。
21.吃起来味道更美。
薄荷鸡蛋饼
食材明细：
主料：：新鲜薄荷叶10片，面粉50克，
辅料：：鸡蛋1个，胡萝卜30克，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
薄荷鸡蛋饼的做法步骤：
1.鲜薄荷叶用淡盐水浸泡洗净。
2.准备好其他食材。
3.薄荷叶和胡萝卜切碎，面粉打入鸡蛋。
4.然后加入盐，胡椒粉。
5.加入适量的清水搅拌成为面糊。
6.锅中加少许油倒入面糊摊成蛋饼。
7.中小火煎至两面金黄饼熟即好。
小贴士：
如何煎至蛋饼不会碎的小窍门：
1·面糊加入清水后鸡蛋面糊要多搅打一下，使其上劲这样煎出来的蛋饼口感柔韧好吃。
2·煎蛋饼要先用大火把锅烧热，然后关小火倒入面糊摊成圆饼，可用锅铲帮助摊平整，然后把火调成中小火慢慢煎至，等到一面定型，再翻面煎至这样蛋饼色泽金黄而且不会散碎。
这一步最关键，也是蛋饼不会散碎的小窍门哦！
青菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：低粉1份，鸡蛋2个，
辅料：：青菜1棵，细盐适量，清水适量，
青菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.将面粉清水鸡蛋拌至在一起，拌至无干粉状，再将青菜用料理器打至细碎。
3.将打好的青菜碎加至在面糊里，并加适量细盐调味。
4.平底锅里加少许色拉油，打一勺面糊在锅里。
5.煎至双面凝固出香即可。
6.这样子一份青菜鸡蛋饼就完成了。
小贴士：
用不粘平底锅煎饼最好。
米饭鸡蛋饼
食材明细：
鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖，少许调料
米饭鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋磕入碗中，加入少许白糖搅拌均匀；
2.把剩米饭倒入蛋液里，搅拌；
3.平底锅刷油，煎熟即可。
秋葵鸡蛋饼
食材明细：
主料：：秋葵6个，鸡蛋2个，
辅料：：胡椒粉2/1茶匙，盐少许，
秋葵鸡蛋饼的做法步骤：
1.材料准备好
2.秋葵洗净，切成2毫米长的小段
3.鸡蛋打成蛋液
4.调入盐和胡椒粉，打匀
5.将切好的秋葵放入蛋液中拌匀
6.锅里倒入适量油，烧至温热，倒入秋葵蛋液
7.小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻转，煎另外一面
8.煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可食用
鸡蛋炒饼
食材明细：
主料：：烙饼150克，鸡蛋2个，
辅料：：生菜2颗，
配料：：油适量，盐适量，
鸡蛋炒饼的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅打均匀；
3.烧热锅， 放入适量的油， 下入打匀的鸡蛋液；
4.煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用；
5.锅中放少许油， 下入饼条先煎一下；
6.放入刚炒好的鸡蛋， 翻炒两下；
7.下入准备好的生菜翻炒；
8.生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀；
9.盛入碗中。
小贴士：
1. 鸡蛋先放入点盐打散调味，再在锅中放入适量的油（油量可稍微大些），将鸡蛋煎至定型后盛出备用；
2. 炒饼时，锅中只需少量的油（如果煎蛋时还剩余油就不用再放油了）先将饼子煎一下，这样能让饼子酥脆些；
3. 再倒入炒好的鸡蛋块，最后放入生菜，生菜微微变色后就可以加入盐等调味料，待翻炒均匀时生菜也会熟了， 不必炒太长时间。
榆钱鸡蛋饼
食材明细：
主料：：榆钱65g，面粉150g，鸡蛋3个，
辅料：：胡椒粉1小勺，色拉油少许，葱1棵，盐少许，鸡粉1小勺，
榆钱鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋打散，葱切碎
2.取一盆放人面粉
3.先加入鸡蛋液搅匀
4.再加入适量清水搅至无颗粒后加入葱花
5.加入清洗干净的榆钱
6.加点盐调味
7.加点白胡椒粉和鸡粉
8.最后再加点大料油，没有的话就加色拉油
9.搅拌均匀成糊状
10.平底锅中刷层色拉油
11.舀适量的面糊，摊开
12.用小火煎至两面金黄色即可
小贴士：
我发现这个饼配上昨天用来蘸榆钱饭的蘸汁非常好吃哦！
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