“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下焦香烤鱼，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
剥皮鱼1条，洋葱1个，白芝麻适量，料酒适量，白酒适量，蚝油适量，大葱适量，姜片适量，盐适量，橄榄油适量
焦香烤鱼的做法步骤：
第1步将买好的鱼， 洗净， 在鱼身上打好花刀以便入味；放入适量的盐，白胡椒，料酒，再放入几片姜片和大葱腌制鱼：
第2步用手将按摩一下， 帮助鱼肉去除腥味， 再腌制十分钟；准备好一个烤盘，将洋葱切丝后均匀的码放在其中；
第3步鱼腌好后， 就部分姜片和大葱放入鱼腹中， 其他的也铺进烤盘中；再准备好用生抽， 蚝油， 白酒兑好调料汁， 将准备好的鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层油，最好撒上黑胡椒粒；放入180°预热好的烤箱中，烤制10分钟，拿出来再两面分别涂上调料汁和油，再放入烤制；
第4步重复两次后第四次再拿出来刷好调料汁和油后， 再撒点芝麻， 放在烤架上，下面接个烤盘，再烤制十五分钟就大功告成了。
小贴士：
1. 鱼的去腥离不开姜片，料酒， 胡椒等， 但如果你把料酒换成白酒， 效果又不同；2. 码放在底盘的菜烤好后是可以吃的， 但是烤完鱼后我还是不建议吃， 有鱼腥味道的菜没那么好吃；3. 准备好用生抽， 蚝油， 白酒兑好调料汁， 将鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层橄榄油，最后一次撒上黑胡椒粒；4. 为了保证它焦香的口感， 我最后又放在烤架上直接烤了十几分钟， 因为铺垫在底盘的蔬菜出水太多。
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香辣烤鱼
食材明细：
海鲈鱼750g，蒜五瓣，姜60g，小葱5颗，洋葱120g，香芹菜10g，豆腐皮 /百叶150g，土豆100g，栗子南瓜100g，莴苣半根，红甜椒四分之一，郫县豆瓣酱两勺，生抽两勺，老抽半勺，糖两小勺，辣椒面三小勺，花椒面一小勺，孜然面四小勺，料酒(腌鱼)两勺，盐(腌鱼)1.5小勺，生抽(腌鱼)两勺，生姜 葱（腌鱼）适量，盐（腌鱼）适量，耗油（腌鱼）两勺
香辣烤鱼的做法步骤：
第1步先把腌鱼调料都帮鱼按摩全身，腌制一个晚上时间，第二天吃之前从冰箱拿出来放烤盘中（注意为了防止锡纸破我垫了三层）烤箱预热，220°中层25分钟（烤之前鱼的表层涂一层色拉油）
第2步炒锅热油，加入邳州豆瓣酱爆香，放入生姜蒜瓣洋葱爆炒接下来放入辅菜炒熟，倒入烤鱼盘中鱼放在下面，辅菜盖在鱼上
第3步撒上芝麻芹菜，这时候烤箱再次预热220℃，预热完成进入烤箱中层3分钟，特别注意盖上锡纸继续烤15分钟，最后加入香菜和甜椒配色放完配菜烤两分钟左右，一道美味的烤鱼就完成了
小贴士：
1.土豆 南瓜我是之前加了色拉油和椒盐十三香搅拌均匀放烤箱烤了20分钟（也是220℃）2.第二次加配菜进烤箱烤3分钟一定要盖锡纸，不然豆皮或者百叶会硬掉
焦香排骨土豆
食材明细：
原料：排骨，配料：土豆，洋葱，花生米，佐料：葱，姜，蒜，酱油，五香粉，味精，豆腐乳汁，酱油，盐，干淀粉
焦香排骨土豆的做法步骤：
1排骨剁成小块，放入葱姜蒜，味精，豆腐乳汁，酱油，五香粉腌制1小时
腌制好以后再放入干淀粉搅拌均匀准备炸排骨。
将排骨小火炸大约2-3分钟取出，待油温再次升高至8-9成热再放入排骨复炸一次
时间大约1左右，捞出控油。
2土豆，洋葱切小块，姜蒜切末，干辣椒切碎，花生米用开水泡一下去掉红衣，热油炸成金黄色备用。
土豆块也炸成金黄色至熟。锅里放一点点油，放入姜末蒜末，干辣椒碎煸炒出香味，再放入洋葱煸炒
放入花生米和土豆块继续煸炒片刻，加少许盐调味，最后放入排骨翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
在腌制排骨的时候无需放盐，因为豆腐乳汁就含有盐分了。
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