“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,随着文化的进步,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何正确地看待健康食疗呢?下面是小编精心整理的"俏寇芙兰",仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
12 杯量的Bundt 蛋糕盘,我换成了四个小盘
软化黄油,蛋糕盘表层防粘
1/4 杯 墨西哥焦糖cajeta 或一般的焦糖浆。我手边没有,偷懒出去买,就自己做了,很香,但视觉效果很惨,最后成品一点焦糖色都没有,我哭!
蛋糕体的原料:
10 大匙黄油,室温
1 杯糖,我用了半杯,结果蛋糕本身不够甜味,但和奶冻一起吃我觉得就正好
1 只鸡蛋,室温
1 ¾ 杯中筋粉
3/4 小匙泡打粉
3/4 小匙苏打粉
1/3 杯可可粉
1 ¼ 杯 酸牛奶 buttermilk
蛋奶冻的原料:
一听 12 盎司的罐头淡炼乳 evaporated milk
一听 14 盎司的甜炼乳
4 盎司 奶油奶酪cream cheese
3 只鸡蛋
1 大匙香草精
最后点缀用
1/4 杯 焦糖浆
1/4 杯山核桃碎 chopped peacan
& lt;家里有人对坚果过敏,所以我这两样都没加& gt;
俏寇芙兰的做法步骤:
1、烤架放烤箱中间,预热烤箱 350 F 。
2、Bundt 蛋糕烤盘内抹黄油后,底部淋上焦糖浆,把蛋糕盘坐放在一个大的深烤盘内。
3、蛋糕:在搅拌机里放黄油和糖,打发到黄油蓬松呈淡黄色,加入鸡蛋。面粉、泡打粉、苏打粉、可可粉过筛,加入 1/3 面粉混合料和 ½ 的酸牛奶入搅拌机盆继续搅拌,重复,最后加入剩余的1/3 面粉混合料,拌匀。放入蛋糕烤盘,抹平表面。
4、蛋奶糕:把所有原料加入果汁/粉碎机,开机30 秒钟打匀。慢慢倒入蛋糕面团的上面。
5、用铝箔纸盖住蛋糕烤盘,加热水入深烤盘,水位高度 1 英寸左右。水浴烤 1 小时左右,蛋糕体成型,用竹签检查,插入抽出竹签表面干燥干净,就完成烘烤。把蛋糕烤盘搬离水浴,在网架上置凉。
6、在蛋糕烤盘上层,居然是之前先放入的蛋糕,而奶蛋液,则沉底了。哇,巧克力蛋糕打了漂亮的翻身仗!原来这就是大叔双手翻来倒去所比划的impossible 哦!
7、把一平盘紧紧贴住蛋糕烤盘,双手捏紧,翻转,稍微振一下,蛋糕脱模,哒哒,完工啦!
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清水芥兰
食材明细:
主料::芥兰适量,
辅料::油适量,盐适量,
清水芥兰的做法步骤:
1.新鲜芥蓝。
2.烧开水,加入油。
3.把芥兰倒进去,翻滚一下,让芥兰都泡过油水
4.盖上盖子煮开,煮出来的芥兰会比较软。
5.加入适量的盐就可以起锅。
芥兰腊肉(2)
食材明细:
主料:腊肉(生)200克,芥蓝200克,
辅料:红尖椒50克,
调料:白皮大蒜10克,香油3克,鸡粉3克,酱油5克,白酒10克,味精2克,白砂糖6克,植物油20克,盐3克,豌豆淀粉5克
芥兰腊肉的做法步骤:
1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段;蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再加入腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均匀,最后以淀粉勾芡,淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
绞股兰茶
食材明细:
绞股兰50克
绞股兰茶的做法步骤:
1. 取绞股兰加水1000克,煎15分钟取汁即可;
2. 或取绞股兰15克冲茶至味淡。
小贴士:
1. 益气养血,消瘀散结,扶正抗癌;2. 用于防治癌症、糖尿病,可治疗神衰疲劳、高血脂症等;3. 绞股兰甘苦微寒,近年被广泛用于抗癌、消渴。
白灼芥兰——素食者的芥兰
食材明细:
主料::芥兰适量,
辅料::蒜适量,淀粉适量,
配料::美极鲜味汁适量,白糖适量,精盐适量,鸡精适量,花生油适量,
白灼芥兰——素食者的芥兰的做法步骤:
1.用小刀将芥兰茎部的老皮剥除。
2.图2是芥兰茎部老皮剥除后的样子。
3.将芥兰顶部和下端的老叶去除,洗净。
4.调芡汁:在一个碗里调入适量淀粉、水、美极鲜味汁、白糖、精盐、鸡精搅拌均匀备用。
5.锅内放半锅水,加入食用油、精盐,不要千万别加盖焖,这样才会脆绿,水开后放入芥兰。
6.芥兰汆一下马上捞起摆盘;(有的喜欢捞起后浸泡在冰开水里,我也试过,但我觉得那样口感没有直接摆盘的好吃,也有点不卫生)。
7.锅烧热,倒入花生油烧热,放入蒜末爆香后倒入芡汁。
8.改中火,等蒜香充分溶于芡汁时即可熄火,然后把汤汁均匀的淋在摆好盘的芥兰上面即可。
小贴士:
【菁厨温馨小提示】:
1.芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳,烹饪前要削去底部的老根、表皮,成品口感更脆嫩;
2.汆烫绿色蔬菜时,开水要多,要加入适量食用油和精盐,这样菜色更加碧绿、油亮好看;
3.汆烫芥兰的时间切忌不可过长,以9分熟为好,这样可保持芥兰的爽脆口感;
4.美极鲜味汁都有咸味,在调入精盐时用量要适中,以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味;
芥兰香肠炒银耳
食材明细:
芥兰300g,银耳10g,香肠100g,盐1/2茶匙3g,鸡精1/2茶匙3g,水淀粉2茶匙10ml
芥兰香肠炒银耳的做法步骤:
1、银耳在温水中泡软,去除根部硬蒂,掰成小朵;
2、芥兰洗净去老根,斜切小段,香肠斜切。
3、锅中倒入适量油,烧热后放入芥兰、香肠翻炒1分钟,放入银耳继续翻炒,加入盐、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
西兰拌虾球(3)
食材明细:
主料:海虾400克,西兰花200克,
辅料:胡萝卜20克,
调料:盐5克,味精3克,料酒5克,葱汁3克,姜汁2克,胡椒粉2克,白皮大蒜3克,辣椒(红,尖,干)3克,香油5克
西兰拌虾球的做法步骤:
1.大蒜去皮,捣成蒜泥;
2.干辣椒洗净,切成丝,备用;
3.海虾去头、壳,挑去沙筋,用刀在虾背上划一刀,不能断,再横切几刀,用黄酒、葱姜汁腌一下,放入油锅内爆一下捞出沥油;
4.西兰花洗干净,切成小朵,用沸水焯过,沥水,晾凉;
5.胡萝卜切菱形小丁,放入沸水中烫一下捞出,过凉后沥干水分;
6.将虾球、西兰花、胡萝卜放入盘内,加精盐、味精、胡椒粉拌匀;
7.炒锅加香油烧热,放入蒜泥、红椒丝煸香,浇在盘中稍拌即可。
小贴士:
食物相克:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
山楂兰香子特饮
食材明细:
主料::山楂适量,兰香子适量,
辅料::冰糖适量,白砂糖适量,蜂蜜适量,
山楂兰香子特饮的做法步骤:
1.山楂在放小小苏打的水中浸泡半小时,并洗净稍微晾干。
2.用刀子在山楂中间滚一圈,稍微一拧,拧成两半。
3.把有籽的一半山楂用小叉子挑出籽。
4.另一半用刀削去山楂。
5.将山楂放入大碗中放入碎冰糖和白糖,加少许清水。
6.放入微波炉高火转五分钟,取出拌匀,再高火转十分钟取出,晾凉,放入密封罐子,加少许蜂蜜拌匀,隔夜后食用(微波时间请根据自家微波炉功率适当调整,时间越长,汤汁会变得越来越少,越来越浓稠)。
7.将兰香子倒少许在碗中(少倒一点,薄薄铺满碗底就成,泡出来会很多)。
8.加几勺温水浸泡五分钟,会看见兰香子周围包覆一层半透明果胶。
9.糖浸山楂放杯子里,加少许蜂蜜。
10.将泡好的兰香子舀到杯里,加少许温水冲开即可。
油泡芥兰头片
食材明细:
芥兰头1斤,大地鱼2两,芹菜1小棵,任何肉片少许,鱼露11/2茶匙,糖1/2茶匙,酒1茶匙,生粉1茶匙,汤4汤羹
油泡芥兰头片的做法步骤:
1.芥兰头分开四边,撕去老筋,菜叶切条,头切成薄片,放入盐水中略浸,洗净备用。
2.大地鱼取肉,煨香,剁成大地鱼末;中芹去叶也剁成末。
3.烧热炒镬,放点油,先将芥兰头片及菜叶炒软,边炒边加汤,炒软之后捞起。
4.再起镬,放入中芹和大地鱼末爆香,放回芥兰头片炒匀,加汤、鱼露、糖、酒。
5.生粉加点水搅匀,边炒边加入,炒至收芡即成。
小贴士:
此菜甘香而爽脆,吃后能清热健肾。有利水去湿、降血压、去肝火和滋补养颜之功。
芥兰的功效与用处
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗一直为国人所重视,自有文字记录以来,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上芥兰的功效与用处,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
蔬菜的种类有很多,在对蔬菜选择上,要先对蔬菜进行很好的了解,这样吃的时候,对自身健康才不会有任何的损害,那常见的蔬菜中,芥蓝是一个不错之选,这样的蔬菜对人体各方面,都是有着很好的帮助,而且它的制作方法也是比较简单,那芥兰的功效与作用都有什么呢?
很多人对芥兰的功效与作用并不是很清楚,这就需要在对它选择的时候,需要对它的各方面进行很好的了解,这样在吃的时候,也都是可以放心的进行选择。
芥兰的功效与作用:
助消化、防止便秘 降低胆固醇 软化血管、预防心脏病
芥蓝的营养价值
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。
芥蓝的使用效果
传统医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
芥蓝的适用人群
一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
如何挑选芥蓝
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。 若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
以上就是对芥兰的功效与作用详细介绍,在对这样蔬菜选择的时候,对它的制作方式,要以简单为主,这样对它的功效和作用才不会破坏,而且长期芥蓝这蔬菜,对调理肠胃效果是非常不错的,这个也是要进行注意的。
爽脆清嫩——白灼芥兰
食材明细:
主料::芥兰1根(粗),红椒丝适量,葱丝适量,
辅料::蚝油1勺,蒸鱼豉油2勺,食用油适量,
爽脆清嫩——白灼芥兰的做法步骤:
1.准备一根粗芥兰
2.剥皮切两段
3.切成长条状
4.锅里水烧开,加点食用油,将芥兰条放沸水里焯煮2分钟
5.这时在碗里加一勺蚝油和2大勺蒸鱼豉油
6.将芥兰捞起冷水冲冲捞出摆盘,将凋好的料汁倒在上面
7.锅里油烧热,放入葱丝爆香
8.芥兰上摆一点红椒丝和葱白丝,将油淋在上面即可。
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