任何可吃的东西,都可称之为食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编收集整理的《牛柳杏鲍菇》,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::牛里脊150克,
辅料::杏鲍菇250克,胡萝卜15克,淀粉5克,
配料::香葱一根,香菜一根,盐5克,蚝油10克,酱油2克,油80克,
牛柳杏鲍菇的做法步骤:
1.将杏鲍菇洗净,切长条。胡萝卜切条。香葱和香菜切碎,蚝油加少许水调成汁。
2.将牛肉切成长条,用盐,料酒,水淀粉调味。
3.锅中加油,烧热,下入牛肉丝炒至八成熟,铲出。
4.再加少许油,放入杏鲍菇,炒三分钟,变软后加少许酱油,继续炒一下。
5.放入炒好的牛肉丝,最后加入调成汁的蚝油,放入香葱和香菜末,少许鸡精翻匀。
小贴士:
盐的用量非常少,只是用来给牛肉调味,蚝油和酱油本身都是咸的,所以不必担心味不够。
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干煸杏鲍菇牛柳
食材明细:
主料::瘦牛肉适量,
辅料::杏鲍菇适量,
配料::沙茶酱适量,盐适量,淀粉适量,啤酒适量,
干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤:
1.瘦牛肉切条 加盐 淀粉 啤酒腌一会。
2.腌一会后滑油。
3.控净油待用。
4.杏鲍菇切条。
5.把杏鲍菇焯水。
6.焯好水的杏鲍菇挤干水分。
7.加油煸炒至变色。
8.加入少量沙茶酱 煸炒后最后倒入牛肉 不需要加盐 牛肉再腌的时候已经放盐了 杏鲍菇也因为沙茶酱的咸味入味了。
9.翻炒后装盘即可。
杏鲍菇牛柳的做法
牛眼肉肉质细嫩,吃起来的口感香甜多汁,非常适合做牛柳。做法也简单,花费的时间也少。春节期间亲朋好友来访,在短短时间内就能上菜,不至于手忙脚乱的。参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料:
牛眼肉150g,杏鲍菇1小段,大葱1小段,黑胡椒粉适量,盐半小勺,料酒1汤匙,生姜2片,生抽1汤匙,椒盐少量,,
杏鲍菇牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,眼肉洗净切条,用料酒,盐,黑胡椒粉腌制二十来分钟。
步骤2,杏鲍菇洗净切条,大葱切成片,生姜切小片备用。
步骤3,油锅大火加热,倒入腌制好的牛肉翻炒2、3分钟左右铲出。
步骤4,留剩下的油,倒入大葱、生姜和杏鲍菇。
步骤5,杏鲍菇和大葱炒软后,倒入煸炒好的牛肉。倒入生抽翻炒,撒椒盐调味。
步骤6,成品。
蚝油杏鲍菇牛柳粒
食材明细:
主料::牛肉适量,杏鲍菇适量,火龙果适量,生粉适量,
辅料::蚝油适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,食用油适量,
蚝油杏鲍菇牛柳粒的做法步骤:
1.牛肉切小粒
2. 切好的牛柳粒放入碗里,先加入盐,生抽,料酒调底味
3.加入生抽,最后加入一勺食用油抓拌均匀腌制半小时以上
4.锅里放油,放入腌制好的牛柳粒
5.炒至七八成熟
6.盛出
7.杏鲍菇切丁
8.火龙果切半,将果肉取出切丁
9.锅里放油,放入杏鲍菇煸炒
10.加入炒好的牛柳粒
11.加入一大勺蚝油和少量生抽调味
12.翻炒均匀关火
13. 最后放入火龙果丁即可
小贴士:
1 牛肉要保证口感滑嫩的话,前期的腌制上浆过程不可少,先调底味然后加生抽最后加食用油拌匀腌制
2 因为蚝油已经有咸味的,所以最后的生抽可以根据口味适量添加
日式烧汁牛柳杏鲍菇
食材明细:
主料::牛柳半斤,杏鲍菇1-2个,香芹少许,
辅料::姜适量,蒜适量,日本烧汁适量,鲍汁或蚝油适量,
日式烧汁牛柳杏鲍菇的做法步骤:
1.先将牛肉切成柳条,用生油,盐,糖,生粉搅拌均匀;杏鲍菇也切成条,飞水备用,香芹洗净切段。
2.把锅烧热,加花生油,姜末和蒜蓉,爆香后,加入牛柳,翻炒,途中可加入少许鲍汁或蚝油。
3.然后加入杏鲍菇,加入日本烧汁,与牛柳一起翻炒,最后再下香芹,翻炒一下就上碟
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