食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的玉带鸡卷，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鸡胸脯肉300克，火腿50克，香菇(鲜)50克，冬笋100克，鸡蛋清25克，料酒15克，盐3克，味精2克，子姜30克，淀粉(蚕豆)10克，小葱15克，猪油(炼制)60克
玉带鸡卷的做法步骤：
1. 将鸡脯肉片成3.6 厘米长、3 厘米宽的片，用精盐、料酒腌片刻；
2. 香菇去蒂，洗净，切丝；
3. 熟火腿切丝；
4. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切丝；
5. 生姜洗净，切丝；
6. 鸡蛋清用湿淀粉调成蛋清浆；
7. 小葱去根须，洗净，在沸水中稍烫一下，捞起；
8. 取一片腌好的鸡脯肉，平铺在砧墩上，然后抹上蛋清糊，放上香菇、火腿、冬笋、姜丝，卷成筒，外用香葱捆扎好，然后放在抹有油的平盘上，照此逐一全部做好；
9. 炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至五成热时，将鸡卷轻轻推入锅中过油至熟，倒入漏勺；
10. 原锅上火舀入肉汤100毫升，调入精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入鸡卷颠锅数下，使鸡卷沾满芡汁，盛盘即成。
小贴士：
1. 鸡脯肉改切长方块后，在冰箱冻半小时，改片效果好；2. 炒锅和油要洁净，菜品色泽才洁白；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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玉带培根山药卷
食材明细：
主料：：荷美尔超值精选培根150克，山药适量，韭菜数根，
辅料：：植物油30克，盐2克，
玉带培根山药卷的做法步骤：
1.荷美尔超值精选培根一包准备好
2.从中间一分两半
3.山药蒸熟，晾凉
4.刮去表皮，切成小块
5.放适量盐，碾成山药泥
6.取适量山药泥，捏成拇指粗细，放在培根一端
7.卷成卷儿，再用热水烫过的韭菜捆起来
8.平底锅中放少许植物油，将做好的培根卷放入
9.中小火慢慢煎熟
10.浓郁的培根，裹着香糯的山药泥，营养又美味
小贴士：
山药带皮蒸再去外皮，可以防止粘液引起的皮肤瘙痒；山药泥不用碾得太碎，有些小颗粒口感更好；韭菜用开水烫过不易断，能很好地将培根固定住，而且增加香气。
玉带蛋皮卷
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，土豆适量，葱适量，
辅料：：甜面酱适量（或芝麻酱），
玉带蛋皮卷的做法步骤：
1.1、准备所需食材
2.2、黄瓜切成如图样5公分长的长方体（这样基本上皮也就去掉了）
3.3、黄瓜切丝
4.4、照此法切好胡萝卜丝和土豆丝，土豆丝要在冷水里浸泡一会
5.5、土豆丝和胡萝卜丝氽水后迅速过一下冷水，保持鲜脆感
6.6、碗内加少许清水和面粉，打成稀薄的面糊，再加入鸡蛋和适量盐打散
7.7、鸡蛋在平底锅中煎成薄薄的蛋皮
8.8、把煎好的蛋皮撂在一起，从中间切开，再切掉四边的“弧”成长方形
9.9、取一张切好的蛋皮，放上土豆丝，胡萝卜丝，黄瓜丝和葱丝，抹上适量甜面酱（或芝麻酱）
10.10、用蛋皮把蔬菜丝卷起来，用小葱叶子扎个漂亮的蝴蝶结
11.11、用同样的方法扎好其它蛋皮卷，鲜爽的玉带蛋皮卷就做好了
小贴士：
蛋皮可根据自己口味用豆皮代替，做出来同样漂亮好吃。
养生营养的玉带卷
食材明细：
主料：：青椒1个，洋葱半 个，鱼腥草50克，
辅料：：胡萝卜1个，豆皮3张，香肠1根，
养生营养的玉带卷的做法步骤：
1.备好鱼腥草豆皮香肠洋葱等
2.锅里放豆皮烧开就可以了
3.把青椒胡萝卜洋葱等都切成丝
4.锅里煮香肠 洋葱海带
5.洋葱海带煮好捞出 海带用来套玉卷的
6.香肠也切成丝
7.鱼腥草青椒胡萝卜都可以生吃的 但我还是用盐腌制一下更好 这些材料都备好了
8.把豆皮切成小长方形 依次放入这些菜丝卷起来用海带从中间套着就行了
9.就这样一个个的卷起可以配上蘸酱
10.蘸酱根据个人喜欢的口感搭配 营养卫生好吃的玉带卷做好了
小贴士：
1.菜的搭配可以自己喜欢自己搭配做
2.一定要注意卫生因为这是凉拌菜
3.如果不喜欢生吃直接可以都放锅里煮一下在卷也不错的
玉带豇豆
食材明细：
主料：：豇豆适量，大蒜适量，
辅料：：盐适量，
玉带豇豆的做法步骤：
1.准备好简单的食材，豇豆和大蒜
2.将豇豆掐头去尾，用水洗净，切成10厘米左右的长段
4.将蒜放入蒜臼中，将蒜捣碎，加入盐，继续捣，直到蒜变为泥状
5.取一半的蒜泥放入豇豆中，搅拌，腌制10分钟。然后装盘，将另一半蒜泥放入做装饰用。
小贴士：
1、蒜一定要用蒜臼捣成泥状才会出味，如果只是切成蒜末，口感就达不到。捣蒜前，先用刀将蒜拍碎，这样捣起来会省力哦！
2、蒜要多放一些，才能入味，而且大蒜有防治心血管疾病，抗菌杀毒，抗氧化的功效，也同样有助于防治糖尿病。
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