“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最拿手的菜品是什么呢？或许"金钩炒嫩豆角"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
豇豆400克，虾米25克，香油10克，料酒5克，盐3克，味精2克，大葱5克，花生油20克
金钩炒嫩豆角的做法步骤：
1. 将嫩豆角洗净，切成5厘米长的段。将小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干。
2. 炒锅上火，放入花生油，烧至六成热时，下嫩豆角，炸至面皱捞出沥油，原锅内留油少许，置旺火上，下葱花、小海米略煸，倒入嫩豆角炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将汁收干，翻炒几下，洒入香油即成。
小贴士：
此菜色泽翠绿，味道鲜美，营养丰富，有健脾利尿、减肥的功效。
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金钩鸡蛋炒大葱
要想炫厨艺的就从炒鸡蛋开始吧
色泽鲜黄质地嫰糯口感鲜美的炒鸡蛋
因为有了金钩海米的鲜美和韧性口感
一定会让你厨艺令人刮目相看
最能彰显厨艺的一道家常菜金钩鸡蛋炒大葱
材料：鸡蛋3枚，金钩海米一小把，大葱适量，料酒，盐，虾油（其他油都行），水。
金钩鸡蛋炒大葱的做法
1、鸡蛋打入碗中加入适量料酒和水搅拌均匀备用
2、大葱切斜片备用
3、海米一把用流动水冲洗一下放入蛋液的碗中搅匀
4、起锅倒入适量虾油烧至5成热时倒入蛋液
5、用铲子轻轻滑动至蛋液半凝固状态时倒入葱片翻炒
6、这时加入盐调味炒匀即可出锅
美食小贴士
1、整个炒蛋的过程都是中小火，且蛋液不能出现金边。
2、金钩不要提前放入蛋液中，也不要浸泡，在入锅之前洗净放入蛋液搅匀直接炒。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
金钩腐竹
食材明细：
虾米适量，腐竹适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，大葱适量，姜适量，小红辣椒适量
金钩腐竹的做法步骤：
第1步将虾米用温水洗净，泡软；腐竹洗净切段；
第2步将葱洗净切丝，姜去皮洗净切丝；在炒锅内放油烧热，将葱姜下锅炒出香味放入泡好的虾米，加水；
第3步烧开锅后放腐竹、盐、鸡精、胡椒粉，烧开后用小火，使腐竹入味，将汁收稠上碟即可。
金钩菜心
食材明细：
白菜500克，虾米100克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克，鸡油15克，料酒10克，大葱10克，姜10克
金钩菜心的做法步骤：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；将白菜心洗净，用开水烫至八成熟后，投入冷水中过凉。
2.将海米用水发胀，放入碗内，加葱、姜、料酒和高汤，上笼蒸约30分钟待用。
3.炒锅上火，放入熟鸡油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋放高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，氽熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘中（注意保持菜形整齐）。
小贴士：
白菜含有丰富的纤维素，多种维生素，胡萝卜素以及锌、铜、锰等。和海米一同做菜不但营养全面，而且通利肠胃，对于家庭老少皆宜。
金钩菜
食材明细：
白菜500克，虾米100克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克，鸡油5克，料酒5克，大葱5克，姜5克
金钩菜的做法步骤：
1.白菜掰去老帮，取心洗净，用开水烫至七成熟后，投入冷水中过凉。
2.海米用水发涨，放入碗内，加葱、姜、料酒和少许高汤，上笼蒸约30分钟，待用。
3.炒勺上火，放入熟油烧热，下入海米稍烹，随即倒入白菜心，淋入高汤，加盐、味精、胡椒粉调味，炒至九成熟，再淋入水淀粉勾薄芡，颠翻炒勺，倒入盘。
小贴士：
注意保持菜形整齐；海米就是虾米。
金钩豇豆
食材明细：
干虾仁2两，鲜豇豆1斤，精盐，味精，小磨香油适量。
金钩豇豆的做法步骤：
干虾仁用温水浸泡，去尾、壳，入沸水汆3分钟，捞出，切细丁；豇豆摘为寸半节，入沸水汆10分钟，捞出晾干水分，码盐；将虾仁丁、味精、小磨香油拌入豇豆中，菜成。
金钩丝瓜
食材明细：
丝瓜300克，金钩1茶匙，独蒜1个，调料：油1汤匙，高汤两杯500ml（可用浓汤宝或开水加浓缩鸡汁代替），水淀粉1汤匙，盐1/8茶匙
金钩丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜去皮切滚刀，蒜切片备用。
2.油锅热后爆香蒜片，下丝瓜炒至微软，加高汤和金钩，盐（可按个人口味调节）大火烧开后转中火烧至丝瓜完全软，加入水淀粉勾薄芡，转大火收汁即可。
小贴士：
简单到没有诀窍！
金钩芹菜
食材明细：
芹菜100克，虾米25克，料酒10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，香油5克
金钩芹菜的做法步骤：
1.芹菜去叶留梗，洗净，切成细丁；虾米洗净，放在碗里用少许开水浸泡，发软后也切成丁，放入碗里，加入料酒，置蒸笼上蒸至栈软，出笼备用。
2.炒锅上火，加入适量清水，置旺火上烧沸后，将芹菜丁推入，迅速煸炒片刻，即倒入漏勺沥去水。
3.将芹菜丁和虾米丁同放在盘内，拌匀，再加入精盐、味精、白糖、香油拌匀即成。
金钩茄子
食材明细：
茄子1条，五花肉200克，青椒半个，红椒半个，葱2根，蒜2瓣，姜1小块，盐适量，油适量，鸡精适量，酱油适量，蚝油适量
金钩茄子的做法步骤：
第1步准备好材料。将茄子洗净切成条，先放水里浸泡着；
第2步五花肉切小丁备用；青、红椒切丝；备好葱姜蒜；
第3步热锅倒入五花肉煸炒出油；加葱姜蒜炒匀，调入酱油；
第4步放进茄子炒1分钟；调入盐、鸡精、蚝油和适量水，小火煨到熟；加入青红椒炒匀即可。
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