俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着时间的推移，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“板粟猪肉饭”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
猪肉(瘦)500克，粳米500克，栗子(鲜)300克，黄酒5克，盐2克
板粟猪肉饭的做法步骤：
1.瘦猪肉洗净后切成小块。板粟去壳。
2.起油锅，把猪肉，板粟入锅煸炒，并加料酒等调料，烧煮至七成热时，倒入已洗净的粳米锅内，加水适量，拌匀，煮成饭即可。
小贴士：
补肾壮腰。适用于肾虚腰痛患者。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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自制猪肉腊肠
食材明细：
主料：：猪肉5000克，酱油200克，蚝油100克，白酒200克，盐40克，白糖100克，
辅料：：盐渍肠衣适量，
自制猪肉腊肠的做法步骤：
1.猪肉切成约1厘米左右大小 的丁
2.放上所有调料，用手搅拌均匀，调料可根据自家的口味调整，喜食辣者还可放入辣椒粉拌匀
3.盐渍肠衣取适量，根据所要灌的肉量来大致估算一下
4.泡清水10分钟，将肠衣口对着水龙头往里灌水，既起到清洁作用，一会儿灌肠时也能更加顺畅
5.将灌肠工具准备好。我家用的是专用的一个小喇叭，但是进料口太小，于是又用了一个矿泉水瓶罩在外面，将肠衣套在喇叭长嘴上，先不要系口，待猪肉灌进去后，空气排出，再系口
6.全部灌好的肠，灌制过程中可用针或者尖细的牙签将多余的空气放出
7.用小绳分段系紧，挂在阴凉通风处，待表皮变皱，内部变硬，颜色变深就可加工食用了
8.根据食量准备好腊肠，清洗干净后，可上蒸锅，水开后蒸40分钟左右，盘子先用大点儿的或者深点儿的，因为在蒸制过程中，会有汤汁析出
9.蒸好的腊肠，倒掉盘中多余的汤汁，切片，热吃凉吃均匀可，直接食用或者做锅仔饭、炒饭也很不错！
10.自制的腊肠干净卫生，没有那么多的香料和添加剂，随吃随取很方便。另外，快过年了，多做一些，串亲访友时，拎上几斤，也是送礼佳品哟！
小贴士：
所用的调料配比只是一种参考，请根据自家的口味来调整噢！此处展示只是一种制作说明，想和大家一起分享自制腊肠的乐趣。
猪肉豇豆水饺
食材明细：
主料：：猪肉300克，豇豆一把，面团一块，
辅料：：葱半根，姜一块，酱油适量，盐适量，蚝油30克，植物油30克，清水适量，
猪肉豇豆水饺的做法步骤：
1.猪肉清洗干净
2.切成3厘米见方的肉块，放在料理杯中
3.打成细腻的肉馅
4.肉馅入盆中，根据口味加入调料
5.搅拌均匀，入味；如果喜欢汁多的馅，再打入适量的清水
6.葱段姜块入料理杯中
7.打成葱姜末
8.倒入肉馅盆中先不要搅拌，防止葱过早腌制变臭而影响口感
9.豇豆一把，清洗干净
10.切成寸段，入料理杯中
11.打成细细的豇豆末
12.将豇豆末倒入肉馅盆中
13.临包饺子前再将馅料充分混合均匀
14.面团在做馅之前就揉好，饧得更加滋润，面团置于案上
15.搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
16.按自己喜欢的手法，或包或挤成饺子
17.开水锅中煮熟，中途用勺子沿着锅边时常推动饺子转动起来，防止粘锅，水开后，点两次凉水，待饺子肚子鼓起来便可出锅
18.开吃喽
19.开吃喽
小贴士：
肉馅中打入适量的清水，可以使饺子汁多味美；猪肉馅比较瘦，可以加少量的植物油，使肉馅更加滋润；调料根据个人口味进行调整。
炖猪肉(2)
食材明细：
主料：肥瘦猪肉500克，
调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
炖猪肉的做法步骤：
1.选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱块成段，姜切成片；
3.先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
猪肉蛇饼
食材明细：
猪肉(瘦)100克，蛇肉200克，盐2克
猪肉蛇饼的做法步骤：
1. 将盐蛇杀死，剥去外皮，除去蛇头与内脏，洗净；
2. 蛇与猪肉同剁至碎烂，制成肉饼；
3. 加盐少许，蒸熟食之。
小贴士：
1. 活血散结，祛风止痛；2. 对各种癌症、风湿性关节炎、风湿性腰腿痛都有疗效。
猪肉炒山楂
食材明细：
猪肉(瘦)750克，山楂25克，姜3克，大葱3克，黄酒5克，花椒1克，白砂糖15克
猪肉炒山楂的做法步骤：
1. 先将山楂放入锅，加水2000毫升煮制；猪肉煮至七成熟捞出待凉，切成1寸长，浸在用酱油、黄酒、葱（切末）、姜（切末）、花椒调成的汁中，1小时以后沥干。
2. 炒锅内放适量植物油，用文火烧热，放肉条炒至肉色微黄时，用漏勺捞出，沥去油，再将熟锅内的山楂放油锅内略翻炒，再将肉条放入同炒，加白糖，用文火收干汤汁，即起锅装盘。
用法：佐餐食用。
小贴士：
1. 活血化瘀。2. 可辅治高血压、高血脂症。高血压病调理药膳山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
山楂猪肉干
食材明细：
猪腿肉1000克，山楂100克，花椒15克，大葱20克，姜10克，黄酒50克，盐15克，白砂糖50克，香油15克
山楂猪肉干的做法步骤：
1. 将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。
2. 将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。
3. 同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱（切段）、姜（切片）、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。
4. 锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。
5. 锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。
6. 下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。
小贴士：
1. 本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。2. 做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。本方适用于脾胃虚弱、脘腹痞闷及高血压、高血脂症。山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
马蹄猪肉饺
食材明细：
主料：：面粉400g，水175g，猪肉适量，马蹄适量，榨菜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，酱油适量，蚝油适量，十三香适量，料酒适量，鸡蛋适量，淀粉适量，葱花适量，
马蹄猪肉饺的做法步骤：
1.先来做馅，准备好猪绞肉，马蹄和榨菜切小丁
2.然后把马蹄和榨菜倒进肉里面
3.加入所有的调料顺一个方向搅匀
4.最后加入葱花拌匀，肉馅就做好了
5.面粉里面加入水
6.用筷子搅成絮状
7.揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛30分钟
8.将松弛好的面团擀成薄面皮
9.然后用圆形的模具印出圆饺子皮
10.将所有的做好，撒些干面粉防粘
11.取一个饺皮，放肉馅在中间，包起来
12.将所有的都这样做好，锅里水烧热放进去煮熟捞起来就可以了！
小贴士：
1.肉馅提前做好，这样饺子皮擀好了之后可以直接包！
2.做好的水饺可以装好放进冰箱冷冻起来，要吃的时候拿出来煮很方便！
猪肉酿苦瓜
食材明细：
主料：：猪肉200g，冬菇2粒，生粉1/2汤匙，蛋1隻，
辅料：：苦瓜2条，紹興酒1汤匙，酱油汤匙，
猪肉酿苦瓜的做法步骤：
1.浸透冬菇至软身，並切细粒
2.在猪肉末里加入生粉和鸡蛋
3.腌肉20分钟后，加入冬菇粒拌勻
4.把苦瓜去囊，切3厘米厚
5.在平底鑊，煮滾水灼苦瓜30秒，再過冷水
6.将豬肉镶入若瓜中，並排放在碟上，在锅中放入蒸架，再倒入水煮滾，放入苦瓜蒸煮8-10分钟至豬肉全熟
小贴士：
过冷水可保持苦瓜翠绿
加入鸡蛋可以使肉末更滑嫩
我用华帝燃气炉，快高温，所以节省了很多时间，火候又可以控制的很好，值得推荐
荔枝猪肉丸
食材明细：
主料：：荔枝300克，鸡蛋1个，盐半茶勺，淀粉20克，鸡精半茶勺，葱2克，
辅料：：猪肉300克，胡萝卜半个，蚝油半茶勺，花椒粉半茶勺，植物油适量，
荔枝猪肉丸的做法步骤：
1.备好荔枝、鸡蛋、猪肉、葱、胡萝卜
2.荔枝剥好，胡萝卜去皮洗净切片
3.猪肉切碎，加入鸡蛋
4.再加入少量盐、蚝油、料酒，搅拌上劲
5.将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、淀粉加水调成汁备用。
6.锅中油烧热
7.用手搓成圆丸子下入锅中炸制
8.炸至两面金黄
9.捞出
10.锅内留有少量油，下入葱段爆香，再下入胡萝卜炒香
11.下入荔枝、丸子翻炒
12.倒入调好的汁水，让丸子荔枝入味，烧开锅，收汤汁
13.加鸡精，出锅
14.装盘
小贴士：
猪肉丸子不要炸太久了，否则水分炸干了炸过就黑了也不嫩了。
茭白猪肉粥
食材明细：
粳米100克，茭白100克，香菇(干)25克，猪肉(瘦)50克，盐5克，味精5克，猪油(炼制)25克
茭白猪肉粥的做法步骤：
1. 先将茭白洗净，切细丝；
2. 香菇水发，切末；
3. 猪瘦肉切细末备用；
4. 将猪油下锅，猪肉末炒散；
5. 加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味，盛入碗中备用；
6. 将粳米淘洗干净，加水1000毫升，先用旺火烧开；
7. 再转用文火熬煮成稀粥；
8. 加入炒好的猪肉、香菇、茭白，搅匀，稍煮片刻。
小贴士：
此粥具有清热解毒，除烦止渴，通利二便，催乳的作用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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