红玫瑰面包
红曲具有改善睡眠,提高免疫力,抗疲劳,通便润肠,排出体内毒素,有一定的减肥、美容作用。并对骨质疏松和肿瘤有预防作用。 女人如花,珍爱自己的女性可以尝试着在饮食中
食材配方
主料:
面包粉
200g低筋面包粉
50g辅料:即发干酵母
3g细砂糖
40g盐
3g奶粉
10g蛋
25g水
135g黄油
25g红曲粉
7g做法 共8个步骤
1.加入除黄油以外所有材料,揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样,后加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵。
2.发酵至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
3.面团排气,分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成圆形,每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷。
5.模具内抹黄油以便脱模
6.将面团平均切成2份切面朝下放在模具中,并用火腿肠切细丝装饰花蕊。
7.在温暖湿润处进行最后发酵。
8.表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
春节过后,便是元宵,今年特别巧的是,传统的元宵节和西方的情人节竟然是同一天。传统的节日多以亲人团聚,共享美食为最高境界,而外来的节日只赋予简单的欢乐、温情和浪漫取胜,这也是情人节等泊来的节日受到格外欢迎的原因吧。
说起情人节,就不能不说到玫瑰花,最早不知道是谁赋予了玫瑰以爱的象征,但却知道每年情人节玫瑰花的价格却都在上涨,几天前曾看到一则新闻,说随着情人节的临近,西安玫瑰花的价格创下了历年的最高记录,看来,即使传统的节日也阻挡不了这泛滥的玫瑰河流,现代年轻人只要快乐,浪漫,温情暖意的滋味,并不在乎什么节日是民族的,是传统的或者西方的。
虽说早已过了年轻、浪漫的年龄,更不会去购买天价的玫瑰,但是既然遇到了这个中西合一的节日,却是一定要好好过的,除了汤圆外,再动手做一款漂亮的玫瑰花卷,不仅可以为家人送上自己满满的心意,更能为中西合壁的餐桌带来节日的喜庆、温暖和浪漫。
以前的博文中写过做法,这里就不再重复了,有兴趣的话可以点击这里。
红色的面团是加了一点红曲粉揉成的,我喜欢这种淡粉色的,想要更深的红色就多加一些吧,如果喜欢,还可以加入南瓜、紫薯等原料还做成其他颜色的玫瑰花。
红玫瑰花卷
原料:面粉200克、酵母2克、牛奶(或水)110克、红曲粉2克
红玫瑰花卷的做法
1.面粉200克、酵母2克、牛奶揉成一个光滑的面团,放温暖处发酵至2倍大;
2.将发酵好的面团取出一小块,加红曲粉揉成粉色的面团备用;
3.将白色、粉色面团分别切成同样大小的小剂子,再擀成大小一致的面片;
4.两种颜色的面片参差放好,每五个一组,从最上面的那个面片开始卷起成筒状;
5.从筒状的中间用刀切开,竖起放案子上,便成2个花朵生坯;
6.用手将花瓣整理一下,入蒸锅再次醒发20分钟,开中火,蒸15分钟即可。
除了与白色面团参差叠放做成双色的,还可以全部用红色面团做成纯色的红玫瑰
食材明细:
主料::低筋面粉65g,鸡蛋1个,红菜头汁50g,黄油9g,牛奶100g,牛油果1个,橙子果酱适量,
辅料::盐0.5g,砂糖20g,彩珠几颗,芝麻适量,
红玫瑰可丽饼的做法步骤:
1.低粉与盐混合,过筛2、3次
2.鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化
3.牛奶加热到温热
4.红菜头蒸出的汁水
5.把红色汁水加入到牛奶里
6.把红牛奶倒入蛋黄液,搅拌均匀
7.黄油融化趁热加入蛋液里,搅拌均匀
8.将面粉筛入
9.搅拌均匀后,包上保鲜膜坊冰箱冷藏1小时
10.取出静置后的可丽饼浆,再次搅拌均匀
11.中小火加热平底锅,加入一勺粉浆
12.晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底,加热到锅里的可丽饼鼓起泡泡且边缘发干,用双手慢慢揭起迅速翻面继续加热10多秒
13.将可丽饼倒到凉架上放到微温
14.用保鲜膜盖好可丽饼
15.用圆形模具刻出圆形,我刻的是3块11CM,3块9CM,4块6CM
16.从小到大的顺序依次排列,直径小的在下面
17.将可丽饼从小到大卷起,不用太紧
18.结尾部分可以用酱料粘贴,我用自己做的橙子果酱,可以用色垃酱或者打发的淡奶油
19.将卷好的可丽饼一切为二
20.这个就是一朵花
21.盘中也放点果酱以便固定花
22.把玫瑰花可丽饼放在果酱上
23.牛油果去外皮切片做花叶
24.在盘中再装饰一下即可
小贴士:
低粉一定要过筛2次并搅拌均匀再用!一定用小火来做哦!
食材明细:
主料::牛奶250ML,二级滇红7-10克,玫瑰糖两勺,
辅料::水适量,
午后滇红玫瑰奶茶的做法步骤:
1.玫瑰糖如果没有,就用蜂蜜或者白糖代替就是了。
另外,没有玫瑰糖的情况下,加入一点桂花也别有一番滋味。
牛奶最好还是用全脂的,口感滑一些,我是因为懒得出去买,就随便拿了一盒。
2.选用滇红,有几个原因,滇红作为工夫红茶,它冲泡出来汤色红亮、香气高(有花果香)、滋味浓强,比起宜兴红茶、祁门红茶这些,我个人认为滇红更适合用来调奶茶。
至于为什么要用二级滇红呢……只有两个原因,一个是便宜,第二是二级滇红作为工夫红茶,它不是很耐泡,但是煮奶茶 却是相当好的选择。
3.把茶叶先放入壶内。
4.注入开水……(此处注意 第一次倒入少量开水 然后倒掉 这个步骤叫做“洗茶” 洗茶即洗去了散茶表面杂质 且可诱发茶香、茶味) 洗茶后,再注入大约600ML开水。
5.倒入牛奶,再次提醒:注重口感的同学,请尽量使用全脂奶。
6.用小火煮沸,让奶和茶充分融合。
7.喝的时候,倒入杯中,再加一勺玫瑰糖…… 顺便炫耀一下我的小熊杯子……哈哈哈 还有后面的鲜花饼,真是奶茶的绝配啊。
食材明细:
糯米适量,玫瑰花6片,鲜奶适量
红玫瑰糯米糕的做法步骤:
第1步将适量糯米浸泡一晚上备用。(一定要泡涨接下来才会事半功倍)6片玫瑰花用水冲洗温水浸泡。(如洗菜的原理一样)
第2步泡好的糯米洗净,放入鲜奶和少量水搅匀。入蒸锅大火蒸至糯米熟,用特殊器具全部捣碎。( 一股浓浓的奶香好诱人:)
第3步玫瑰花切成细丝,放在铺好保鲜膜的案板上。将捣碎的糯米用手揉成团逐个在案板上滚一下,糯米的粘性马上将玫瑰丝粘住了:)
小贴士:
玫瑰花语:玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K,以及单宁酸,能改善内分泌失调,对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。调气血,调理女性生理问题,促进血液循环,美容,调经,利尿,缓和肠胃神经,防皱纹,防冻伤,祛黑斑,美白养颜美容。身体疲劳酸痛时,取些来按摩也相当合适。 女性脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状,都和气血运行失常,淤滞于子宫或面部有关。一旦气血运行正常了,面色自然像花瓣一样红润、身体健康。要想达到这种效果,具体做法是:每天坚持取玫瑰花茶泡水喝,气虚者可加入大枣3—5枚,或西洋参9克;肾虚者可加入枸杞子15克。可以根据个人的口味,调入冰糖或蜂蜜。 玫瑰花茶活血散淤的作用比较强,月经量过多的人在经期最好不要饮用。
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