从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。游客们下车后的第一目标是吃遍美食,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你吃过很多地方美食吗?下面是小编为大家整理的“白巧克力果仁布朗尼”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料: 白巧克力 100克, 低筋面粉 80克,
调料: 香草粉 5克,
白巧克力果仁布朗尼的做法步骤:
1.果仁捶烂备用,白巧克力隔水加热溶化,牛油室温放软或加热溶化。
2.牛油加入砂糖打至无颗粒状后加入鸡蛋用电动打蛋器打至呈乳白色,体积膨胀2倍。
3.加入一半果仁搅拌均匀后依次加入溶化的白巧克力和奶香粉低粉香草粉混合的面粉快速轻轻搅拌均匀。
4.蛋糕模型底部铺上油纸,倒入蛋糕糊,抹平表面,撒上果仁。
5.烤箱180度预热10分钟后改170度烤箱中层170度烤25分钟后改160度烤10-15分钟即可。
6.取出放凉后即可脱离模型享用,表面可浇白巧克力汁或糖粉。
97msw.coM精选阅读
布朗尼
食材明细:
主料: 白糖 300g, 可可粉 170g, 鸡蛋 4个,
调料: 糖粉 适量,
布朗尼的做法步骤:
1.可可粉和砂糖混合
2.加入软化后的黄油,搅拌均匀,手动的就方便些了
3.分多次打入鸡蛋
四个鸡蛋整个打进去分四次
4.上模
5.用刮刀抹平烤箱预热170°,20min
6.出箱放凉之后切开,撒糖粉
布朗尼蛋糕(2)
食材明细:
主料: lindt orange intense dark chocolate 橙子味黑巧克力 150g, 黄油 70g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 3大勺, 高筋面粉 60g, 鸡蛋 3个, 可可粉 15g, 食盐 1/4小勺, 香草精 1/2小勺,
调料: lindt orange intense dark chocolate 橙子味黑巧克力 60g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 30g, 黄油 15g,
布朗尼蛋糕的做法步骤:
1.黄油,巧克力切小块
2.加入牛奶
3.隔水加热,直到黄油巧克力完全融化
4.加入盐,细砂糖,打散的鸡蛋液,香草精,搅拌均匀
5.筛入高筋面粉和可可粉的混合物。搅拌均匀,成为布朗尼面糊
6.平均分成三份倒入准备好的锡纸模里面。
7.放入预热好的烤箱,170°,烤12-15分钟,烤到表面微微鼓起
冷却之后脱模
8.取一片布朗尼蛋糕片,刷上一层朗姆酒糖浆
9.将巧克力奶油霜装入裱花袋
10.在刷好朗姆酒糖浆的布朗尼蛋糕片上,挤上均匀的一层奶油霜
11.重复上面的步骤,直到盖上第三片蛋糕片。刷上朗姆酒糖浆
12.把巧克力,牛奶,黄油隔水融化以后,淋在蛋糕上。趁巧克力淋酱还没凝固的时候,撒上开心果碎
把蛋糕放在冰箱冷藏4个小时以上
然后用刀切去不平整的四周,蛋糕就完成了。
核桃布朗尼蛋糕
食材明细:
主料: lindt orange intense dark chocolate 橙子味黑巧克力 200g, 鸡蛋 3个, 低筋面粉 150g, 可可粉 25g,
调料: 泡打粉 5g, 苏打粉 3g,
核桃布朗尼蛋糕的做法步骤:
1.黄油室温软化
2.加白砂糖,打发
3.黑巧克力分别隔水融化和切碎
4.分多次加入打好的黄油中,每次少量打均匀在加下一次
5.加入稍微降温的巧克力
6.筛入全部分类,上下刮法用刮刀搅拌均匀
7.加入巧克力和核桃碎
8.模具擦油筛面粉
9.烤箱预热175°40--45分钟
白巧克力芝士蛋糕
食材明细:
主料: 饼干 100克100克, 白巧克力 200克, 覆盆子 100克,
调料: 黄油 50克50克, 朗姆酒 15克, 柠檬汁 15克, 淡奶油 80克,
白巧克力芝士蛋糕的做法步骤:
1.将消化饼干放塑料袋里碾碎后,倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入模具内压平后
放冰箱冷藏备用。100克白巧克力切碎,隔热水融化成液体备用。
2.奶油奶酪隔热水,分三次加入1糖,用电动打蛋器低速打至糖融化,奶油奶酪呈膏状,
细腻无颗粒。打入一枚蛋,低速打至蛋与奶油奶酪融合,再依法加入第二枚。需等上次
与奶酪完全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状,无颗粒。
3.在奶油奶酪里缓慢加入融化的白巧克力浆、柠檬汁、朗姆酒拌匀,取出冷藏的蛋糕模具,
将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放了热水的烤盘里。烤箱提前10分钟170度
预热,将烤盘放入烤60分钟。待烤箱降成室温后,将蛋糕取出待凉,再冷藏6小时取出。
4.将另外100克白巧克力切碎,与淡奶油混合后,隔热水融化成浆,淋在蛋糕表面,并撒上
覆盆子,再放冰箱冷藏半小时至表面凝固不流淌即可。
怪味果仁
食材明细:
主料: 蚕豆 600克,
调料: 食盐 80克, 味精 20克, 甜面酱 40克, 白糖 300克, 麦芽糖 70克, 芝麻 200克, 辣椒粉 50克, 菜籽油 140克, 花椒粉 50克, 五香粉 7克, 白矾 7克,
怪味果仁的做法步骤:
1.胡豆浸泡:浸泡时用冷水,以淹过胡豆为宜,在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右,气温在30℃以下浸泡30小时左右,气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”:胡豆浸泡后必须去“嘴”,即破除芽部的外壳,油炸后才酥脆。
3.浸矾:去嘴后的胡豆再浸泡,在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比,浸矾时间约10小时,不宜过长。
4.炸制:用旺火,油温在200℃左右炸制10~15分钟,待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料:先拌甜酱,如太干可加适量酱油,甜酱拌好后需充分冷却,才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣:白糖、饴糖加水溶化,熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装:滴完糖衣的胡豆,冷却后进行包装。
果仁月饼
食材明细:
主料: 橄榄油 60g,
调料: 果脯 适量, 碱 2g, 核桃(鲜) 适量, 糯米粉 适量,
果仁月饼的做法步骤:
1.转化糖浆 食用碱 橄榄油 搅拌均匀
2.加面粉
3.搅拌
4.面粉团 揉合保鲜膜覆盖松弛2小时左右
5.馅料 熟芝麻 核桃仁 绵白糖 橄榄油 水搅拌 揉合
6.计量准确 馅料30克
7.计量准确 面皮20克
8.面皮压薄
9.手上抹油 慢慢收拢
10.分口严实
11.装入模具小心压实
12.成形的月饼 在烤之前要先喷水
13.烤7、8分钟 取出抹鸡蛋液上色再烤10分钟左右即可
地方美食《白巧克力果仁布朗尼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了果果豆食材专题,希望您能喜欢!