好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了芹菜蟹柳炒冬瓜,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::芹菜90克,冬瓜240克,蟹柳75克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
芹菜蟹柳炒冬瓜的做法步骤:
1.材料:芹菜、冬瓜、蟹柳(已剥去包装)
2.将冬瓜去籽去皮清洗一下、捞出。
3.放在案板上切开,待用。
4.将芹菜摘去叶子去根清洗清洗、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.将已剥去包装的蟹柳放在案板上切开,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
8.随后,加适量的清水煮开,煮至断生熟软。
9.接着,合入切好的芹菜和蟹柳翻炒翻炒。
10.然后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
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芹菜炒鸡柳
食材明细:
主料::鸡丁200g,芹菜100g,
辅料::红椒50g,
配料::黑椒汁10g,黑胡椒粉5g,
芹菜炒鸡柳的做法步骤:
1.先将鸡肉切成鸡丁 然后用黑椒汁和黑胡椒粉将鸡丁腌制半小时 我因为家里没生抽就加了点酱油上去看上去颜色发黑
2.将芹菜也切小丁状 在滚水中抄一下捞起 红椒切成丝状 红椒的作用主要是增色 显得菜品更亮些 其次是增香
3.将油锅点起 放入葱姜末爆香 然后放入鸡丁炒5分钟 再放入红椒继续炒2-3分钟后放入芹菜粒 火调至中大火烧10分钟 直至鸡丁中的汁水收干即可关火
芹菜炒花蟹
食材明细:
主料::芹菜100克,花蟹260克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
芹菜炒花蟹的做法步骤:
1.材料:芹菜、花蟹(已清洗)、姜片
2.将芹菜摘去叶子去根洗净。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
6.随后,下入收拾好的花蟹,加适量的料酒。
7.加适量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.接着,合入切好的芹菜翻炒一下。
10.然后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
西兰花炒蟹柳
食材明细:
主料::西兰花适量,菜花适量,蟹柳适量,
辅料::盐适量,
西兰花炒蟹柳的做法步骤:
1.这是原料。
2.西兰花炒的时候要先过水
我过水的时候放了盐跟油
这样会让颜色更好看。
3.先抄西兰花。
4.把蟹柳加进去,加盐。
5.翻炒一下就结束了
其实我坦白是我忘记放蒜爆香了。
皮蛋蟹柳炒黄瓜
食材明细:
皮蛋3个,黄瓜1根,蟹柳适量,蒜末少许,盐适量,鸡精适量,生粉水适量
皮蛋蟹柳炒黄瓜的做法步骤:
第1步皮蛋对半切开后再切成条状,黄瓜去皮切菱形,蟹柳切菱形,蒜切蒜末备用;锅中放油烧热后放入皮蛋炒至表面收紧;
第2步接着加入蟹柳稍微翻炒下;最后加入黄瓜,调入盐,鸡精炒几下;
第3步倒入薄薄的生粉水勾芡即可。
蟹味菇炒芹菜
食材明细:
主料::蟹味菇120克,芹菜155克,
辅料::生抽适量,盐适量,
蟹味菇炒芹菜 的做法步骤:
1.食材:蟹味菇、芹菜(已摘去老叶去根清洗切开)
2.将蟹味菇拆开包装、去根,清洗一下捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入清洗好的蟹味菇翻炒一下。
4.接着,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
5.然后,加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀,即成。
黑木耳蟹柳炒白菜
食材明细:
主料::白菜185克,蟹柳4根,黑木耳3朵,
辅料::盐适量,味精适量,
黑木耳蟹柳炒白菜的做法步骤:
1.食材:白菜(已清洗)、蟹柳、黑木耳(已泡发清洗)
2.将已清洗好的白菜放在案板上切开,待用。
3.将蟹柳撕开包装纸放在案板上切开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的白菜和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至白菜熟透。
7.然后,合入切好的蟹柳翻炒一下。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀,即可。
11.出锅装盘。
蟹柳韭菜
食材明细:
主料::蟹柳四根,韭菜250克,
辅料::盐少许,
蟹柳韭菜的做法步骤:
1.材料分别切段,油锅先放入韭菜,翻炒片刻,加入蟹柳(如先放蟹柳可能会沾锅),大火炒数分钟加盐调味,简单的一道小菜。
2.蟹柳切段,(怎么不能象日志一样一次发多张照片呢?)
3.其实很简单,日常的炒菜也能有很多灵感的。
雪花蟹柳
食材明细:
主料::鸡蛋适量,蟹肉棒适量,莴笋适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,姜适量,
雪花蟹柳的做法步骤:
1.原料
2.蛋清蛋黄分开
3.胡萝卜 莴笋切末 蟹肉棒切片 姜切末
4.姜末加入白胡椒粉 淀粉 白醋 料酒 鸡精调匀
5.开火倒入蛋白
6.蛋白快凝时倒入莴笋和胡萝卜末
7.倒入蟹肉棒炒匀
8.倒入调好的姜末汁水迅速翻炒出锅即可
9.雪花蟹柳
10.成品
蟹柳蛋羹
食材明细:
鸡蛋2个,蟹柳3根(切段),青豆,玉米粒,滑子蘑,金针菇各少许盐1茶匙,味精2茶匙,淀粉水适量。
蟹柳蛋羹的做法步骤:
1.鸡蛋放入碗中打散,加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀,蒸锅中放水烧开,将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟,做成蛋羹,连碗取出待用。
2.将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟,放入半茶匙盐、1茶匙味精调味,加入淀粉水勾芡。
3.将做法2浇在蛋羹上即可。
Tips:
日式蒸蛋有很多种做法,这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右,并使用温水,蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。
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