“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你记得哪些菜谱呢?以下是由小编为你整理的《塔菜炒年糕》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
塔菜、冬笋、里脊肉、水磨年糕、盐、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉、猪油。
塔菜炒年糕的做法步骤:
1 塔菜剪去根部洗净,冬笋去壳后斩去老根;
2 冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片;
3 猪里脊切丝,用生抽、胡椒粉、水淀粉上浆后放置15分钟;
4 热锅冷油下肉丝炒散变色后盛出;
5 年糕切片后用热水煮2-3分钟至软捞出;
6 炒锅放猪油烧热,下冬笋片稍稍煸炒;
7 下塔菜大火快速炒至菜梗变软;
8 下煸炒过的肉丝和年糕煸炒匀;
9 最后加适量盐、糖、生抽调味即可。
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娃娃菜辣炒年糕
食材明细:
娃娃菜适量,炒年糕酱80g,芝士夹心年糕200g,水180g,蒜苗末适量
娃娃菜辣炒年糕的做法步骤:
第1步取200g芝士年糕备用;炒年糕酱80g准备好;
第2步娃娃菜适量手撕开备用,喜欢吃菜可以多加点;把锅内加入180g清水加热;
第3步加入炒年糕酱;把年糕酱搅拌融化开;
第4步放入200g芝士年糕;接着放入撕开的娃娃菜,再煮三分钟出锅;
第5步装盘后撒一些蒜苗末即可~看着韩剧吃着炒年糕还是很应景的!
小贴士:
年糕加热时间不适宜过长,尤其是芝士年糕,控制在三分钟内口感最好了!
炒年糕
食材明细:
年糕。洋葱,大白菜,胡萝卜,尖椒,干辣椒,鲜辣酱。
炒年糕的做法步骤:
1.将年糕切成条;
2.将半个洋葱、少量白菜、尖椒以及一个胡萝卜切成细丝;
3.锅烧热,倒少许油,将洋葱丝和尖椒以及胡萝卜丝倒入锅中炒一下,不必断生,放入两大勺鲜辣酱和干辣椒丝,翻炒一下,倒入一碗水.
4.待水开后,把年糕条放入锅内与料一起煮软,同时放入少许白糖.
5.待水减至一半时,把白菜丝倒入锅内翻煮.
6.待水收至1/3时,即可起锅.
雪菜冬笋肉丝炒年糕
食材明细:
年糕适量,里脊肉适量,食油适量,花雕适量,食盐适量,雪菜适量,冬笋适量
雪菜冬笋肉丝炒年糕的做法步骤:
第1步将年糕,里脊肉,冬笋都切成片,待用。起油锅,油大约8成热时,放入切好的肉片,爆炒,同时喷些花雕。
第2步肉变色后,少许爆炒几番,就可将肉片盛出,待用。将冬笋片和雪菜一同倒入油锅,煸炒一番,出香味,即大约5分钟后,加入肉片一起快炒半分钟。
第3步放入切好的年糕片,一起大火翻炒;(期间可以点2-3滴水进入锅内,就一点点)。继续大火快速翻炒,防止年糕粘锅;直至变软,少许撒些食盐,不撒也可,雪菜本身就够咸滴。
小贴士:
这道菜,不需葱花点缀,不需任何佐料,就那一口雪菜的鲜香味,配合着笋片肉片,加上年糕经过大火翻炒后的那股子米香。
感谢您阅读“97美食网”的《塔菜炒年糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题,希望您能喜欢!