好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?于是,小编为你收集整理了青椒炒牛柳的做法。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
用料: 1、牛柳肉三两。 2、青椒二两。 3、老姜一小块(如果有嫩姜更好)。 4、独蒜一个。 5、甜面酱一咖啡匙。 6、酱油两大匙。 7、淀粉两大匙。 8、盐、味精适量。
做法: 1、将牛肉切丝盛碗里,放盐、淀粉(一匙半)、适量水抓匀码味。
2、青椒、蒜、姜均切丝,取半匙淀粉(牛肉码味时用了一匙半)盛碗里,放入酱油、味精、水调成芡汁
3、锅中放少量油烧至四成热,下青椒炒至断生,盛出待用。
4、将锅洗净置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉丝滑散,放甜面酱翻炒匀推至锅边。
5、下青椒、姜、蒜丝稍炒后再与牛肉丝铲匀。 6、烹入芡汁,铲匀后起锅装盘即可上桌。
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蚝油青椒牛柳
食材明细:
主料::牛肉400克,青椒100克,
辅料::油25毫升,料酒15毫升,盐2克,白胡椒粉少许,蚝油20毫升,
蚝油青椒牛柳的做法步骤:
1.青椒去籽洗净后切成条状,牛肉泡清血水后切成条
2.牛柳里加入盐,料酒,白胡椒粉,蚝油拌上劲后静置1小时
3.热锅倒油
4.热油倒入牛柳爆至变色后捞起
5.再把青椒倒入煸炒至变色加入盐
6.再把牛柳回锅煸炒至青椒断生
7.倒入蚝油煸炒均匀后熄火出锅
8.上桌
小贴士:
1.牛肉腌制过,最后还要加蚝油,煸炒青椒的时候加入少许盐让青椒有底味即可
2.牛肉既要入味又要滑嫩的口感,一定要上浆腌制1小时以上,用蚝油腌制使得牛肉更鲜嫩入味
青椒牛柳(黑胡椒风味)的做法
材料:
洋葱半个,柿子椒1个,牛柳100g,料酒(有红酒最好)适量,盐少许,淀粉适量,姜丝适量,生抽,蚝油,,
青椒牛柳(黑胡椒风味)的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱和青椒切条,洋葱泡水备用。
步骤2,牛柳切条,大概3-5公分长,宽半公分,厚2-3mm,注意要竖切。用黑胡椒碎、生抽、姜丝、淀粉、料酒腌制15分钟。
步骤3,调制芡汁:水、淀粉、生抽、蚝油。
步骤4,油9成热,快速翻炒至发白,捞出备用。
步骤5,净锅加入适量油,三成热时下入姜丝和洋葱翻炒至香味飘出。
步骤6,加入柿子椒翻炒至7成熟。
步骤7,倒入炒好的牛柳丝,翻炒均匀,烹入芡汁和黑胡椒碎。
步骤8,加适量盐起锅。
椒汁青椒洋葱牛柳的做法
肉炒嫩的窍门还是以前介绍过的那一个~你懂的^^这道菜不用勾芡了,耗油能让汁水粘粘的~做菜过程中不要加盐~出锅前试试,没盐再加~
材料:
洋葱1个,青椒3个,牛里脊500g,姜,酱油,耗油,糖,,
椒汁青椒洋葱牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱,青椒,牛里脊肉切丝,姜切丝。洋葱青椒丝里撒入适量盐,便于入味。
步骤2,牛里脊肉里加入适量淀粉,酱油,黑胡椒,糖(提味),腌制15分钟
步骤3,锅里倒油,油要稍多一点,油温8成热时,锅离火,把肉倒入并迅速划散,上火,大火翻炒至牛肉刚变色时盛起,(注意油要多噢!还有很关键的就是滑肉时,锅里的油温不能太高,要离火,待肉划散之后再上火。这是把肉炒嫩的关键);
步骤4,锅里留适量油,加入姜丝,倒入牛肉翻炒几下,依次倒入青椒丝,洋葱丝,大火翻炒,加入耗油翻炒~
步骤5,最后加入刚磨好的黑胡椒~出锅~
芦笋炒牛柳的做法
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。研究表明,每人每天只要食用200克鲜绿芦笋,就可以满足人体对上述营养的需要。芦笋营养好,怎么做才好吃呢?今天教大家做一道芦笋炒牛柳~
材料:
牛柳150克,芦笋200克,小洋葱3个,酱油1勺,蚝油1勺,黑胡椒碎少许,芝麻油1勺,糖1勺,盐大半勺,淀粉2勺,料酒2勺,,
芦笋炒牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作:腌制牛肉,加入两勺料酒,一勺酱油(我放的是红烧酱油)一勺蚝油,一勺糖,两勺玉米淀粉,一勺芝麻油,把牛肉抓匀腌制半小时左右。芦笋洗干净切斜刀,小洋葱切条。
步骤2,热锅,倒入三勺油。
步骤3,下牛肉快速翻炒,变色后盛出备用。
步骤4,把刚才炒牛肉多出的油倒回锅中,炒香洋葱,
步骤5,加入芦笋翻炒,
步骤6,加入大半勺盐调味,
步骤7,加入牛柳,
步骤8,翻炒均匀即可。
步骤9,成品图,开吃吧!
尖椒炒牛柳的做法
这是道快手小炒,味道咸香辣,属于居家必备的下饭利器。
材料:
牛里脊180g,尖椒(杭椒)2个,姜丝少许,料酒少许,黑胡椒碎少许,鲜酱油少许,盐少许,淀粉少许,白芝麻一小撮,,
尖椒炒牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊洗净切成条状,放盐、黑胡椒粒、料酒,腌制15分钟,然后拿点淀粉抓一抓
步骤2,尖椒去籽洗净切成菱形小块
步骤3,装盘备用
步骤4,平底锅放少许油,入姜丝爆香
步骤5,放入尖椒炒软
步骤6,放入牛柳炒到表面微白,放料酒,酱油,炒至入味
步骤7,起锅装盘,撒点白芝麻,
步骤8,咸!香!辣!
步骤9,能吃三大碗米饭的赶脚……
牛柳炒洋葱
食材明细:
主料::牛柳适量,洋葱适量,
牛柳炒洋葱的做法步骤:
1.牛柳切薄片先用生粉腌片刻再放生抽、白糖、芝麻油腌后待用。
2.热锅倒入稍多一些橄榄油后转中慢火炒牛柳。
3.炒至变色盛起待用。
4.倒入洋葱大火翻炒。
5.放少许生抽炒均匀后加入牛柳。
6.翻炒均匀即可熄火上碟。
芦笋炒牛柳
食材明细:
主料::芦笋250g,牛里脊150g,
辅料::红椒半个,黄椒半个,葱少许,姜少许,油2汤匙,
配料::生抽2汤匙,黑胡椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙,
芦笋炒牛柳的做法步骤:
1.备料。青菜分别洗净。
2.牛里脊肉切丝,加生抽2汤匙,黑胡椒粉,淀粉抓匀,腌制20分钟。
3.芦笋刮去根部的老皮,斜切段,然后过热水焯至八九成熟,捞出过凉备用。红黄椒切细条,葱姜切片。
4.锅里热油,加入葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉。
5.翻炒至变色。
6.加入芦笋,红黄椒。
7.继续翻炒两三分钟,烹入少许盐即可。
菠萝炒牛柳
食材明细:
主料::菠萝适量,牛柳适量,洋葱适量,
菠萝炒牛柳的做法步骤:
1.牛柳切薄片之后用少许生粉、生抽、白糖腌片刻备用。
2.锅烧热倒入适量橄榄油爆香洋葱,盛出。
3.再倒入少许橄榄油倒入腌好的牛柳翻炒。
4.加入少许盐、蚝油、白糖炒均匀。
5.将切成小块的菠萝加入炒。
6.炒均匀之后再放入洋葱。
7.放少许鸡精、勾生粉芡后加入香菜熄火上碟。
蒜香牛柳伴青椒
食材明细:
主料::牛肉500克,青椒2个,
辅料::蒜适量,白糖适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,
蒜香牛柳伴青椒的做法步骤:
1.洗好材料!
2.切成條加入白糖鹽生粉掩
3.青椒切條,準備蒜蓉
4.先炒青椒,熟後撈起上碟
5.後炒牛柳,先把鍋大火焼熱加油。加入蒜蓉微黄後加牛柳炒幾炒,表面轉色為熟即放在青椒上。完成!
小贴士:
如是普通牛肉,先炒起的菜的菜汁可在炒牛肉時加入,快手炒幾下便行。可使牛肉更嫩。
洋葱炒牛柳
食材明细:
主料::洋葱265克,牛柳225克,
辅料::盐适量,酱油适量,蚝油适量,
洋葱炒牛柳的做法步骤:
1.食材:洋葱、已腌制过的牛柳
2.将洋葱清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的洋葱翻炒一下。
5.接着,合入牛柳翻炒翻炒至熟。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的酱油。
8.加适量的蚝油。
9.调味炒匀即成。
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