“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？推荐你看看以下的玫瑰玛瑙肉，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
五花肉适量，玫瑰腐乳汁适量，生抽适量，料酒适量
玫瑰玛瑙肉的做法步骤：
第1步将肉用刀把肉皮毛孔里的脏东西刮干净将肉冷水下锅氽烫好捞出浮沫，然后用大火将肉煮熟冷水将肉下锅去煮这些肉里的脏气会容易出来，用热水下锅一烫肉收紧了，脏东西就不容易氽烫出
第2步肉煮熟后捞出最好是自然放凉切块，不要用凉水洗肉，这样会让肉一热一冷肉不容易煮烂锅内放油后将切好的肉块放入锅内
第3步倒少许生抽和料酒，加入少许料酒和生抽是为了去除肉的腥味翻炒后倒入腐乳汁，因为腐乳汁是咸的，所以不用放盐就可够味
第4步加入半碗水，小火将锅内肉收干汁即干
小贴士：
用煲来煮肉会让肉熟的快些，最近很喜欢用这个煲，大小合适，煮出的菜份量很适合一家三口，每次炒菜用勺子划拉几下就可以了。盖上盖子小火煮就会让菜很快的入味，腐乳汁里的调料很齐全，所以就不用另外加一些比如盐和鸡精等调料了。
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玛瑙白果
食材明细：
白果(鲜)250克，青椒20克，辣椒(红、尖、干)10克，植物油25克，香油5克，淀粉(玉米)5克，白砂糖4克，芝麻5克
玛瑙白果的做法步骤：
1. 将白果去壳取仁，下入锅内加水煮10分钟，捞出去膜，上锅蒸软，加淀粉拌匀；
2. 炒锅注油烧至七成热，下入白果仁略炸捞出；
3. 待油温升高至八成热，复炸至金黄色，捞出控油；
4. 青红椒去蒂、籽洗净切丝；
5. 芝麻放入热锅内炒熟；
6. 炒锅留底油烧热，加入白糖炒至起泡，放入白果炒匀，撒入青红丝、熟芝麻装入抹好香油的盘内即可。
玛瑙蛋
食材明细：
生咸鸭蛋，变蛋，西红柿1个
玛瑙蛋的做法步骤：
1.变蛋剥皮后放入蒸锅蒸二三分钟，切成小粒.生咸鸭蛋在蛋尖上凿一小洞把变蛋一点点塞进生咸鸭蛋内，直至塞满为止，可以用筷子在里面捣实，生咸鸭蛋的蛋清会流出来小心不能把蛋黄捣碎。
2.装满后用保鲜膜包紧捆死.放入蒸锅蒸七八分钟。
3.放凉后改刀装盘。
珍珠玛瑙盒
菜系及功能：家常菜谱
珍珠玛瑙盒选料：大小均匀的鲜红番茄6只，青椒4只，虾仁200克，鸡蛋（用蛋清）1只。
调料：黄酒1匙半，细盐、味精、姜汁各少许，干生粉1匙，45水生粉半匙，麻油半匙，生油250克（实耗50克）。
珍珠玛瑙盒的做法
1.将虾仁洗净、上浆。
2．把番茄用沸水烫过，剥去皮，在蒂部用尖头刀剞刻成锯齿形，分割成盒盖和盒身，挖去内部籽与茄汁。蒂部（盒盖）用青椒丝一根插入为柄。然后再用加好咸味的鲜汤烫一下，沥去水分，平摊在平盘中。
3．将青椒剖开挖去籽，批去内部白筋，使之厚薄一致，切成菱形片，再剞切成蓑衣花刀（即45断开，唯留一点不切开），使其相连，也放在加好咸味的鲜咸味中烫一下，使色更绿，并含有滋味。捞出沥干，用麻油涂抹上光，围在番茄盒四周揿扁成树叶状。
4．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加生油250克，烧至油三成热，放虾仁划散，见其变色，即倒出沥油。原锅内留少许油，放姜汁、黄酒、鸡汤1匙，下水生粉勾芡，使卤汁稠粘，再放虾仁翻炒均匀，淋麻油，分别舀入番茄盒中，盖上番茄盖。
5．原锅内放鸡汤，调好鲜咸味，下水生粉勾流利芡，淋油上光，淋浇在番茄盒上即成。
特点：红绿相映，悦目；造型别致，自然。虾仁滑嫩，洁白如珠。菜名比喻，富有意趣。
关键：
1.番茄以直径4厘米为佳，而且形态要圆润。
2．虾仁必须反复洗净，吸干水再上浆，上浆必须搅拌上劲，上浆后最好要放在低温处而不致结冻的环境里涨发1小时以上。
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
珍珠玛瑙翡翠汤
食材明细：
胡萝卜一个切小丁，土豆一个切小丁，番茄一个切小丁，鸡肉(猪肉也可)二两切细丝，玉米粒一大汤匙，碗豆一大汤匙，盐适量，糖一小咖啡匙，醋一小匙。
珍珠玛瑙翡翠汤的做法步骤：
1、锅中加半锅水置旺火上烧沸，倒入土豆和胡萝卜丁中火煮耙。
2、倒入肉丝煮约三分钟。
3、再倒入玉米粒和碗豆煮五分钟。
4、再倒入番茄丁煮沸后，将淀粉、盐、糖、醋加适量水兑成汁后勾芡。
5、起锅，上桌，开吃。
玛瑙蒸蛋做法大全 玛瑙蒸蛋的做法大全
玛瑙蒸蛋
漂亮的蒸鸡蛋，做法非常简单，是待客的一道好菜，沾点料汁就很美味~鸡蛋犹如玛瑙一样，看着就漂亮！！！~
食材配方
主料：
鸡蛋
3个皮蛋
1个辅料：生抽
适量芥末
适量做法 共6个步骤
1.准备材料。
2.皮蛋切成小丁，尽量多选用皮蛋的蛋清，蛋黄少用些。
3.鸡蛋壳扎一个大孔，挑开里面的鸡蛋薄膜。
4.给里面塞入一些皮蛋丁。
5.鸡蛋整个用保鲜膜包好。
6.上锅蒸10分钟，熟了去壳。
南乳玫瑰肉
食材明细：
带皮五花肉约400克，西兰花1朵，南乳（红腐乳）1块，五香粉1汤匙，老抽1汤匙，姜片2片，白糖1汤匙，料酒适量，橙子1个，小红椒半个
南乳玫瑰肉的做法步骤：
第1步五花肉洗干净，西兰花切小朵：南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料：
第2步五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色：热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红：
第3步切成大小相当的正方形：切去4只角（这一步应该把肉放冰箱里冷冻到肉有硬度才切就好切，我没冷冻所以切得不好）
第4步肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型：用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟：
第5步西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟：把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间：
第6步炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面：
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