金钩豆苗收藏
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食材明细:
主料:虾米35克,豌豆苗350克,
调料:盐4克,白砂糖4克,黄酒10克,大葱5克,姜3克,味精2克,香油5克
金钩豆苗的做法步骤:
1.将虾米(金钩)放入小碗中,加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟,使其涨发,然后再放葱结、姜片,上笼笼略蒸三五分钟,以杀菌消毒并减少腥味;
2.豆苗拣净,放入大水量的沸水锅内速烫,立即取出,用冷开水或沙滤水过凉,也可用风扇吹凉,使之不易因散热缓慢而变黄,然后放入器皿中,再放虾米连原汁、细盐、绵白糖、黄酒、味精、麻油拌和均匀即成。
虾米适量,腐竹适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,大葱适量,姜适量,小红辣椒适量
金钩腐竹的做法步骤:
第1步将虾米用温水洗净,泡软;腐竹洗净切段;
第2步将葱洗净切丝,姜去皮洗净切丝;在炒锅内放油烧热,将葱姜下锅炒出香味放入泡好的虾米,加水;
第3步烧开锅后放腐竹、盐、鸡精、胡椒粉,烧开后用小火,使腐竹入味,将汁收稠上碟即可。
嫩黄豆芽350克,红辣椒丝5克。葱姜丝各1克,木耳丝11克。酱油,料酒,醋,白糖,精盐。
珊瑚金钩的做法步骤:
1.豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。
2.香油烧至5成熟,放入花椒粒炸成金黄色捞出,将辣椒丝,葱姜丝放入,再依次放入木耳丝、酱油、料酒、醋、白糖、精盐烧开后,浇在豆芽上即成。
主料::冬瓜适量,金钩适量,
辅料::生姜适量,葱花适量,油适量,盐适量,
金钩冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜洗净,去皮切块
2.金钩洗净
3.用温热水泡一下,时间也就5分钟左右即可
4.切末葱切葱粒,分葱白和葱绿,待用
5.下末姜和葱白粒爆香
6.倒入浸泡后的金钩
7.放入冬瓜翻炒煸炒,倒入金钩水
8.烧开后盖盖,改中火1-2分钟就好,直至冬瓜变透明
9.加入适量的盐,鸡精
10.出锅前撒上葱花即可
金钩梨浑身都是宝,除了名字叫金钩梨以外,还有很多的奇怪名字,这主要是生长在南方的一种水果,对大部分北方人来说就比较陌生了,金钩梨的名字比较可爱,形容词也很丰富,平时不仅用来泡酒,还可以治疗各种亚健康疾...
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麻辣金钩香酥花生 三二知己聊天喝酒时的下酒菜。 食材配方主料:金钩 100g萝卜干 150g麻辣花生 150g 辅料:独脚蒜 3粒干辣椒 15个生抽 适量香油 4大勺 做法共6个步骤1.金钩泡发洗净、...
食材明细:虾米适量,腐竹适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,大葱适量,姜适量,小红辣椒适量金钩腐竹的做法步骤:第1步将虾米用温水洗净,泡软;腐竹洗净切段;第2步将葱洗净切丝,姜去皮洗净切丝;在炒锅内放油烧热,将葱姜下锅炒出香味放入泡好的虾米,加水;第3步烧开锅后放腐竹、盐、鸡精、胡椒粉,烧开后用小火
食材明细:嫩黄豆芽350克,红辣椒丝5克。葱姜丝各1克,木耳丝11克。酱油,料酒,醋,白糖,精盐。珊瑚金钩的做法步骤:1.豆芽洗净去根,放入开水中煮熟,捞出控水,装盘。2.香油烧至5成熟,放入花椒粒炸成金黄色捞出,将辣椒丝,葱姜丝放入,再依次放入木耳丝、酱油、料酒、醋、白糖、精盐烧开后,浇在豆芽上即
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食材明细:主料::藕2节,干虾仁1小蝶,辅料::姜末少许,葱适量,油适量,盐适量,金钩藕片的做法步骤:1.准备好原材料,干虾仁泡上五分钟;2.热锅凉油,放入姜末进去爆香;3.再加入泡过的虾仁进去煸炒;4.放入藕片进去翻炒;5.热锅凉油,放入姜末进去爆香;6.端上桌了。小贴士:1.我用的是干虾仁,要提
食材明细:白菜500克,虾米100克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油15克,料酒10克,大葱10克,姜10克金钩菜心的做法步骤:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;将白菜心洗净,用开水烫至八成熟后,投入冷水中过凉。2.将海米用水发胀,放入碗内,加葱、姜、料酒和高汤,上笼蒸约30
食材明细:白菜500克,虾米100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,料酒5克,大葱5克,姜5克金钩菜的做法步骤:1.白菜掰去老帮,取心洗净,用开水烫至七成熟后,投入冷水中过凉。2.海米用水发涨,放入碗内,加葱、姜、料酒和少许高汤,上笼蒸约30分钟,待用。3.炒勺上火,放入
食材明细:干虾仁2两,鲜豇豆1斤,精盐,味精,小磨香油适量。金钩豇豆的做法步骤:干虾仁用温水浸泡,去尾、壳,入沸水汆3分钟,捞出,切细丁;豇豆摘为寸半节,入沸水汆10分钟,捞出晾干水分,码盐;将虾仁丁、味精、小磨香油拌入豇豆中,菜成。
食材明细:丝瓜300克,金钩1茶匙,独蒜1个,调料:油1汤匙,高汤两杯500ml(可用浓汤宝或开水加浓缩鸡汁代替),水淀粉1汤匙,盐1/8茶匙金钩丝瓜的做法步骤:1.丝瓜去皮切滚刀,蒜切片备用。2.油锅热后爆香蒜片,下丝瓜炒至微软,加高汤和金钩,盐(可按个人口味调节)大火烧开后转中火烧至丝瓜完全软,
食材明细:芹菜100克,虾米25克,料酒10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,香油5克金钩芹菜的做法步骤:1.芹菜去叶留梗,洗净,切成细丁;虾米洗净,放在碗里用少许开水浸泡,发软后也切成丁,放入碗里,加入料酒,置蒸笼上蒸至栈软,出笼备用。2.炒锅上火,加入适量清水,置旺火上烧沸后,将芹菜丁推入,
食材明细:茄子1条,五花肉200克,青椒半个,红椒半个,葱2根,蒜2瓣,姜1小块,盐适量,油适量,鸡精适量,酱油适量,蚝油适量金钩茄子的做法步骤:第1步准备好材料。将茄子洗净切成条,先放水里浸泡着;第2步五花肉切小丁备用;青、红椒切丝;备好葱姜蒜;第3步热锅倒入五花肉煸炒出油;加葱姜蒜炒匀,调入酱油
食材明细:毛豆750克,虾米50克,香油50克,料酒25克,盐5克,味精1克,姜10克金钩毛豆的做法步骤:1.将毛豆荚子剥去外壳,洗净;2.下入开水锅内氽过捞出,用冷水过凉;3.虾米洗一遍后用凉水泡上;4.姜切末;5.烧沸香油,下入虾米和姜末煸炒;6.随下入毛豆及上列调料稍焖;7.收干汁再装盘晾凉,
食材明细:白菜150克,金华火腿20克,虾米100克,香菇(鲜)30克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,猪油(炼制)30克,芡粉15克金钩白菜的做法步骤:1.将白菜切成9厘米长、1.2厘米宽的大条,放入五成热的油锅中炸至柔软,捞出,沥干油。洗净锅,把三片火腿大片三对角地摆在锅底,中间
食材明细:香芹适量,海米适量,枸杞适量,鸡精适量,盐适量,香葱适量,姜适量,水淀粉适量金钩香芹的做法步骤:第1步将芹菜切段,海米温水泡发,枸杞洗净泡开,香葱、姜切末。锅里放少许油,煸香葱花、姜末,放入海米炒出香味,放入芹菜翻炒。第2步放入盐、鸡精调味,用水淀粉勾薄欠,出锅洒上红色的枸杞点缀。
食材明细:主料::油菜800克,金钩海米20克,辅料::油1茶匙,盐8克,味精2克,蚝油1茶匙,水淀粉适量,金钩油菜的做法步骤:1.主辅料:金钩、油菜2.把金钩洗净、泡软。3.把油菜洗净,剖开。4.锅烧开水,加少许盐、油。5.放入油菜汆烫。6.烫至油菜断生,捞出码盘。油菜的余温会使其进一步熟化。7.
食材明细:主料主料:水发金钩翅150g。配料:银芽50g,香菜5g。调料:大红浙醋10g,上汤400g,二汤150g,姜汁25g,料酒25g,精盐2g,味精2g,鸡粉4g,胡椒粉0.3g,稳定生粉25g,老抽5g,蚝油10g。沙锅金钩翅的做法步骤:(1)水发金钩翅150g,放姜汁25g焯水,盛入码斗
食材明细:莴笋300克,虾米10克,小葱5克,姜5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克金钩吊鱼汤的做法步骤:1.用温水净海米泡发;2.把莴苣尖,叶切成菱形块;3.炒锅内先放入500克水,煮沸后;4.先放姜末、海米、精盐、白糖;5.沸时再放莴苣尖、叶;6.待锅再沸放入葱末、味精即成。小贴士:1.莴苣为菊科
食材明细:牛肋眼肉240g,粉丝40g,虾干60g,大头菜丝40g,葱段适量,盐1/3茶匙,玉米粉1/2茶匙,绍兴酒适量,高汤1杯,蚝油1匙,砂糖适量,香菜少许银丝金钩牛肉的做法步骤:1.将牛肉切成长方型薄片,用盐及玉米粉拌匀备用。2.热锅放1大匙油,将虾干、葱段爆香,淋入绍兴酒,加入高汤、粉丝及大
食材明细:黄瓜800克,虾米15克,鸡蛋50克,盐4克,香油1克,胡椒粉1克,味精1克金钩玉片汤的做法步骤:1.黄瓜洗净,切成片;2.鸡蛋打散;3.锅放在火上,加入清汤、虾米后煮沸,放入黄瓜片,稍煮片刻;4.加入精盐、味精,淋入鸡蛋液,撒上胡椒粉和香油即可。小贴士:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、
百家千宴,听着就好有过年的感觉,好活动必须支持!既然是家宴那就好办了,自家的菜肴秀出来不管正宗与否都不怕被笑话哦,抛块儿砖吧。在家待客一定少不了凉菜,今天分享一道简单好做又挺出彩儿的金钩紫菠菜,酸爽鲜...
食材明细:嫩茭白(净料)250克,海米25克,麻油10克,黄酒5克,味精,精盐各适量。金钩玉条的做法步骤:1.海米用水冲一下,放入碗内,倒入黄酒,加水与海米平,浸泡30分钟。2.茭白顺长一剖为二,切成5厘米长,如铅笔般粗细的茭白条。3.将茭白条放入开水锅中焯一下,然后捞出,用清盐少许,放入炒锅中,例
食材明细:黄豆芽250克,虾米50克,盐5克,香油5克,大葱3克,姜2克,味精1克金钩豆芽汤的做法步骤:1.将黄豆芽去根须洗净,再将开洋用开水泡约20分钟,使泡开洋的水沉淀一下,去掉下面的沉沙和杂汁,将其倒入沙锅内,放入豆芽、开洋、葱姜、精盐烧沸,见汤呈白色再加味精。2.出锅装碗,淋上麻油即成。
菜系及功能:家常菜谱 金钩麻辣茭选料:开洋25克,茭白(净)300克,粉皮100克。 调料:葱花2匙,辣油、麻油各1匙,酱油、白糖各半匙,味精0.3匙,花椒粉少许,黄酒1匙半,生油2匙半。 金钩麻辣茭...
食材明细:青菜心500克,大金钩30克,料酒15克,胡椒粉2克,猪化油50克,葱,姜各10克,鸡汤300克,盐2克⑽毒?克,豆粉10克,鸡化油10克。金钩青菜心的做法步骤:青菜心去皮筋,洗净沥干,入沸水锅汆至断生,捞出入凉水内漂凉后,捞出轻轻挤出水分,改成牙瓣。金钩洗净,放入碗内加汤、料酒、胡椒粉上
食材明细:黄瓜400克,虾米50克,盐5克,醋5克,味精2克,大蒜(白皮)5克,香油10克金钩瓜条的做法步骤:1.老黄瓜去皮一剖两半,去籽、瓤,然后改刀切成筷子粗细、长一寸的条装入大碗内,撒适量盐腌30分钟,将腌后的瓜条滴去水整齐装入盘中;蒜去皮洗净剁成蒜末备用。2.将海米用开水泡发透洗净,控尽水放
食材明细:冬瓜,虾米,油金钩玉板的做法步骤:1.冬瓜切片是为玉板,虾米即金钩。2.冬瓜切片后排到盘子里,用微波炉蒸熟。3.虾米用少量油爆炒一下,调味勾芡,淋在冬瓜上即可。
食材明细:嫩豇豆500克,小海米20克,香油,料酒,精盐,味精,葱末,花生油,鸡汤各适量。金钩嫩豇豆的做法步骤:1、豇豆洗净,切成5厘米长的段。2、小海米洗净,加温水泡软,捞出沥干,剁碎。3、炒锅上火,放入花生油,烧至于六成熟,下豇豆炸至面皱,捞出沥油。原锅内留油少许,置旺火上,下葱末、小海米略煸,
食材明细:虾米50克,腐竹500克,盐8克,胡椒粉5克,味精5克,猪油(炼制)15克,大葱15克,姜5克金钩腐竹的做法步骤:1.将海米(虾米)用温水洗净,泡软;2.腐竹洗净切段;3.将葱洗净切丝,姜去皮洗净切丝;4.在炒锅内放油烧热,将葱姜下锅炒出香味,加水;5.烧开锅后放腐竹、精盐、味精、胡椒粉,
食材明细:绿豆芽,虾仁,葱丝,姜丝,盐,糖。金钩银芽的做法步骤:1.绿豆芽掐两头,虾仁过油备用。2.锅内放少许油,加葱丝、姜丝炒出香味后放豆芽翻炒。3.加虾仁一起翻炒,再加适量盐、糖,放少许高汤出锅装盘即可。贴士:虾仁要去掉虾线。
食材明细:青萝卜、海米、干辣椒、葱丝、盐、味精、花生油、香油、料酒各适量。金钩炒青丝的做法步骤:1、青萝卜去皮切细丝,海米泡开,干辣椒切丝。2、炒锅注油,下入葱丝,干辣椒丝炒香,烹入料酒,放入海米、萝卜丝,不断翻炒(不能加水)。3、萝卜丝炒熟变色、变软时,加盐、味精,淋香油,装盘即成。小贴士:特点清
食材明细:虾米50克,菜花500克,料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,鸡油15克金钩菜花汤的做法步骤:1.菜花切去梗和叶,切成2厘米大的颗;葱白切段,余下的葱和姜拍破。2.虾米选去杂质,洗一遍后用冷水泡上。3.将虾米、料酒、拍破的葱、姜和鸡汤1000毫升在沙锅中烧开,
食材明细:鸡蛋350克,虾米200克,小麦面粉100克,淀粉(蚕豆)150克,姜10克,大葱10克,料酒15克,胡椒2克,味精2克,盐8克,菜籽油50克金钩烘蛋的做法步骤:1.金钩纳碗加料酒、姜片、葱节、清水等;2.上笼蒸软取出,然后铡成细颗粒;3.鸡蛋、干豆粉、面粉、胡椒、味精、盐、清水同纳一碗调
食材明细:海米适量,冬瓜适量,葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量,绍酒适量金钩烧冬瓜的做法步骤:第1步海米洗净,用温热水泡一下海米,时间也就5分钟即可,葱姜切末。冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球,那啥我为了拍菜好看,用的球,其实切大片炒也行,另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水,清热下火减肥。可见这冬瓜浑
食材明细:主料::黄豆芽适量,韭菜适量,水萝卜适量,辅料::生抽适量,盐适量,味精适量,姜适量,金钩双翠的做法步骤:1.看看原料吧2.萝卜缨焯水备用。3.将萝卜缨切段,韭菜也切段。4.姜末炝锅,放少许生抽,放入黄豆芽炒制。5.等黄豆芽炒熟炒透放入萝卜缨盐味精一起煸炒。6.最后放入韭菜,盐味精。7.翻
春天到了,要吃点新鲜的蔬菜。西芹作为老百姓餐桌上常见蔬菜之一深受人们的喜爱,炒西芹味道有点单一,不如放点鲜香的虾米,不仅丰富了整道菜色彩、营养和口感更提升了一层。 用料: 虾干30克西芹250克姜6克...
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饮酒清口小凉菜金钩炝芹皇 芹皇,在过去的皇家御膳房中指的是芹菜的菜心很嫩的部位。芹菜心吃起来鲜脆可口,由于菜心很嫩,因此嚼起来也绝不会有塞牙的感觉。据说,乾隆爷最喜欢吃芹皇,一般御厨们都是用花椒油、干...
食材明细:虾仁50克,绿豆芽250克,盐4克,味精2克,大葱3克,姜2克,香油5克金钩豆芽汤的做法步骤:1.将豆芽掐去根须洗净。用开水将虾仁浸泡15分钟左右,洗净待用。2.将浸泡虾仁的水(洗净泥沙与杂质),倒入砂锅内,放下虾仁、葱、姜片、细盐、豆芽用中火烧开,见汤呈白色,再加入味精,起锅盛入汤碗内,
要想炫厨艺的就从炒鸡蛋开始吧 色泽鲜黄质地嫰糯口感鲜美的炒鸡蛋 因为有了金钩海米的鲜美和韧性口感 一定会让你厨艺令人刮目相看 最能彰显厨艺的一道家常菜金钩鸡蛋炒大葱 材料:鸡蛋3枚,金钩海米一小把,大...
食材明细:虾米100克,紫菜(干)20克,大葱5克,胡椒粉1克,酱油3克,香油5克金钩紫菜汤的做法步骤:1.将紫菜撕成小块,用清水略泡淘去杂质,控干水分。2.金钩用温水略浸,洗净,紫菜与汤汁同烧,汤滚即可放入全部用料,再滚即可食用。小贴士:虾米又称金钩。此汤具有清热、补肾的功效。健康人食之能增强智力
食材明细:嫩鸡腿肉50克,鲜墨鱼50克,青笋50克,牛肉50克,基围虾150克(约12个),猪舌50克,鸭脯肉50克,白萝卜50克,炒熟的白芝麻3克。调料精盐2克,味精4克,酱油30克,芝麻酱6克,红油20克,白糖4克,醋4克,花椒粉2克,香油3克。金钩大丰收的做法步骤:1、将嫩鸡腿肉、鲜墨鱼、牛肉
食材明细:主料::娃娃菜适量,虾干适量,瘦肉丝适量,辅料::葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,料酒适量,白胡椒粉适量,淀粉适量,金钩肉丝娃娃菜的做法步骤:1.看看原料吧2.虾干用热水泡一下,瘦肉丝用淀粉上浆。3.切好娃娃菜备用。4.切好的娃娃菜焯水备用。5.浆好的肉丝,过油备用。6.葱姜炝锅,放入虾
食材明细:豇豆400克,虾米25克,香油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,大葱5克,花生油20克金钩炒嫩豆角的做法步骤:1.将嫩豆角洗净,切成5厘米长的段。将小海米洗净,加温水泡软,捞出沥干。2.炒锅上火,放入花生油,烧至六成热时,下嫩豆角,炸至面皱捞出沥油,原锅内留油少许,置旺火上,下葱花、小海
食材明细:澄粉120公克,沸水180㏄,大豆苗30公克,虾仁100公克,肥肉丁1/2小匙,太白粉2小匙,糖2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,胡椒粉1小匙,麻油1大匙,猪油2大匙豆苗金菇饺的做法步骤:1.)将豆苗、金针菇洗净,用沸水烫熟后切碎备用。2.)虾仁洗净去除肠泥,加入后腿肉丁、肥肉丁、盐及太白粉,用手
食材明细:主料::鸡蛋2粒,秋葵半根,儿童酱油少许,辅料::金钩一大勺,盐少许,金钩秋葵蒸蛋羹的做法步骤:1.事先将金钩浸泡开2.鸡蛋打散,按照1:1.5左右比例加入纯净水和少许的盐巴3.过滤后装入炖盅4.盖保鲜膜,放入蒸汽烤箱中,启动蒸模式100度7分钟左右5.在这过程中将秋葵放入烧开水中焯烫变色
食材明细:主料::豆腐1块,海带根150克,金钩一大把,五花肉50克,辅料::盐适量,枸杞10粒,葱1寸段,鸡精适量,金钩海带炖豆腐的做法步骤:1.豆腐改刀切厚片用盐水浸泡2.海带改刀切条(一指宽左右),因为我这次只买到了海带根所以我切除了硬根的部分,为了口感更好一些3.五花肉改刀切薄片入冷水简单焯
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