“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理,小编为你呈上柠汁浸麻蛤,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
麻蛤2斤,柠檬半个,青椒适量,香菜适量,小米椒适量,姜适量,蒜适量
柠汁浸麻蛤的做法步骤:
第1步半个柠檬切片。香菜切成末。
第2步姜去皮切成丝。小米椒去蒂切成辣椒圈。
第3步青椒去蒂切成粒。蒜瓣切成末。
第4步将切碎的原料放入大碗中,加入适量的盐。加入500ML凉开水及冰块,搅拌均匀待用。
第5步麻蛤用淡盐水浸泡使之吐净泥沙,并用刷子刷净外壳。锅内加凉水、麻蛤和姜片,大火煮至麻蛤开口后捞出。
第6步麻蛤掰去半边壳,摆在盘中。(盘子要深一些)将之前调好的调味汁倒在麻蛤上。
第7步覆上保鲜膜,冷藏1个小时以上。
小贴士:
1.这次做的麻蛤是2斤。2.建议将剩下的半个柠檬挤汁倒入调味汁中。3.冷藏的时间截止长,麻蛤入味越好。4.这次用的冰块是雪乐冰,就是一种有甜味的冰块,所以调味汁中没有加糖。5.此种方法同样适用于其他食材,例如虾、鱿鱼、鸡肉、莲藕、金针菇等。
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食材明细:
虾,肠,山芋粉,盐,柠檬汁,砂糖
柠汁虾的做法步骤:
1.虾洗净剥尾壳,去沙,肠。
2.用水调匀山芋粉(或淀粉),放点盐。待用。
3.把虾放在烧开的水中烫熟,速度快些虾才会鲜美。
4.然后放入冰水中片刻,捞出漓干。
5.另支油锅,倒少许油,调好的山芋粉水,调匀,滴入柠檬汁,砂糖 烧开,搅匀,即可。
6.虾摆盘,淋上调制好的柠檬汁。
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第1步梅条肉切成条状加盐、黄酒、淀粉腌制片刻柠檬半个、橙子半个挤出汁混合待用
第2步炒锅放入花生油微辣放入梅条肉翻炒再放入柠、橙汁汁快收干时起锅、装盘
第3步将橙皮切丝配在盘子边养眼!
感谢您阅读“97美食网”的《柠汁浸麻蛤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了雪蛤的做法专题,希望您能喜欢!