“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下“酱炒小仁仙”由小编为大家收集整理，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
蛏子适量，辣椒适量，蒜适量，葱适量，香辣酱一袋
酱炒小仁仙的做法步骤：
第1步蛏子洗干净，沥干水分，葱切丝，蒜切片，辣椒切丝。热锅倒油，下干辣椒，蒜片，姜丝爆香，下蛏子，加香辣酱，辣椒丝，翻炒两分钟，勾芡收汁盛盘。
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清炒仙苔蘑
食材明细：
水发苔蘑450克、冬笋50克、大葱白段300克。调料美极鲜10克，糖5克，李锦记瓶装鲍汁20克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精粉5克，老抽3克，二汤100克，湿淀粉5克，色拉油100克。
清炒仙苔蘑的做法步骤：
1.将苔蘑连同冬笋片入沸水中氽1分钟控净水。
2.炒锅置旺火上，加入色拉油，烧至五成热时，放入葱段，慢慢浸炸成金黄色，锅中留1/2葱段，其余连同油一起倒出备用。
3.锅中余油烧六成热，加入苔蘑、冬笋片旺火炒匀，下糖、鲍汁、胡椒粉、老抽、二汤大火炒匀后，加入鸡精、味精、美极鲜翻匀勾芡，出锅，装盘，剩余葱段围在苔蘑一圈，淋葱油即可。
小贴士：
特点
苔蘑嫩脆爽滑，味道香浓，鲜美。
制作关键
1、用菌体幼小的苔蘑，口感能达到嫩脆爽滑。
2、泡制苔蘑时的原汁不要更换，可使原料香味长久保持。
3、急火快炒，采用北方原料与南方鲍鱼汁相结合，更能满足广州食客的口味。
4、汁芡要裹好，不让其特有香味流失。
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苔蘑是生长在山西省五台山独特气候和生态环境下的一种纯天然、绿色、环保食用菌。除食用外，还可以产生对病毒的抗体，可以降低胆固醇、防止动脉硬化、糖尿病等，所以又称之为“仙苔蘑”。
伍仁小刺猬
食材明细：
澄粉500克，黑芝麻10克，桃仁30克，杏仁30克，火麻仁20克，花生仁(生)30克，葵花子仁30克
伍仁小刺猬的做法步骤：
1. 澄粉用开水烫熟后揉成面团，下节子；
2. 擀成面皮包入五仁馅，做成刺猬形再修剪周围小刺，用黑芝麻点眼睛即成。
小贴士：
1. 成品做好后容易裂口；2. 主要是被风吹后发干，面性发生变化，就会有裂口现象；3. 应该将做好的成品马上用蒸汽蒸一下，取出后刷上麻油保持温度，再用盖子盖上，上桌时再取出装盘即成。本品含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
仙豆糕
食材明细：
紫薯250g，低筋面粉125g，玉米淀粉50g，无盐黄油50g，鸡蛋1个，牛奶（或配方奶）40g，糖粉25g，植物油适量
仙豆糕的做法步骤：
第1步紫薯去皮切小块。做仙豆糕的馅料可以有很多选择，比如红薯、香芋、绿豆、板栗等水分含量少的食材，都可以尝试。冷水上锅，大火煮开后继续蒸15分钟，至熟透。
第2步加入牛奶，趁热捣成泥。液体的加入可以增加柔软的口感，如果不喜欢奶香味，也可以直接用清水代替。黄油隔热水融化。没有黄油的话也可以用普通植物油代替，但会少了香酥的口感。
第3步鸡蛋打散。把玉米淀粉、低筋面粉和糖粉一起过筛入蛋液中。过筛可以减少颗粒感，让做出来的仙豆糕口感更加细腻。如果没有糖粉，也可以用细砂糖代替。
第4步加入融化好的黄油，边倒入边缓缓搅拌。搅拌至絮状。
第5步手揉成光滑面团。分成8等份。
第6步用擀面杖擀压成薄片。如果粘的话，可以先垫一张保鲜膜在面团上再擀开。舀入适量紫薯馅。
第7步把面皮朝中间捏起收口。整成方形。
第8步在平底锅刷一层薄油，放入仙豆糕。小火煎至底部金黄后，翻面。
第9步依次把每一面都煎至金黄。外酥里嫩的仙豆糕就做好咯~
小贴士：
工具：平底锅、蒸锅分量：8个左右熟练耗时：45mins参考月龄：1岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
中式点心-【五仁小酥饼】
食材明细：
主料：猪板油适量，中筋面粉适量，各式果仁适量
辅料：花生油适量，蜂蜜适量
配料：盐适量，糖适量
中式点心-【五仁小酥饼】的做法步骤：
1，先熬猪油，猪板油一斤
2，切丁
3，倒入锅中小火煸炒
4，、炒到水分慢慢丧失
5，油渣子漂浮到上面
6，倒入容器中放凉即可
7，准备水油皮材料，中筋面粉120g，糖15g，水50g，猪油30g
8，油酥材料：猪油50g，面粉100g
9，混合揉匀两个面团盖上保鲜膜醒20分钟1
10，准备馅儿料，真正的五仁啊，剥皮剥了一个小时
11，果仁碾碎，不要太碎了也，
12，加入蜂蜜，熟面粉，花生油适量，白糖50g和成馅儿料
13，把醒好的俩面团，各分成12个剂子
14，水油皮用手推慢慢包上油酥面团
15，盖上保鲜膜醒10分钟
16，整形，先擀成牛舌
17，卷起
18，醒15分钟
19，再次顺长擀开
20，卷起醒10分钟
21，两边折起来
22，擀成皮
23，慢慢向上推包馅儿
24，收口
25，放入烤盘，烤箱预热170左右刷蛋液撒芝麻，烤箱中层170度左右25-30分钟
感谢您阅读“97美食网”的《酱炒小仁仙》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆瓣酱炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！
