中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下牛心菜炒年糕，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：年糕500克，牛心菜450克，胡萝卜1根，猪肉150克，
辅料：：油适量，盐少许，味精少许，
牛心菜炒年糕的做法步骤：
1.牛心菜 肉 胡萝卜 年糕
2.牛心菜切丝洗净，胡萝卜洗净切丝，肉切丝洗净
3.起油锅
4.肉丝放入锅内煸炒1分钟
5.然后放入胡萝卜煸炒2分钟
6.再放入牛心菜煸炒
7.放适量的盐煸炒5分钟
8.放入年糕煸炒3分钟
9.最后放少许味精翻炒，出锅装盘
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牛肩肉炒年糕
食材明细：
主料：：火锅年糕半袋，牛肩肉一块，
辅料：：青辣椒1个，洋葱适量，胡萝卜适量，
配料：：有机葵花籽油适量，糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，黑芝麻适量，大蒜少许，
牛肩肉炒年糕的做法步骤：
1.火锅年糕1袋，这里只用半袋即可。
2.年糕切成条状。
3.牛肩肉切成细丝，加油、酱油腌制。
4.洋葱、胡萝卜、辣椒切丝，大蒜拍碎切沫。
5.调酱汁：糖、醋、酱油、老抽、料酒、盐，黑芝麻、蒜末。
6.锅中加水烧开，放入年糕，煮软时捞出备用。
7.锅烧热放油，先炒牛肉，接着放入胡萝卜轻轻翻炒几下，放洋葱炒出香味，放辣椒轻炒几下，放入煮好的年糕翻炒几下，倒入调好的酱汁翻炒（香味即可充满满屋），酱汁收差不多时即可出锅。
8.美味的炒年糕，酸甜可口，蒜香浓郁。
小贴士：
1、所有的蔬菜只需轻轻片炒一下即可，可保持蔬菜的鲜脆；
2、年糕炒之前一定要先煮好，这样吃起来才特别筋道的（经过多次比较）而且蔬菜不会炒烂。
油麦菜炒年糕
食材明细：
主料：：油麦菜70克，年糕1根，
辅料：：蒜头适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
油麦菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：油麦菜（已洗净切开）、年糕、蒜头（已切碎）
2.将年糕放在案板上切成片。
3.随后，将切好的年糕下入沸水中焯一下变软，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的蒜头爆香。
5.接着，合入切好的油麦菜和焯好的年糕翻炒翻炒。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
合菜炒年糕
食材明细：
主料：：年糕片265克，瘦肉90克，青菜210克，绿豆芽165克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
合菜炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕片、瘦肉（已切丝）、青菜（已洗净切开）、绿豆芽（已清洗）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入青菜和已清洗好的绿豆芽翻炒一下。
6.然后，合入年糕片翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀，即成。
【浙菜】炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，白菜适量，胡萝卜适量，甜辣酱适量，
【浙菜】炒年糕的做法步骤：
1.将年糕焯水后入凉水中待用。
2.胡萝卜切片。
3.白菜洗净切好。
4.甜辣酱倒少许水，加盐和糖搅拌均匀。
5.锅内放油，放胡萝卜煸炒。
6.倒入白菜继续翻炒。
7.倒入年糕片。
8.倒入甜辣酱。
9.翻炒均匀。
火爆牛心菜
好厨网让你详细了解火爆牛心菜怎么做好吃以及火爆牛心菜的家常做法，更有火爆牛心菜的做法，让您简单快速的学会怎么做火爆牛心菜的详细步骤。
材料：
主料：大头菜1个，，
辅料：辣椒少许，花椒1小勺，食盐适量，白糖3大勺，豆油1大勺，，
火爆牛心菜的做法步骤：
1. 牛心菜洗干净，用手撕成大小适中的片。均匀撒入适量的盐，静置20分钟后，倒掉多余的水分。
2. 超过内放1勺油，烧热加入干辣椒与花椒炸出香味，放入牛心菜，翻炒，体积缩小1/3时加入糖，继续翻炒至全熟，淋鸡精出锅即可。
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