“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最拿手的菜品是什么呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“椰奶香芋羹”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
小芋头三个,麦片两勺,椰子粉,奶酪一片,淡奶油,杏仁碎,葡萄干,蜂蜜
椰奶香芋羹的做法步骤:
先将小芋头蒸,去皮后放入搅拌机内,加250ML温水、根据自己的喜好放适量的椰子粉,一同搅拌均匀。
然后将打好的芋头泥放入小锅中,放两勺麦片,加适量的淡奶油,用小火慢慢的将芋头羹熬开,然后再把奶酪片放下去直到奶酪片完全溶化即可关火,盛入碗中放凉后再把杏仁碎和葡萄干撒在上面,喜欢吃甜一点口味的还可以浇上一勺蜂蜜。
小贴士:
因为奶酪片不能加热时间太长,最后再放进去用勺子搅拌均匀即可
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椰奶南瓜羹
食材明细:
(是四人量哦),南瓜500克,椰汁一罐,枸杞适量,白糖
椰奶南瓜羹的做法步骤:
首先,南瓜洗净切薄片装入盘子,将其叠放好.
锅里烧开水,放入南瓜蒸熟后捣成瓜泥.
再另起锅加入200毫升水与瓜泥混合,待瓜泥烧开后把一罐椰汁淋入瓜泥再充分搅拌均匀后关火,装碗即可.最后撒上枸杞点缀.这样一道美味诱人的健康食物就出锅啦~~~
小贴士:
可以根据个人口味加入糖
心形椰奶芋丝包包
食材明细:
A.卡士达酱制作:,全蛋15克,糖5克,高粉2小勺(约6-7克),鲜奶30克,B.,高粉200克,糖30克,盐1/8勺,椰奶60克,牛奶50克,酵母3克,C.,无盐奶油15克,椰丝10克,芋头50克,装饰:,金砂糖1大勺
心形椰奶芋丝包包的做法步骤:
1.材料A的全蛋、糖、还有高粉先用刮刀拌均,再加入鲜奶用小火边煮变搅拌成团即可,放凉盖上保鲜膜冷藏1小时备用。
2.将材料A与材料B混合搅拌成团后再用手搓揉成光滑的面团。
3.加入奶油后先搓揉均匀后再摔打面团,至可以拉出较为透明的薄膜即可(扩展阶段)。
4.芋头与椰丝先拌均后加入面团中,搓揉均匀即可。
5.面团放入模具,盖上保鲜膜进行基础发酵80分钟即可。
6.取出面团滚圆后松弛10分钟,再将面团擀成长、宽25cm的正方形,翻面后卷成柱状。
7.再将柱状体面团切成6等份,再从每个面团表面的1/2处切刀口,放入模具内经行最后发酵25分钟即可。
8.面团表面刷上均匀的蛋液,撒上金砂糖。放入已预热的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分钟即可。
小贴士:
这个面包吃起来椰香味十足,我自己感觉,想要吃出芋头的香味一定要慢慢嚼,才可以感觉到~~哈哈哈~~装饰的糖家里没有,所以用的是以前买的糖砖性质跟金砂糖差不多,做出来的效果也很不错,那时候还担心效果不知道会不会影响很大~~没想到做出来后自己很喜欢上面的那层糖~~有点金之笔呢~~糖经过高温融化后形成硬脆的外表~真的很提味呢。 我由于椭圆模具个数不够,所以用了其他形状,大小差不多的模具代替,没想到做出来后心形格外的讨人喜欢呢,好可爱~~~~真是以外收获~~呵呵~~
椰香芋泥珍珠羹(1)
食材明细:
香芋,椰奶,珍珠,牛奶,糖
椰香芋泥珍珠羹的做法步骤:
1.把香芋蒸熟,一半碾成泥,一半切成小块!
2.把椰奶和香芋放一块儿,加入珍珠,适量牛奶,糖煮!
芋圆红豆羹
食材明细:
红薯两个,紫薯两个,红豆适量,白砂糖适量,炼乳适量,红豆50g,鸡蛋1个,木薯粉适量
芋圆红豆羹的做法步骤:
第1步取红豆200g用清水洗净后浸泡2~3个小时。将浸泡好的红豆放入高压锅内,加入适量的水,水面高于红豆3~4厘米即可。大火烧开后,中小火压15~20分钟即可。
第2步红薯上锅蒸熟后与木薯粉混拌在一起至光滑面团。紫薯上锅蒸熟后与适量的白砂糖和木薯粉混拌在一起至光滑面团。
第3步芋头同样也是上锅蒸熟后,与少量白砂糖和木薯粉混拌至光滑面团。揉好后的面团,用擀面杖将其杆至圆饼状,再用花型分割器割出想要的花朵。
第4步最后将做好的芋圆放入锅内煮熟后捞起,再加入红豆和红豆沙以及事先煮好的红薯、芋头,可根据个人口味适量添加炼乳。
小贴士:
1.芋头、红薯、紫薯的含水量不尽相同,所以要根据实际情况调整木薯粉的用量,只要能揉成团即可。2.煮芋圆的时候要先煮红薯和芋头,最后煮紫薯芋圆,因为紫薯会掉颜色,煮完以后汤呈蓝色!3.煮好的芋圆一定要过凉水吃起来才会Q弹。4.生的芋圆做好后吃不完可放入冰箱的冷冻室内保存,吃的时候不需要解冻,直接煮即可。5.大家还可根据自己的喜爱添加各种食材,薏米、西米等。
椰奶山药百合羹
食材明细:
鲜百合1个,山药半根,椰子汁1罐,糖1茶匙,淀粉1汤匙
椰奶山药百合羹的做法步骤:
1、百合洗净,山药去皮切成5cm长的段,再竖着一剖为四份。1汤匙淀粉加3汤匙清水,打成水淀粉
2、山药放入锅中焯煮5分,捞出沥水待用。
3、炒锅内倒入椰子汁,中火煮开后,加入1茶匙糖,百合,山药,待水开之后改大火,淋入水淀粉,搅拌一下,即可起锅。出锅可加点珍珠小丸子,或是葡萄干等坚果。
小贴士:
1、削山药皮时,不要让手背沾上汁液,若皮肤过敏,可抹些醋。
2、生山药比较滑,可以切段放入锅中煮熟,再取出切细段。山药焯熟的话是比较脆口的,喜欢吃软绵绵的,可以煮久一些.
3、觉得1罐椰汁的汤汁较少,可以再加入鲜奶或清水。勾芡水淀粉,汤更粘滑。
4、新鲜百合一煮就熟,不需要事先焯煮了。百合含多种生物碱,有养心安神,清热止咳的疗效
鸡蓉芋泥羹
食材明细:
芋头400克,鸡胸脯肉100克,火腿肠3克,鸡蛋清60克,鸡油15克,盐7克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克
鸡蓉芋泥羹的做法步骤:
1.鸡胸脯肉去筋剁蓉;
2.鸡蓉与蛋清、精盐2.5克、味精0.5克、湿淀粉15克、鸡汤250毫升调匀成糊状;
3.芋头去皮,洗净,切成厚片;
4.芋头片上笼蒸烂,压成芋泥备用;
5.火腿剁成蓉状备用;
6.锅内加鸡汤750毫升,再下芋泥、精盐4.5克、味精1.5克调好味;
7.将鸡蓉糊慢慢倒入,再搅匀,烧开后盛入汤盆;
8.淋上鸡油,撒上火腿蓉、胡椒粉即成。
小贴士:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
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