红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？为此，小编花时间整理了胡萝卜拌莴笋，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
莴笋400克，胡萝卜100克，盐5克，味精3克，胡麻油5克，香油5克
胡萝卜拌莴笋的做法步骤：
1.莴笋去根、叶、皮，切成片；胡萝卜洗净，切成片。
2.莴笋、胡萝卜用沸水焯一下，捞出投凉，沥干，放盘内，莴笋垫盘底，上面放胡萝卜片，加精盐、味精、花椒油、香油调匀即成。
97msw.coM精选阅读
胡萝卜拌海蜇
食材明细：
胡萝卜500，克，海蛰皮150，克，素油50，克，糖15，克，细盐10，克，葱10，克，味精2，克，香油少许。
胡萝卜拌海蜇的做法步骤：
1.将海蛰皮用水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝，用盐腌2小时后，把水挤于与海蛰一起盛放碗内；葱切未，放在萝卜丝上面。
2.锅内放油烧至八成热，浇在葱未上面，发出葱油香味，再加糖、味精
拌匀装盆即成。
【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜
食材明细：
主料：鸡腿适量，莴笋适量，胡萝卜适量
辅料：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，花椒适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，植物油适量
【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法步骤：
1，鸡腿斩小块凉水入锅、加姜片和料酒焯水，然后控干水分备用。
2，莴笋去皮切滚刀块、胡萝卜去皮切滚刀块。
3，炒锅烧热加入植物油，放入几粒冰糖炒至冰糖融化，颜色变红并起泡泡，下入焯过水的鸡腿翻炒至上色。
4，下入生抽、老抽继续煸炒至上色。
5，下入姜、蒜、干红辣椒、胡椒煸炒出香味。
6，下入胡萝卜煸炒几下。
7，加入适量热水，加入料酒和盐大火开锅后中火炖煮15分钟。
8，加入莴笋大火炖煮至汤汁收干，出锅扣撒香菜即可。
小贴士：
1、市场买的鸡腿正常15分钟肯定熟了，如果是土鸡要延长时间。
2、莴笋要最后放入，炖煮几分钟就可以，保持莴笋脆脆的口感。
3、这道菜我有时候会放豆瓣酱来炖，也蛮好吃的。
温拌胡萝卜
食材明细：
胡萝卜2根，粉丝一把，醋适量，味精适量，盐适量，蒜泥适量
温拌胡萝卜的做法步骤：
第1步胡萝卜洗净切丝。粉丝用温水泡好。
第2步锅中加油烧热，放入胡萝卜丝、粉丝煸炒好，加醋、味精、盐与蒜泥调味，拌匀即可。
胡萝卜拌鸡丝
食材明细：
鸡肉200克，胡萝卜100克，香油30克，酱油5克，味精3克，辣椒油5克，醋5克，芥末5克
胡萝卜拌鸡丝的做法步骤：
1.鸡肉蒸熟后和胡萝卜分别切成细丝，一起放入盘中（胡萝卜丝放在鸡丝上面）。
2.香油、酱油、醋和味精同放一碗内调匀，浇入菜盘中，食用时用芥末和辣油拌匀即可。
莴笋胡萝卜杏鲍菇炒虾仁
食材明细：
莴笋1颗，胡萝卜小半个，杏鲍菇1个，老虎虾6个剥虾仁，黄酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉各适量。
莴笋胡萝卜杏鲍菇炒虾仁的做法步骤：
1、将莴笋削皮洗净，胡萝卜和杏鲍菇洗净，以上三种材料全部切滚刀块；2、虾仁洗净控水用少量盐和黄酒腌10分钟再放入少量淀粉拌匀；3、将盐、糖、胡椒粉用少量淀粉调成芡汁待用；4、锅烧热放油，将胡萝卜和莴笋下锅炒至胡萝卜和莴笋变色，放入虾仁和杏鲍菇炒熟，倒入芡汁调江薄芡即可。
喜欢《胡萝卜拌莴笋》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题，希望您能喜欢！