青椒牛柳_青椒牛柳做法步骤

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1.青椒牛柳炒饭

食材明细：

牛柳2两，红椒丝1两，青椒丝1两，葱花适量，蛋1个，白饭5两，酱油1小匙，太白粉1小匙，糖1/4小匙，鲜鸡晶适量，黑胡椒粉适量

青椒牛柳炒饭的做法步骤：

1. 将牛柳与酱油、太白粉搅拌均匀腌入味后，锅入少许油烧热，放入牛柳略微拌炒过油即可盛起备用。

2. 蛋打散成蛋液备用。

3. 锅入少许油烧热，将蛋液下锅轻轻拌炒后，倒入白饭一起炒匀，再加入作法1的牛柳、青椒丝、红椒丝、葱花及其余调味料继续拌炒均匀即可盛起食用。

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2.蚝油青椒牛柳

食材明细：

主料：：牛肉400克，青椒100克，

辅料：：油25毫升，料酒15毫升，盐2克，白胡椒粉少许，蚝油20毫升，

蚝油青椒牛柳的做法步骤：

1.青椒去籽洗净后切成条状，牛肉泡清血水后切成条

2.牛柳里加入盐，料酒，白胡椒粉，蚝油拌上劲后静置1小时

3.热锅倒油

4.热油倒入牛柳爆至变色后捞起

5.再把青椒倒入煸炒至变色加入盐

6.再把牛柳回锅煸炒至青椒断生

7.倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅

8.上桌

小贴士：

1.牛肉腌制过，最后还要加蚝油，煸炒青椒的时候加入少许盐让青椒有底味即可
2.牛肉既要入味又要滑嫩的口感，一定要上浆腌制1小时以上，用蚝油腌制使得牛肉更鲜嫩入味

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青椒的营养分析：1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

材料：

青椒，牛里脊肉，蛋清，盐适量，淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，，

青椒牛柳的做法的做法步骤：

步骤1，青椒在水里浸泡去掉蒂头把里面清洗干净然后切成细长条。

步骤2，将牛里脊肉先用刀背拍一会，切成薄片，然后加蛋清、淀粉、料酒、鸡精、生抽，黑胡椒粉腌制20分钟。

步骤3，热锅放入橄榄油，放入牛柳。

步骤4，马上放入青椒一起大火翻炒一分钟左右放入盐和鸡精就可以出锅了。