常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，时间的推移，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下是小编收集整理的“团团圆圆羹”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
鸭血块半块，豆腐半块，南瓜50克
团团圆圆羹的做法步骤：
1.准备好的材料
2.将豆腐、鸭血和南瓜切成丁；
3.放入各种丁和清水一同煮；
4.烧开后，放入盐和鸡精，勾芡，即可。
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团团圆圆--甲鱼炖肉丸
食材明细：
主料：：甲鱼1只，
辅料：：五花肉8两，冬菇适量，瑶柱适量，枸杞子适量，石斛适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
团团圆圆--甲鱼炖肉丸的做法步骤：
1.原料：洗净宰好的甲鱼
2.原料：五花肉
3.冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料
4.将五花肉去皮剁碎
5.剁碎的五花肉加盐，摔打起胶
6.将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。
7.在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。
8.往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。
9.炖两小时出锅了
小贴士：
1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。
2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。
食疗百科：新年吉祥菜之团团圆圆
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗一直为国人所重视，在历史的发展过程中，食疗越来越被科学所证明。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编细心准备的《食疗百科：新年吉祥菜之团团圆圆》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。
年夜饭菜谱团团圆圆简介
珍珠丸子是湖南年夜饭的常见菜谱，晶莹圆润的丸子象征着纯洁美好的品质，和团团圆圆的寓意。
这道取名为团团圆圆的珍珠肉丸用西米代替糯米，比一般丸子更有晶莹剔透的美感，而且口感十分Q弹，跟肉丸简直绝配。
团团圆圆属于湘菜菜谱，主要原料是西米、猪肉和虾;工艺是蒸，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败。
团团圆圆的原料：
西米(长糯米也可)、瘦肉、虾仁、荸荠(莲藕也可)、鸡蛋
团团圆圆的配料：
姜末、葱末
团团圆圆的调料：
盐、味精、香油
团团圆圆的做法：
1、将肉末，虾仁，藕丁，姜片，分别剁碎。
2、将肉末，虾仁末，葱姜碎，藕丁放入一起剁成肉泥，适量加些盐，味精后再剁。
3、将剁好的肉糜放入碗中，加入半个鸡蛋香油搅拌。
4、搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子，均匀的滚上泡好的西米上。
5、将虾的头去掉，身上的壳剥离到只剩虾尾，倒立插入肉圆中。
6、依次放入蒸笼，大火蒸20分钟，香味扑鼻的团团圆圆就可享用了。
温馨提示：
肉丸细腻嫩滑香味扑鼻的诀窍：
1、肉的选择
可以选择纯里脊肉，加一点肥肉丁一起剁碎，比例可以按照7：3或则8：2来调配。这里加的是虾仁，在营养方面来说更为全面。
2、肉馅制作
肉泥剁得越细腻口感越好，加入一些蛋清可以让肉丸更嫩滑。适量加入一点葱姜水可以驱除虾仁的腥味，让肉丸蒸出来更香。但水分一定不能太多，可以试着加一点让肉吸收水分，否则太软会让肉丸难以成型。
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