“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国人从古至今都很看重食疗，随着社会的进步，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？经过搜索整理，小编为你呈现“素炒三丝(2)”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：土豆150克，胡萝卜150克，芹菜100克
调料：花生油，精盐，味精，香醋，淀粉，葱，姜，花椒油
素炒三丝的做法步骤：
1、土豆去眸和胡萝卜切成5厘米长的段落，粗的切开成丝状。
2、再将切好的三丝用沸水焯烫，见变色即捞出，用凉水淘凉，然后净去水分备用。
3、葱、姜切末，勺上火加底油，烧热后用葱、姜炝锅，下焯好的三丝用旺火急速翻炒，烹醋加精盐、味精、勾少许芡，淋花椒油出炒勺即可。
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素三丝
食材明细：
豆腐干200克，香菇(鲜)100克，冬笋100克，淀粉(蚕豆)5克，植物油15克，酱油10克，味精2克，香油10克
素三丝的做法步骤：
1. 将五香豆腐干、香菇洗干净，切成丝。
2. 将冬笋去皮，洗净切丝。
3. 将炒锅烧热，放入植物油，放入三丝炒匀，以酱油、味精等调味，放水50克，上盖略煮片刻，待烧沸，用生调水勾芡，出锅上盘，淋入香油即成。
小贴士：
讲究火候，急火快炒。此菜具有降脂，降压，降血糖，有减肥作用。
素三丁(2)
食材明细：
主料：：甜玉米粒60克（熟），豌豆50克(熟)，胡萝卜60克，
辅料：：食盐1/2勺，葱花3克，
素三丁的做法步骤：
1.熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）。
2.胡萝卜切成小丁。
3.大葱切成葱花。
4.起锅热油，加入葱花炒香。
5.加入胡萝卜。
6.翻炒至断生见软。
7.加入豌豆粒、玉米粒翻炒均匀。
8.加入盐调味，翻炒均匀即可。
三丝杏鲍菇(2)
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，胡萝卜适量，尖椒适量，
辅料：：蚝油适量，白糖适量，食盐适量，葱丝适量，
三丝杏鲍菇的做法步骤：
1.原料:杏鲍菇、青椒、胡萝卜
2.青椒胡萝卜分别切丝，杏鲍菇撕成丝。
3.切些葱丝备用。
4.炒锅烧热，放底油，放入葱丝爆香。
5.放入胡萝卜丝煸软。
6.放入杏鲍菇煸炒。（可淋入少许清水）
7.煸炒至杏鲍菇变软，加入一大勺蚝油。
8.加入少许食盐。
9.加入一勺白糖提鲜，翻炒均匀。
10.放入青椒丝煸炒。
11.放入青椒稍稍煸炒断生即可。
12.只用了蚝油调味，白糖提鲜，没有用太多的调料，却更能突出杏鲍菇的清香。
三丝银鱼羹(2)
食材明细：
银鱼300克，香菇(鲜)100克，荠菜150克，胡萝卜50克，盐4克，料酒15克，味精2克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)10克，植物油20克
三丝银鱼羹的做法步骤：
1. 银鱼洗净沥干；
2. 银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀；
3. 香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝；
4. 荠菜洗净切成段；
5. 炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用；
6. 另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟；
7. 倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟；
8. 将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可。
感谢您阅读“97美食网”的《素炒三丝(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝炒肉专题，希望您能喜欢！
