“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你记得哪些菜谱呢？以下由小编为大家精心整理的“大骨煲黑豆(1)”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐
大骨煲黑豆的做法步骤：
1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.
5.出锅.上桌.
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酸菜大骨煲
食材明细：
东北酸菜一棵，腔骨6段，花椒三颗，大料三颗，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，鸡汤适量
酸菜大骨煲的做法步骤：
第1步酸菜稍微清洗一下后沥干水分切丝备用腔骨用清水泡二十分钟清洗并去除血水后沥干水分备用
第2步大蒜切片备用炒锅内放油，将骨头放入锅内翻炒，至外面的肉变色，稍微滴入几滴老抽上色
第3步放入蒜片翻炒出香味将酸菜放入锅内翻炒几下后，放入鸡汤后再放入适量开水没过食材，放入花椒大料后大火煮开
第4步准备好的砂锅放在火上，小火稍微将锅提温，将炒锅内已经开了的酸菜骨头倒入砂锅内，小火慢炖至骨头软烂即可，放盐、鸡精。
大骨黑豆汤怎么做好吃 大骨黑豆汤的做法
大骨黑豆汤
大骨黑豆汤，是我家饭桌最常见的汤水。 黑豆味甘性平，为清凉性滋补强壮药，它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功
食材配方
主料：
黑豆
100g大骨
250g辅料：油
适量盐
适量葱粒
适量
做法 共6个步骤
1.买正宗的黑豆，千万不要买便宜的黑芸豆哦
2.黑豆先用清水泡上半个小时
3.猪骨头焯水洗净后备用。
4.黑豆、骨头一起放入高压锅（有时间用砂锅或者瓦罐更好），一次性注入适量的水
5.烧开后转小火煮15分钟左右（用瓦罐最好是小火2个钟头）
6.出锅调味，加上葱粒即可。 一款超级简单又强身健体的好汤水就成了~
大骨棒(1)
食材明细：
主料：大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。
大骨棒的做法步骤：
1。用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
2。用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了
3。过滤处清汤，备用
4。用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香
5。香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入
6。烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口
PS。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。。
7。看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了
8。骨头放凉，在备上一杯大扎。
9。开啃
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