任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《牛柳杏鲍菇》，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：牛里脊150克，
辅料：：杏鲍菇250克，胡萝卜15克，淀粉5克，
配料：：香葱一根，香菜一根，盐5克，蚝油10克，酱油2克，油80克，
牛柳杏鲍菇的做法步骤：
1.将杏鲍菇洗净，切长条。胡萝卜切条。香葱和香菜切碎，蚝油加少许水调成汁。
2.将牛肉切成长条，用盐，料酒，水淀粉调味。
3.锅中加油，烧热，下入牛肉丝炒至八成熟，铲出。
4.再加少许油，放入杏鲍菇，炒三分钟，变软后加少许酱油，继续炒一下。
5.放入炒好的牛肉丝，最后加入调成汁的蚝油，放入香葱和香菜末，少许鸡精翻匀。
小贴士：
盐的用量非常少，只是用来给牛肉调味，蚝油和酱油本身都是咸的，所以不必担心味不够。
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干煸杏鲍菇牛柳
食材明细：
主料：：瘦牛肉适量，
辅料：：杏鲍菇适量，
配料：：沙茶酱适量，盐适量，淀粉适量，啤酒适量，
干煸杏鲍菇牛柳的做法步骤：
1.瘦牛肉切条 加盐 淀粉 啤酒腌一会。
2.腌一会后滑油。
3.控净油待用。
4.杏鲍菇切条。
5.把杏鲍菇焯水。
6.焯好水的杏鲍菇挤干水分。
7.加油煸炒至变色。
8.加入少量沙茶酱 煸炒后最后倒入牛肉 不需要加盐 牛肉再腌的时候已经放盐了 杏鲍菇也因为沙茶酱的咸味入味了。
9.翻炒后装盘即可。
杏鲍菇牛柳的做法
牛眼肉肉质细嫩，吃起来的口感香甜多汁，非常适合做牛柳。做法也简单，花费的时间也少。春节期间亲朋好友来访，在短短时间内就能上菜，不至于手忙脚乱的。参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
牛眼肉150g，杏鲍菇1小段，大葱1小段，黑胡椒粉适量，盐半小勺，料酒1汤匙，生姜2片，生抽1汤匙，椒盐少量，，
杏鲍菇牛柳的做法的做法步骤：
步骤1，眼肉洗净切条，用料酒，盐，黑胡椒粉腌制二十来分钟。
步骤2，杏鲍菇洗净切条，大葱切成片，生姜切小片备用。
步骤3，油锅大火加热，倒入腌制好的牛肉翻炒2、3分钟左右铲出。
步骤4，留剩下的油，倒入大葱、生姜和杏鲍菇。
步骤5，杏鲍菇和大葱炒软后，倒入煸炒好的牛肉。倒入生抽翻炒，撒椒盐调味。
步骤6，成品。
蚝油杏鲍菇牛柳粒
食材明细：
主料：：牛肉适量，杏鲍菇适量，火龙果适量，生粉适量，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，食用油适量，
蚝油杏鲍菇牛柳粒的做法步骤：
1.牛肉切小粒
2. 切好的牛柳粒放入碗里，先加入盐，生抽，料酒调底味
3.加入生抽，最后加入一勺食用油抓拌均匀腌制半小时以上
4.锅里放油，放入腌制好的牛柳粒
5.炒至七八成熟
6.盛出
7.杏鲍菇切丁
8.火龙果切半，将果肉取出切丁
9.锅里放油，放入杏鲍菇煸炒
10.加入炒好的牛柳粒
11.加入一大勺蚝油和少量生抽调味
12.翻炒均匀关火
13. 最后放入火龙果丁即可
小贴士：
1 牛肉要保证口感滑嫩的话，前期的腌制上浆过程不可少，先调底味然后加生抽最后加食用油拌匀腌制
2 因为蚝油已经有咸味的，所以最后的生抽可以根据口味适量添加
日式烧汁牛柳杏鲍菇
食材明细：
主料：：牛柳半斤，杏鲍菇1-2个，香芹少许，
辅料：：姜适量，蒜适量，日本烧汁适量，鲍汁或蚝油适量，
日式烧汁牛柳杏鲍菇的做法步骤：
1.先将牛肉切成柳条，用生油，盐，糖，生粉搅拌均匀；杏鲍菇也切成条，飞水备用，香芹洗净切段。
2.把锅烧热，加花生油，姜末和蒜蓉，爆香后，加入牛柳，翻炒，途中可加入少许鲍汁或蚝油。
3.然后加入杏鲍菇，加入日本烧汁，与牛柳一起翻炒，最后再下香芹，翻炒一下就上碟
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