俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,自有历史记载以来,科学的研究也支持这些俗语的科学性。有关健康食疗你是怎么看待的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的春天的礼物之——白灼芦笋,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::芦笋适量,小米辣两个,葱白两段,
辅料::蚝油适量,蒸鱼豉油适量,糖适量,盐适量,
春天的礼物之——白灼芦笋的做法步骤:
1.准备好一小把芦笋,辣椒和葱白主要起装饰作用,可不用;
2.芦笋用削皮刀削掉根部的老皮,洗净切两段;
3.煮开一锅热水,加适量的烹调油和盐,稍微煮一下,下入芦笋汆汤至水再次沸开;
4.芦笋捞出来过一下凉水可以保持其翠绿的颜色;
5.捞出芦笋摆好在盘中,辣椒切椭圆形片,放在芦笋上面;
6.耗油,蒸鱼豉油,水按1:2:2,加适量的白糖,调匀成调味汁;
7.锅中加一点点油,油温稍热后倒入调味汁,小伙煮开;
8.将调味汁淋在芦笋上面;
9.搞点葱白装饰~
小贴士:
1、汆汤芦笋用大火,快速汆汤一分钟左右或者至水再次滚开即可,水里面加盐,捞出过凉水可以保持芦笋脆嫩的颜色;
2、芦笋痛风者不宜多食!
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春天的礼物——香椿拌豆腐
食材明细:
主料::香椿300g左右,嫩豆腐一块,盐适量,橄榄油适量,
春天的礼物——香椿拌豆腐的做法步骤:
1.准备好香椿芽和嫩豆腐;
2.香椿芽根部短短的小叶子摘掉;
3.从根部掰下来几片香椿叶,根部老的地方摘掉;
4.清洗干净;
5.烧开一锅热水放入香椿汆汤,关火;
6.翻一下,至香椿颜色变绿即可,捞出过一下凉水,控水;
7.焯好的香椿芽切碎;
8.嫩豆腐切小丁(这个豆腐是真嫩啊,一碰就碎!);
9.豆腐也放开水中焯一下,捞出沥干水分;
10.香椿碎和豆腐放大碗里,加适量的盐,淋上适量的橄榄油;
11.就硅胶铲轻轻翻拌均匀~
12.美滋滋的~
13.美美的香椿~
14.美美的香椿~
15.美美的香椿~
16.美美的香椿~
17.美美的香椿~
18.美美的香椿~
19.美美的香椿~
小贴士:
1、香椿中含有一定量的亚硝酸盐,不管怎么吃,建议先用开水焯一下!
2、橄榄油可用芝麻油代替,我是正好家里没有芝麻油了!
白灼墨鱼
食材明细:
主料::墨鱼750克,
辅料::姜葱蒜适量,
配料::生抽适量,花生油适量,
白灼墨鱼的做法步骤:
1.鲜活大墨鱼一只
2.将墨鱼沿腹部剖开,撕掉表皮,清洗干净。
3.这是墨鱼的内骨骼,也叫乌贼板,海螵蛸,可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤,用它磨粉敷在伤口上能很快止血。
4.将洗净的墨鱼肉斜刀切成片。
5.锅里加水烧开,加入姜葱,下墨鱼焯熟(水开后加入墨鱼,等水再开就可以了)。
6.做个蘸汁,锅里加适量的油,下拍碎的蒜头和葱花爆香,铲起来加点头抽酱油就可以了。
7.做好的调味汁
8.雪白的墨鱼片,很鲜美。
【白灼小白虾】
食材明细:
主料::小白虾适量,姜适量,
辅料::料酒适量,盐适量,
【白灼小白虾】的做法步骤:
1.准备所需食材
2.白虾放流动水下冲洗干净,沥干水分
3.将虾倒入锅内,倒入适量清水(不要没过虾)
4.放入适量姜丝或姜片
5.倒入1勺料酒
6.加入一小勺的盐
7.开大火烧1.5-2分钟(别急着开锅盖,焖上半分钟),开盖,盛出即可
小贴士:
一、白虾尽量选用活的
二、烧虾时,水量不能没过虾,只要底下一点点就好
三、盐量不要多,一点点即可
四、烧虾的时间不要长,不然虾肉就没那么Q了,一般的小白虾最长时间不要超过2分钟,烧好后稍稍焖下盖子再打开会更好哦!
白灼海螺(2)
食材明细:
主料::海螺800克,
辅料::盐2匙,
白灼海螺的做法步骤:
1.海螺在市场一定要买活的新鲜的,如果不新鲜煮的时候会带着满锅都有异味,吃后会影响健康。
2.用盐水浸泡一会儿海螺吐出杂质,海螺用清水清洗干净沥干水份备用
3.锅中填入适量清水放入海螺放入适量盐开煮,大火煮开锅两三分钟即可
4.煮好的海螺立即关火如果煮大了海螺肉就不容易提出来哦
5.准备好一盘自制腊八蒜搭配着海螺肉肉吃特爽口
6.煮好的海螺摆入盘中
7.海螺肉的口感实在是鲜美无比
8.品着小酒更加幸福喽
白灼虾虎
食材明细:
主料::虾虎700克,
辅料::花椒10粒,姜片3片,水10毫升,姜末适量,
配料::盐1小勺,料酒1小勺,香醋适量,
白灼虾虎的做法步骤:
1.准备材料
2.将虾虎放到大盆中,水多些,用筷子搅拌清洗干净
3.锅中放入10毫升水,放入3片姜、10余粒花椒和1小勺盐和1小勺料酒
4.将水烧滚
5.放入洗净的虾虎,盖上盖子煮
6.中间用铲子翻一次
7.准备好香醋和姜末的料汁
8.大约5、6分钟,虾虎全部变红即可
小贴士:
1、 海鲜是寒性的,烹制的时候,姜必不可少
2、 灼的时候,水一定别多了,否则,水淋淋的影响口感
3、 花椒可以将虾虎的鲜味激发出来,较之白水蒸煮更添风味儿。
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