每一个人都喜欢美食,当地特色文化的最大体现就在地方美食上。吃遍地方美食往往是游客们到当地旅游的目的,其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你的旅游美食经历是什么?有请驻留片刻,小编为你推荐凤梨蟹柳,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
人造蟹柳40克,鲜凤梨1个。盐4克,绍酒15克,味精2克,淀粉15克,生油25克,姜花5克,葱段10克。
凤梨蟹柳的做法步骤:
1)将凤梨用水洗净,顺长切成卧式盏状,取出果肉切片泡入淡盐水中;
2)蟹柳切菱形块,滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出,锅留底油,下入葱,姜爆香,投入蟹柳,凤梨肉,加盐,绍酒,味精炒匀,用湿淀粉勾芡,包尾油,出锅装入盏状凤梨中。
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苹果炒蟹柳
食材明细:
青苹果2个,蟹柳条,红椒1只,葱1条,蒜头1粒,油2汤匙。盐1/2茶匙,胡椒粉少许。
苹果炒蟹柳的做法步骤:
1、苹果去皮除心,切丁,浸于淡盐水中备用;葱切段;蒜头去衣剁蓉;红椒去籽,斜切块;蟹柳切3厘米长。
2、烧热油2汤匙,爆香蒜蓉,放下蟹柳炒熟,放入苹果、葱段迅速炒合,加入调味料即成。
葱培根蟹柳全麦包
食材明细:
主料: 面粉 1汤匙,
调料: 食盐 1茶匙, 蘑菇 5粒, 洋葱 1/4颗, 黄油 20g,
葱培根蟹柳全麦包的做法步骤:
1.蘑菇洗干净切成薄片,洋葱切丝
2.加少许橄榄油把蘑菇和洋葱丝炒软,盛出待用
3.平底锅融化黄油,油热后,放入面粉炒匀,加水搅拌顺滑无颗粒
4.放入蘑菇和洋葱丝,加盐和黑胡椒调味
5.拌匀稍煮即可。
凤梨蛋糕卷
食材明细:
主料: 玉米淀粉 10克,
调料: 调和油 60毫升, 元贞糖 50克, 白醋 ,
凤梨蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋白分次加糖加玉米淀粉至硬发。
2.打好蛋白的打蛋头直接将除低粉外所有蛋黄糊材料打匀。
3.筛入低粉,也用打蛋器低速打匀。
4.取三分之一蛋白混合蛋黄糊,
搅匀后再取三分之一混合,最后倒入蛋白糊切拌均匀。
5.将拌好的蛋糕糊倒入放了油纸的深烤盘,轻震出大气泡,入烤箱160度。
6.取出烤好后的蛋糕再轻震两下后倒扣。
7.揭去油纸,略微晾凉后抹上果酱(最好能撒上一层菠萝碎果粒)。把擀面杖放在油纸后,擀面杖随油纸往后卷,蛋糕往前卷,静置定型后切片。
苏式凤梨月饼
食材明细:
主料: 菠萝 750g, 冬瓜 1250g, 面粉 200g,
调料: 食盐 5g, 调和油 适量, 柠檬 20ml, 白糖 200g, 麦芽糖 100g, 马面鱼 50g, 元贞糖 5g,
苏式凤梨月饼的做法步骤:
1.凤梨馅:材料:菠萝1个(每个连皮重约750克),冬瓜1250克
2.柠檬20ML,盐3克,砂糖200克,麦芽糖100克
3.菠萝去皮,切成小块。将菠萝放入搅拌机中略打均匀备用(不要打成泥,打的时间要短,让其还有小块状,吃起来口感才好)。
4.冬瓜去皮去籽,也切成小块,将冬瓜入搅拌机中略打均匀备用(不要打成泥,打的时间要短,让其还有小块状,吃起来口感才好)。
5.将打碎的菠萝用纱布,先将汁液滤出
6.将打碎的冬瓜用纱布,先将汁液滤出
7.过滤出来的菠萝冬瓜汁不要丢了,加适量糖,煮开,就成了非常好喝的果汁
8.滤去汁的菠萝、冬瓜
9.将滤出汁的菠萝与冬瓜放入锅中,大火加热拌炒至熟软,
10.炒到汁液收干,改成中火,加入柠檬汁、砂糖、盐,边拌边炒
11.最后加入麦芽糖,继续炒干,呈完全不会流动的状态即可。
12.做好的凤梨馅
13.原料
14.水油皮:面粉100克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克
将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟
15.油酥(也有叫油皮的):面粉100克、猪油50克
将油酥面团的所有配料也混合揉成面团,盖保鲜膜静置30分钟
16.凤梨馅
17.水油皮和油酥分别分成各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干
18.取一水油皮在掌心按扁,包上一块油酥
19.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上,收口朝下,按扁
20.用擀面杖把卷起的面团擀成长椭圆形
21.卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟
22.用擀面杖把卷起的面团擀成长椭圆形
23.卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟
24.用擀面杖把卷起的面团擀成长椭圆形
25.卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟
重复两次,总卷三次
26.静置好后取一份,按扁,擀成中间稍厚,四周薄的皮,包入凤梨馅
27.收口;(收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作)
28.入烤盘,预热烤箱,180度烘烤25分钟。
香蕉凤梨奶昔
食材明细:
主料: 菠萝 100g, 香蕉 40g,
调料: 冰块 适量,
香蕉凤梨奶昔的做法步骤:
1.凤梨去皮切小块,香蕉也去皮切成块状备用;
2.搅拌机里放入凤梨块和香蕉块;
3.倒入鲜牛奶,盖上盖子搅拌约一分钟即可!喝时可加冰块!
凤梨烩排骨
食材明细:
猪排骨500克,凤梨150克。葱,姜各25克。酱油30克,糖,料酒各20克,番茄酱40克,味精1克,油50克。
凤梨烩排骨的做法步骤:
1.将猪排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸使其表面变色;
2.油加热后爆香葱、姜,放入酱油、糖、料酒、番茄酱、味精和水拌炒一下,然后倒入小排骨用小火煮,煮到肉酥时,将凤梨块倒入,炒烂即可。
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