食材指制作食物时所需要使用的原料,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材,美食文化才有根,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家收集的“鲫鱼麻蛤汤”请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::鲫鱼适量,麻蛤适量,
辅料::西红柿适量,葱姜适量,
配料::盐适量,味精适量,
鲫鱼麻蛤汤的做法步骤:
1.看看原料吧
2.鲫鱼洗净,麻蛤洗净。
3.麻蛤放开水锅里,张口儿后捞出。
4.麻蛤去壳剥肉待用
5.西红柿葱姜切片。
6.鲫鱼放油锅煎制
7.锅中放入煎好的鲫鱼料酒,葱姜,大料,放热水。
8.用大火煮开,一直用大火煮,这样汤才能呈乳白色。
9.下入西红柿,放盐,在煮一会儿,关火放入麻蛤,味精即可
10.看看成品吧
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鲅鱼麻蛤水饺
食材明细:
主料::鲅鱼适量,麻蛤适量,韭菜适量,面粉适量,
辅料::盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,蚝油适量,酱油适量,香油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,
鲅鱼麻蛤水饺的做法步骤:
1.主要原料,鲅鱼。
2.主要原料麻蛤,麻蛤挑鲜活的。
3.面粉加适量水和成面团,醒制20分钟。
4.麻蛤在沸水中焯烫到开口。
5.捞出麻蛤去壳,去除杂质,洗净备用。
6.鲅鱼去皮去骨,和姜末一起剁成鱼糜备用。(我怕砧板不好清洗,所以铺上锡纸操作)
7.猪五花肉馅,加入葱姜,酱油调匀。
8.加入鲅鱼糜,加料酒,白胡椒粉,分几次加水,搅拌成软硬适中的肉馅。
9.韭菜洗净切末。
10.所有原料放一起,加入盐味精,蚝油,香油。
11.搅拌均匀,和好饺子馅。
12.做剂子擀皮,包好饺子。
13.开水下锅煮饺子,煮熟即可。
14.麻蛤鲅鱼水饺。
爆炒麻蛤蛏子
食材明细:
主料::麻蛤适量,蛏子适量,
辅料::韭菜适量,
配料::姜适量,料酒适量,盐适量,
爆炒麻蛤蛏子的做法步骤:
1.麻蛤和蛏子洗净,放清水吐泥沙,中间要反复换水。
2.开水锅焯麻蛤,待张嘴儿后,捞出。
3.开水锅焯蛏子,待张嘴儿后,捞出。
4.去除杂质,反复淘洗。
5.洗好盛盘待用。
6.韭菜洗净切段,姜切片。
7.姜片炝锅。
8.烹入料酒,下入麻蛤蛏子快速翻炒。
9.下入韭菜段儿,盐,即可出锅。
10.看看成品吧。
小贴士:
一定要大火快炒
麻蛤扇贝打卤面
食材明细:
主料::面粉适量,麻蛤适量,扇贝适量,五花肉适量,鸡蛋适量,木耳适量,黄花菜适量,菠菜适量,黄瓜适量,白菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,酱油适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,大料适量,淀粉适量,香油适量,料酒适量,甜面酱适量,
麻蛤扇贝打卤面的做法步骤:
1.主要原料。
2.面粉加适量水,加少许盐,和成硬一些的面团,醒面20分钟。
3.扇贝洗净焯水,剥出扇贝肉,去除泥沙洗净备用。
4.麻蛤洗净焯水,剥出麻蛤肉,洗净备用。
5.葱姜切末,五花肉切薄片备用。
6.烧热油,将大料瓣炸到枣红色,放葱姜炝锅,放五花肉煸炒。
7.将五花肉炒到出油,放甜面酱,炒匀。
8.放料酒,酱油,蚝油,盐,鸡精,放黄花菜木耳煸炒。
9.加热水,放麻蛤和扇贝肉。
10.煮到开锅,放水淀粉勾芡。
11.鸡蛋打散,放香油。将鸡蛋液淋入卤子,再次开锅即可。
12.菠菜,白菜分别焯水,黄瓜切丝,做好菜吗。
13.醒好的面,用压面条机,压好面条。
14.放开水锅里煮熟即可。
15.麻蛤扇贝打卤面。
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