“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？下面由小编帮大家编辑的《非传统吃法的私家香煎糍粑》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
糍粑、2块，白芝麻、适量，糖少许，鸡蛋1个，麻辣花生少许
非传统吃法的私家香煎糍粑的做法步骤：
第1步炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎；小火炒出香味后，放入一茶匙糖；
第2步趁热拌匀，盛出待用；切好的糍粑均匀裹一层蛋液；
第3步锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎；煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
小贴士：
1. 炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；2. 花生的口味可以根据个人喜好选择；3. 蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；4. 糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。
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香煎糍粑鱼
食材明细：
主料：草鱼适量
辅料：青红椒适量，干尖椒适量
配料：生姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，大蒜适量，干尖椒适量，花椒适量
香煎糍粑鱼的做法步骤：
1，草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便。
2，青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末。
3，煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制。
4，煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了。
5，下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味。
6，至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可。
非传统版鸳鸯麻团
食材明细：
椰蓉(椰蓉陷)50克，全蛋(椰蓉陷)25克，糯米粉250克，白砂糖50克，椰蓉陷100克，黄油(椰蓉陷)25克，牛奶(椰蓉陷)25克，细砂糖(椰蓉陷)25克，泡打粉1茶匙，白芝麻50克，黑芝麻50克，水200ml
非传统版鸳鸯麻团的做法步骤：
第1步准备好原料，黄油提前室温软化用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。加入白砂糖继续搅打匀。
第2步加入一半左右的全蛋液搅打均匀后，再加入椰蓉拌匀。最后加入牛奶，再用蛋抽搅打均匀，静置15分钟后再使用，为了让椰蓉充分吸饱牛奶液，这样椰蓉陷会更加饱满。
第3步糯米粉倒入一个大一点的碗中，加入一小勺泡打粉拌匀。200ml的清水加热至微温后，放入白砂糖，搅拌融化。然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中，一边加水一边搅拌。再加入30ml的玉米油，把面揉成光滑的面团。
第4步揉好的面团，平均分成10份。椰蓉陷也同样分成10份。取一份面团，包入馅料，慢慢收口。包好的麻团胚在盘中沾满芝麻后，用手稍微按实，以免炸的过程中芝麻脱落。
第5步小锅中倒入适量的油，建议油宽一些。所以此时用小锅就比较有优势了。炸的时候，油温约6成热的时候，放入麻团。要小火慢炸。待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出。
第6步捞出的麻团放在吸油纸上充分吸收表面多余的油份再食用。
小贴士：
.糯米粉也是汤圆粉，都可以使用。2.玉米油可以改成调和油，葵花籽油代替，不建议使用花生油。3.分面团的时候，如果你不知道一份分多少克，可以把揉好的面团称一下总重量，然后除以10，就可知道每份多少克了。4.包一个面团的时候，其余面团用布或者保鲜膜盖住，以免流失水分干裂。5.炸麻团的时候建议用小锅，这样同样的油量，用小锅会比大锅的油高一些。
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