蟹柳日本豆腐

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“蟹柳日本豆腐”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：日本豆腐3包，蟹柳4个，虾6只，

辅料：：葱适量，油适量，生粉适量，料酒适量，蚝油适量，甜酱适量，

蟹柳日本豆腐的做法步骤：

1.蟹柳洗净，切成小段 （加热后会散开成条状），虾去皮和黑线。葱切末。

2.日本豆腐从中间切开，倒入盘中切成小块。

3.锅中放适量油，小火，将沾满生粉的豆腐块放入油炸。

4.两面都炸好后，将豆腐块捞出控油。

5.锅中放少量油，放入葱末和蟹柳，虾仁翻炒。

6.将蚝油，料酒，甜酱等调味品倒入容器中，搅拌均匀。

7.将调味汁倒入锅中。

8.再把日本豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，裹上汤汁即可装盘。

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雪花蟹柳

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，蟹肉棒适量，莴笋适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，姜适量，

雪花蟹柳的做法步骤：

1.原料

2.蛋清蛋黄分开

3.胡萝卜 莴笋切末 蟹肉棒切片 姜切末

4.姜末加入白胡椒粉 淀粉 白醋 料酒 鸡精调匀

5.开火倒入蛋白

6.蛋白快凝时倒入莴笋和胡萝卜末

7.倒入蟹肉棒炒匀

8.倒入调好的姜末汁水迅速翻炒出锅即可

9.雪花蟹柳

10.成品

蟹柳蛋羹

食材明细：

鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆，玉米粒，滑子蘑，金针菇各少许盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量。

蟹柳蛋羹的做法步骤：

1.鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。

2.将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。

3.将做法2浇在蛋羹上即可。

Tips：

日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。

番茄日本豆腐

食材明细：

日本豆腐2袋，番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，葱，蒜适量，植物油少许

番茄日本豆腐的做法步骤：

第1步日本豆腐切块，裹玉米生粉。一定要温油！它们太脆弱了超容易碎()起锅热油，多一点油，油热后中小火煎，两面金黄后盛出。

第2步另起锅热油，下葱蒜末，出香味后放番茄块，翻炒软后番茄酱，再加一点水，炒浓稠。盐，糖，生抽，耗油（都是适量）酱汁浓稠后放入煎好的日本豆腐，继续翻炒，待日本豆腐挂色后，出锅(ü)

小贴士：

1.煎日本豆腐时小心烫到，这两天我被糖了好几次了2.番茄酱最好用亨氏这种能直接抹面包片吃的那种，之前试过大罐的炒菜专用，不好吃我觉得。

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