“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编为您献上麻辣青椒块，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
青椒500克，花椒粉5克，辣椒油10克，盐3克，大蒜(白皮)5克
麻辣青椒块的做法步骤：
青椒洗净，去蒂和籽，切成块，再用开水焯一下，捞出装盘，然后放花椒面、辣椒油、盐、蒜末拌匀。
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麻辣鸭块
食材明细：
鸭子1只（约650克）甜豆荚10克大葱1根生姜1块干辣椒6个食用油30克香油1小匙酱油1大匙料酒2大匙花椒粉1大匙香醋大匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙
麻辣鸭块的做法步骤：
1.大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；
2.将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；
3.往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；
4.烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。
注意
肉质酥烂，麻辣爽口。此菜可根据自己喜好控制调味料的分量。
麻辣笋块
食材明细：
冬笋300克，色拉油30克，芝麻酱25克，香油15克，辣椒油15克，盐4克，味精2克
麻辣笋块的做法步骤：
1. 将冬笋去老梗，切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方块；
2. 炒锅放火上，放入色拉油，油温达五成热；
3. 下入冬笋块炸1分钟左右，倒入漏锅控净油；
4. 另用锅加入辣椒油、芝麻酱、精盐、清水25克，再放入冬笋块；
5. 改用小火烧2分钟左右，待汤汁稠浓；
6. 放入味精，颠翻几下，淋麻油即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
麻辣土豆块
食材明细：
土豆(黄皮)500克，辣椒粉5克，五香粉3克，胡麻油3克，盐3克
麻辣土豆块的做法步骤：
土豆洗净去皮，切成滚刀块，上锅蒸熟，拌入辣椒面、五香面、花椒油、盐，装盘即可。
麻辣牛肉块
食材明细：
牛肉(肥瘦)500克，姜18克，大葱8克，花椒20克，辣椒粉15克，胡椒粉8克，盐5克，料酒10克，酱油45克，芝麻15克，味精15克，香油15克，植物油50克
麻辣牛肉块的做法步骤：
1. 姜适量切块，剩余的切末、葱切段；
2. 将牛肉去筋，切成块，放入清水锅内烧开，撇净浮沫，加入姜块（拍松）、葱段、花椒，用小火煮至断生捞起，晾凉备用；
3. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至六成热，放入牛肉块，炸出牛肉中的水分后捞出；
4. 锅内留底油20克烧热，放入辣椒粉、姜末，用小火炒出红色后倒入煮牛肉块的汤，放入牛肉块，加精盐、酱油、料酒，开后改用小火慢炖；
5. 汤快干时要不停地翻锅；
6. 汤汁炖至转时加入味精、香油调匀，起锅装入盘内，加入胡椒粉、熟芝麻，上香油，拌匀晾凉即可。
腌拌青椒块
食材明细：
青椒250克，火腿10克，香菜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，香油2克
腌拌青椒块的做法步骤：
1. 将青椒去蒂，去核洗净切成1.5厘米小方块；
2. 用盐腌几小时取出挤将盐水；
3. 火腿切丁；
4.香菜洗净切段，待用；
5. 将味精、胡椒粉、麻油等同青椒块拌匀；
6. 放盘内撒上火腿丁、香菜段即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
麻辣菜瓜块
食材明细：
菜瓜350克，花椒粉5克，辣椒粉10克，味精3克
麻辣菜瓜块的做法步骤：
1. 将菜瓜洗净切成块，用沸水烫一下，放入盆内；
2. 将菜瓜加入花椒粉、辣椒粉、味精拌匀，装盘即成。
麻辣青椒豆豉
食材明细：
青椒350克，豆豉25克，花椒粉10克，盐5克，醋3克，味精3克，辣椒油30克，植物油50克
麻辣青椒豆豉的做法步骤：
1. 尖青椒去籽、蒂，洗净，切成1厘米大小的块；
2. 锅内放植物油烧至五成热，下豆豉炒散，加尖青辣椒块、花椒粉、盐煸炒入味，再放醋、味精、红油炒匀，起锅入盘即成。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣青椒块》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题，希望您能喜欢！
