红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你在餐厅见过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？下面，我们为你推荐了飞饼版鸡蛋灌饼，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
葱香味印度飞饼5张，鸡蛋2个，盐适量
飞饼版鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步取出飞饼，稍回温以后，隔着自带的垫纸用擀面杖稍擀薄；鸡蛋磕进碗中，加一点点盐拌匀；
第2步烧热平底锅（最好是不粘锅），不用放油，放入飞饼，中小火两面略煎，至中间鼓起；用筷子从中间鼓起的地方挑开，并用筷子向各个方向挑松；
第3步用调羹从中间挑开的口中把蛋液灌入；两面煎至金黄；
第4步翻面3次左右，至灌饼酥脆即可；切块食用。
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鸡蛋葱花飞饼
食材明细：
原材料葱花……………………15克鸡蛋……………………2个面粉……………………100克椰浆……………………8克炼奶……………………10克
鸡蛋葱花飞饼的做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐拌匀；
2、将玻璃面板上均匀地抹上一层油；
3、面粉加入椰浆、炼奶、水和成面团，用手掌按压扁；
4、用手抓住边缘甩起，至面饼成透明状；
5、平铺在面板上，将两边折起；
6、倒上蛋液；
7、将对边折起；
8、锅中油烧热，加入奶黄，放入制好的饼坯；
9、用文火煎；
10、煎至定型，翻面煎另一面；
11、用锅铲轻压，防止起泡；
12、煎至两面金黄色，盛出。
特别提示
边缘一定要压紧，以免蛋液流出。
开心提示
印度飞饼起源于佛教之国印度，是一种以面粉为主料，再配上其他多种营养丰富的辅料和若干种高级调味品，经过多道复杂严密精细的工序揉制成小面团，再用一种非常特殊的手法。“飞”成薄而透明的一层膜，拌上所需口味的原材料，包成长方形，然后用高级奶黄油煎制而成。最后，饼变得很薄，隔着饼可以看到里面的馅料。印度飞饼要求色泽金黄，造型美观，营养丰富且搭配合理。
香肠鸡蛋灌饼
食材明细：
红、绿柿子椒100g，鸡蛋两个，中筋粉150g，全麦粉50g，盐4g，油10g左右，凉冰300ml左右，香肠两根，安佳干奶酪一片
香肠鸡蛋灌饼的做法步骤：
第1步准备材料面粉和两克盐混合，把凉水倒进面粉，边倒边搅拌，搅拌到无干粉无颗粒静置一下待用。
第2步香肠顺长条对半剖开，再中间等分，两根分成十六等份。红绿柿子椒切丁，也可换成喜欢的蔬菜，玉米粒洋葱等均可。
第3步干酪切丁。蛋液打散，加入两克盐，菜丁搅拌均匀，可加入黑胡椒。
第4步电饼铛预热，放入四分之一面糊，用刮板快速刮薄，等周围微卷即可翻面，再煎到饼中间有泡鼓起取出。把饼上刷一层蛋液，用肠摆放边框，倒入6中蛋液，先上下折，再左右折好。
第5步电饼铛放入油烧5成热，放蛋饼，盖盖子煎两分钟。开盖翻面再煎一两分钟，中间蛋液鼓起，说明已熟。
第6步出锅对切，摆盘。
小贴士：
饼定型再翻，有利于成型。
家庭版鸡蛋灌饼(1)
食材明细：
主料：鸡蛋3个，面粉150g
辅料：香菜2棵，苦菊80g，胡萝卜一根，黄豆酱适量，洋葱半个
家庭版鸡蛋灌饼的做法步骤：
1，把面粉和成柔软的面团，饧10分钟后分成小面剂子。
2，备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。
3，每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。
4，像包包子一样包起，捏严
5，都做好，收口向下饧5分钟。
6，每个剂子擀成小饼。小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。
7，鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。
8，小饼定型，用筷子在饼一边撕开一个小口。倒进一个鸡蛋液。
9，再煎几分钟煎熟。
10，都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。放入蔬菜。
11，卷起即可。
小贴士：
蔬菜可以随意调换。用胡萝卜，要切丝后要焯水煮熟。
普通的平底锅一样操作。
米娜要和的软，按500g面粉用水约350g的量和面。
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