水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的青椒炒蟹柳，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
海蟹200克，青椒100克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，植物油40克
青椒炒蟹柳的做法步骤：
1.蟹柳切成片；青椒洗涤，去籽，切成比蟹柳片小的块。
2.精盐、味精、鲜汤25毫升、水淀粉装一碗内调成咸鲜芡汁。
3.炒锅置火上烧热，放入青椒煸炒至断生，起锅入盘内；炒锅内烧热六成热，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入咸鲜芡汁，收汁入味，起锅装盘成菜。
小贴士：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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山药蟹柳
食材明细：
山药500克，香菜15克，蟹肉100克，姜汁10克，料酒10克，盐3克，大葱10克，鸡精5克，味精2克，猪油(炼制)40克，鸡油10克，淀粉(玉米)10克
山药蟹柳的做法步骤：
1. 先将蟹棒切成4厘米长的条；
2. 山药去皮洗净，切相同的条；
3. 勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；
4. 烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山药条、精盐、鸡精烧开；
5. 待山药条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；
6. 加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。
小贴士：
本品需鲜汤约400克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹柳沙拉
食材明细：
蟹味棒8条，火龙果1个，苹果1个，奇异果1个，多力沙拉110公克，山葵1包
蟹柳沙拉的做法步骤：
(1)蟹味棒切半，火龙果对半切开挖出果肉并切条，苹果和奇异果都洗净去皮，再将果肉都切成长条。
(2)将切好的水果一一排入挖空的火龙果中，将山葵酱和沙拉酱置于小碗中拌匀至完全融合，即可装入小塑胶袋中，袋底剪开一个小洞，将山葵沙拉酱淋于水果上即可。
青椒牛柳
食材明细：
牛柳适量，青椒4个，洋葱一个，耗油适量，盐适量，淀粉适量，酱油适量，洋葱适量，糖适量，鸡精适量
青椒牛柳的做法步骤：
第1步超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。
第2步锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。
第3步大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可,很简单的一道菜，牛柳被我炒的还是很嫩的，比较好吃。
蟹籽蟹柳蒸乳酪
食材明细：
鲜奶、蛋清各250克，蟹柳150克，日本豆腐200克，盒装蟹籽30克。调料盐、湿淀粉各5克，清汤200克。
蟹籽蟹柳蒸乳酪的做法步骤：
1、鲜奶、蛋清搅打均匀，加盐调味后放入玻璃煲中，上笼中大火蒸5分钟，取出备用。
2、蟹柳斜刀45度一分为二；日本豆腐切成6厘米的段，从中片开成半圆形。
3、将蟹柳、日本豆腐间隔地摆在玻璃煲中，上笼大火蒸5分钟，取出备用。
4、锅内放入清汤小火烧开，放入蟹籽搅匀后用湿淀粉勾芡，出锅浇在玻璃煲中。
小贴士：
特点
色泽桔红，口味清淡、爽口。
蟹柳豆腐粥
食材明细：
粳米150克，豆腐(北)200克，蟹肉20克，鸡粉3克，盐1克，姜5克
蟹柳豆腐粥的做法步骤：
1. 粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火烧沸；
2. 将粳米用小火慢煮成稀粥；
3. 蟹足棒切段；豆腐切块备用；
4. 姜洗净切末；
5. 锅中加入高汤，上火烧沸；
6. 下姜末煮片刻，再下入稀糊、豆腐及盐、鸡粉、煮20分钟；
7. 下入蟹足棒段煮5分钟，搅拌均匀，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
小棠蟹柳
食材明细：
油菜500克，蟹肉150克，木耳(干)20克，大蒜(白皮)5克，姜5克，盐2克，白砂糖3克，植物油15克
小棠蟹柳的做法步骤：
1.蟹肉冲洗吸干水分斜切成两段，备用。小油菜清洗干净，滴干水分，纵切成两半。西木耳浸软洗净备用。
2.烧红锅，下油先将蟹肉走油盛起。再下油，爆香蒜茸、姜片，下小油菜及木耳，兜炒至小油菜熟而稔身，下调味料及蟹肉兜匀，便可上碟。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
蟹柳香菇汤
食材明细：
香菇适量，蟹柳一包，黄瓜，盐，鸡精，油，麻油，姜，蒜，豆腐
蟹柳香菇汤的做法步骤：
1.香菇洗干净热水煮一下泡冷水去掉菇柄切块备用，黄瓜洗干净切块备用，豆腐洗干净切块备用蟹柳切块备用、姜、蒜切碎。
2.少许油烧热，姜蒜爆香油锅，下黄瓜和香菇爆炒片刻后加水（或上汤）煮开后加入蟹柳和豆腐一起煮。
3.煮3-5分钟后，加适量的盐、鸡精、撒麻油调味搅拌均匀熄火。
感谢您阅读“97美食网”的《青椒炒蟹柳》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒肉丝专题，希望您能喜欢！
