水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“板粟焖鸡翅”，希望对你的工作和生活有所帮助。
魅力横扫南北两方的超级家常菜板粟焖鸡翅
这款家常菜是从北方的家人那里学来的，一直以为是南方的特色菜，后来才知道，板粟这食材，北方也出产，这菜，在北方也是常见的哦，哇，那这一道菜不就横扫南北两方，听妈咪说，就算在北方，这道菜不管男女老少，少有不爱的。
香甜中还带着粉的板粟，再加中软嫩的鸡翅，吃起来咸中带点甜，真谓是一道完美的下饭菜，我家的小宝最爱这样的吃法，喜欢吃香菇的朋友还可以加入香菇，由于有香菇那特殊的香味，所以吃起来又是完全不一样的一道菜了，还有，喜欢辣的朋友，不妨加点干辣椒进去，相信更惹味，我家小朋友不太能吃辣，就不放了，
什么？有朋友说不喜欢吃，为啥子？嫌鸡翅有骨头？？？？我晕倒了，那你跟你家媳妇商量一下，能不有把鸡翅的骨头给你取出来再煮哈，不过，先说好，被自家媳妇扁的，我可不负责任哈！
板粟焖鸡翅材料：鸡中翅9个，板粟（事先去壳煮熟）一碗，约200克，姜2片，葱段适量。
调料：生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水、油各适量。
板粟焖鸡翅的做法
1、用一点淀粉加一点水调成淀粉水，板粟去壳剥皮后煮熟备用。
2、鸡中翅对半切开，姜去皮切片，葱洗净切下葱段备用。
3、锅内放入适量的油，烧热后放入姜片和葱段爆香。
4、加入鸡中翅爆炒至鸡翅表面微金黄。
5、调入料酒、老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀至鸡翅上色。
6、再加入适量的水，倒入板粟，大火烧开，加盖，小火焖5分钟，调入淀粉水，收浓汁即可。
特别提示
1、板粟可以连壳煮好后立刻取出放入事先准备好的冰水泡3分钟，这时立刻剥是很好剥出完整的板粟肉的，这是热胀冷缩的原理。剥好的板粟肉可以放冰箱急冻冷藏保管，要用的时候取出解冻就可以了。
2、这款菜可以用整鸡来制作，鸡中翅相对比较嫩滑一点，我觉得更好吃。
3、最后加水加上半没过鸡翅量的水就足够了，要是喜欢粟子更软更入味的，可以再加多点水，焖久一点，我的粟子不像一般餐馆一样，过了油稍炸过再煮的，所以不敢焖太久，怕煮烂了不好吃。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
97Msw.com相关知识
板粟烧鸡块
食材明细：
鸡块400g，板粟200g，盐3克，料酒5g，生抽适量
板粟烧鸡块的做法步骤：
第1步板粟鸡块剁好
第2步加入热水里加入料酒煮一会
第3步煮好的清洗干净锅里加入油
第4步加入鸡块炒快速炒散
第5步在加入放料酒翻炒匀后加入板粟
第6步不停的翻炒炒好装盘
小贴士：
鸡块炒好要炖半小时
鸡翅怎么焖 煎焖鸡翅的做法
鸡翅是一种好吃又营养食物，很多人都喜欢吃，其实做鸡翅的方法很多，不仅仅是炸。今天教大家一道美味的煎焖鸡翅，这道菜用鸡翅作为主料，加入了紫苏叶，和一般的鸡翅相比，味道更丰富。
鸡翅怎么焖
食材：
鸡翅6个、紫苏叶10克、姜2克、蒜3瓣、大葱10克。调味料：食用油10克、盐1克、料酒2克、蚝油2克、生抽2克。
煎焖鸡翅的做法：
1、鸡翅两面各花两刀，然后加料酒、蚝油、生抽抓匀，腌制20分钟；
2、紫苏切成细丝、姜切丝、蒜切末、大葱切丝；
3、锅中倒油，油温4成热，下入鸡翅，小火煎至两面金黄，再下葱、姜、蒜炒香，倒入清水适量，下煎好的鸡翅、盐、煮10分钟；
4、最后放入紫苏、大火收汁即可。
小贴士：
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有好处。
栗子焖鸡翅
食材明细：
鸡中翅6只，栗子300克，生姜1块，生抽1汤匙，老抽1/汤匙，白砂糖1/2汤匙，五香粉少量，料酒1/2汤匙
栗子焖鸡翅的做法步骤：
第1步栗子洗干净，从中间斩开，放进水里煮，然后剥壳；鸡翅清洗干净，每只鸡翅斩成2块，生姜切片，用料酒，生抽，老抽，白砂糖，五香粉拌匀，腌20分钟；
第2步热油锅，爆香姜片；捞起鸡翅放进锅里，中火煎至金黄；
第3步把鸡翅翻面，继续煎至另一面金黄；煎鸡翅的时候，另外用一小锅，把栗子放进水里煮一会；鸡翅煎好了，把栗子捞起进锅，与鸡翅一起爆炒；
第4步把刚才腌鸡翅的酱汁，倒进锅里，翻炒均匀；加入差不多没过材料的水，大火煮开后，转中小火焖煮；
第5步当锅里的水差不多干时（约20分钟），加入葱段，大火收汁，翻炒均匀，就可以装碟；
小贴士：
1：栗子斩半后用水煮开，趁热剥壳，就相对容易去壳去衣；2：剥壳以后的栗子先用水煮一会，是因为栗子要煮得粉绵需要时间较长，煮煮再跟鸡翅一起焖煮就比较好；3：放生抽和老抽调味就够了，不用另外放盐了。
紫苏焖鸡翅
食材明细：
鸡翅10个，紫苏一小把，姜片适量，蒜瓣3-4瓣，大葱取葱绿适量，生抽2汤匙，糖一汤匙，料酒一汤匙
紫苏焖鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，两面用刀各划两刀，以便入味倒入少量料酒，腌制15分钟左右，然后把鸡翅沥干，不然后面煎的时候容易溅油
第2步准备好姜片，蒜瓣洗净切成片，葱切葱花蒜片和2汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙料酒混合在小碗里，备用
第3步紫苏洗净切几刀不粘平底锅放少许油，码入鸡翅，小火煎至金黄后翻面继续煎，直至两面金黄，然后盛出备用
第4步此时锅内会有很多鸡翅渗出的油，利用这个油爆香姜片和葱花放入鸡翅和小碗内调料，大火煮开转小火煮5分钟
第5步加入紫苏翻炒几下即可出锅
小贴士：
1、这次家里正好有用剩下的大葱葱绿，所以就用了大葱，其实小葱也可以2、生抽已经含有盐分了，所以不需要加盐，如果吃口比较咸的可以适当加点盐3、因为之前鸡翅已经煎至金黄，所以后面炖5分钟基本就熟了4、趁热吃最嫩，冷了就不那么嫩了哦
苦瓜焖鸡翅
食材明细：
苦瓜1个，鸡翅6只，姜丝适量，蒜末适量，青椒适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，麻油适量，生油适量
苦瓜焖鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。
2.苦瓜切成环状，然后去籽焯水；青椒去籽切环。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡翅煎至两面金黄后装碟备用。
4.原锅加入姜丝、蒜末，爆香后加入鸡翅、青椒环和苦瓜翻炒。
5.加入适量清水、盐、鸡粉、冰糖、蚝油、老抽搅匀，然后盖上锅盖焖至汁浓，再埋稀芡即可。
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