“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索和整理，小编为大家呈上嫩炒鸡肉咖喱，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
土豆一个，鸡胸肉或者鸡腿肉适量，洋葱一头，胡萝卜一支，咖喱粉适量，胡椒面少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，淀粉少许
嫩炒鸡肉咖喱的做法步骤：
第1步土豆、胡萝卜、洋葱洗净切丁备用，不要太小，如上图大小即可，比较好入味，吃起来也香糯；鸡肉切丁备用，比土豆丁稍微小些即可
第2步鸡肉放在碗中腌制5分钟，稍微放一些咖喱粉、胡椒面、盐、鸡精、料酒、淀粉等调料拌匀静置几分钟即可，这样炒出来的鸡肉会入味而且不老；（没有那么多调料就只放些盐和咖喱粉就好）锅内放油将蔬菜丁炒制一会儿，稍微有些变色即可，这个步骤主要是为了蔬菜丁好熟，节省时间，也可以用焯的，但个人认为焯的不如炒过的味道好……挑剔的嘴？炒好后盛盘备用；
第3步刷锅大火烘干，放入油后煸炒腌好的鸡肉，鸡肉全部变色后放入第4步骤准备好的蔬菜丁；鸡肉蔬菜丁翻炒几下后加入咖喱粉，可以根据口味适量放入，继续翻炒；
第4步放水，以没过材料为准，然后中火熬煮，直至水分变成大概三分之一，也可以多留些汤汁，如果口味淡适量放入些盐拌匀即可。 记得过程中翻动几次，免得锅底黏糊。
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嫩汁鸡肉沙拉
食材明细：
鸡腿1只，蒜头15g，结球莴笋80g，彩色甜椒40g，胡椒盐1小匙
嫩汁鸡肉沙拉的做法步骤：
1.结球莴笋及彩色甜椒洗净沥干并切丝，铺在盘底备用。
2.鸡腿洗净，于肉上轻划数刀，可使调味料入味；蒜头去皮拍碎，切末备用。
3.将蒜末与胡椒粉盐均匀抹在作法1的鸡腿上，约腌30分钟至入味后，放入已预热5分钟的烤箱中，以上下火170℃烤约30分钟，至鸡肉熟透。
4.将鸡腿去皮且剥成丝，铺在作法1的材料上，并淋上柠檬酱汁即可。
鸡肉咖喱米饭
食材明细：
鸡脯肉（切小丁）300克，洋葱（切碎）半个，土豆(切丁)一个，胡萝卜(切丁)一个，黄瓜(切丁)半个，好侍咖王咖喱(一盒)适量，玉米油20克，米饭适量
鸡肉咖喱米饭的做法步骤：
第1步鸡胸肉，土豆，胡萝卜，黄瓜，洋葱分别切丁。锅内到入玉米油，加热倒入鸡胸肉，炒至颜色变白。
第2步鸡胸肉炒至颜色变白，倒入土豆胡萝卜丁炒至断生。锅内加水没过鸡胸肉土豆胡萝卜丁(喜欢汤汁多一点的可以多加一点水)，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮7-10分钟。
第3步加入好侍咖王咖喱块，转小火，慢慢搅拌至咖喱块融化。小火熬至咖喱变浓稠，加入易熟的黄瓜洋葱丁，慢慢翻炒
第4步小火炒至洋葱变至透明，就可以了，不要炒的太过，会影响口感。OK，出锅了成品图，咖喱的香气会让人食欲大开
第5步成品图
咖喱土豆鸡肉
食材明细：
鸡腿2只，安记日式咖喱4块，土豆1只，胡萝卜1根，洋葱半个，姜片适量，料酒10毫升，生抽10毫升，淀粉5克
咖喱土豆鸡肉的做法步骤：
第1步准备材料：2只鸡腿、胡萝卜、土豆和洋葱以及安记咖喱块鸡腿剔除掉鸡骨头
第2步鸡腿肉切小块，用料酒、生抽和淀粉腌制把鸡腿骨头、水和姜片放进煮锅，大火煮沸转小火熬成高汤
第3步土豆和胡萝卜削皮切小块，洋葱切粒炒锅爆香姜片，放入鸡腿肉翻炒
第4步把鸡腿肉炒至转色盛起待用再次烧热油，爆香洋葱粒
第5步加入胡萝卜和土豆块，煸炒加入鸡腿块
第6步加入熬煮好的高汤加入咖喱块，拌匀
第7步盖上盖子焖至浓稠很好吃的咖喱饭
小贴士：
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料，用了咖喱味道很浓郁。
【泰国】鸡肉咖喱
食材明细：
主料：鸡胸肉2块，洋葱1只，土豆2个
辅料：牛奶3袋，咖喱块3块
【泰国】鸡肉咖喱的做法步骤：
1，准备材料。
2，洋葱切块，炒软。
3，加入鸡肉块，炒制变色。
4，加入土豆块，煸炒2分钟。
5，加入牛奶，焖煮半小时。
6，加入咖喱块。
7，最后加入适量的盐调味即可出锅。
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