“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“小姨妈红烧金鲳鱼”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
鲳鱼一条,葱100克
小姨妈红烧金鲳鱼的做法步骤:
第1步野生金鲳鱼,去内脏,洗干净,鱼背划几道。腌制半小时:黄酒、盐、现磨黑胡椒末。葱和姜片备用。
第2步姜片起锅,至闻到姜香。放入腌制过的金鲳鱼。中火。
第3步五分钟后,翻面。五分钟后加入葱段。
第4步调味:黄酒、糖、盐,生抽。黄酒和糖可以适量多放。小火,盖好盖子焖烧。焖烧大概十分钟即可关火完成。糖份重,注意憋烧干了。
第5步除了鱼,从也特别下饭。
97msW.com相关推荐
小姨妈蛋香煎杏鲍菇
食材明细:
杏鲍菇1个,土鸡蛋1枚
小姨妈蛋香煎杏鲍菇的做法步骤:
第1步新干净杏鲍菇。切厚片。
第2步正反面切格子纹。下锅煎香。格子慢慢呈现,更加吸引。
第3步这时可以准备土鸡蛋,调味:盐、糖、现磨黑胡椒末。打成蛋液。
第4步煎软的杏鲍菇沾取蛋液,而且格子纹理更利于调味蛋液进入菇的内部。再重复煎一次。
第5步煎到两面金黄,就可以上碟了。有肉香的纯素菜。
小姨妈豆酱啤酒鸭翅
食材明细:
鸭翅250可,啤酒1罐,黄豆酱2勺
小姨妈豆酱啤酒鸭翅的做法步骤:
第1步鸭翅,洗干净。清水,加带皮姜片和黄酒,烧开。
第2步加入鸭翅,为了更软糯入口,大火煮五分钟。油锅,姜片起锅。
第3步放入鸭翅煎。两面煎黄。
第4步煎好的鸭翅。啤酒一罐,这种小麦香的最好。
第5步加入煎好的鸭翅里。准备黄豆酱。
第6步加入鸭翅里。加入白糖平衡咸味。
第7步大火焖。汁液烧干了就好了!
小姨妈橙香炒鸡片
食材明细:
鸡胸肉1块,黄红灯笼椒各一个,小姨妈自制橙酱3勺
小姨妈橙香炒鸡片的做法步骤:
第1步鸡胸肉,起片。腌制:老抽、生抽、糖、黄酒、白胡椒末。腌制时长:两小时。
第2步鸡蛋加入面粉,加入糖、盐、胡椒末,打成鸡蛋面糊。每片鸡肉,裹上鸡蛋面糊。
第3步炸鸡片,记得展开,让受热均匀。辣椒切小块。
第4步炒香辣椒片,至颜色转深,代表断生。倒入炸过的鸡片拌炒。
第5步调味:盐、自制橙酱(有兴趣的看“小姨妈橙酱”菜谱)甜酸可口,孩子超级爱!
清蒸金鲳鱼
食材明细:
鱼,姜丝,花椒,葱花,红辣椒,酱油,鸡精
清蒸金鲳鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净,漓干,放入盘中,鱼上面,下面均放上姜丝少许。
2.锅中放水烧开,将盘放入其中,蒸8分钟。
3.另起油锅,见热,将花椒放入油中炸香,浇在鱼上。
4.撒上葱花,红辣椒,另将调好的酱油,鸡精,加热,再倒在鱼上即可。
啤酒金鲳鱼
食材明细:
盐1g,酱油少许,啤酒500g,金鲳鱼1条,洋葱头1颗,蒜粒5颗,姜2片
啤酒金鲳鱼的做法步骤:
第1步金鲳鱼切十字花刀、洋葱头切块、蒜切开、姜切片备用。锅内入油烧至7成热,入蒜和姜片炒香,放入金鲳鱼。
第2步一次加入酱油、啤酒、盐、洋葱头,小火炖煮20分钟,收汁即可出锅。
小贴士:
这个简单易学,用了啤酒,不用担心鱼的腥味,只要有点做菜基础,基本不会失误。
红烧鲳鱼
食材明细:
鲳鱼3条,姜适量,蒜适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,豆豉适量,糖适量,料酒适量,鸡精适量,鸡精适量
红烧鲳鱼的做法步骤:
第1步姜切片,蒜头切粒,葱切大断,鲳鱼洗净,沥干水坐锅热油,爆香姜、蒜、葱白
第2步中火放入鲳鱼,双面煎透加料酒、豆豉、生抽、老抽,加水,加盖;大火烧开后转小火5分钟
第3步转大火,放糖、鸡精,撒上葱断出锅
香煎金鲳鱼
食材明细:
金鲳鱼1条,姜1块
香煎金鲳鱼的做法步骤:
第1步金鲳鱼,海捕。肉滑,和养殖比较,肚子肥油不多。清洗,去除内脏。用厨剪去除尾巴和鱼翅。在肚子和头里塞入带皮姜片。
第2步加盐,均匀涂抹鱼身。撒入鲜蘑黑胡椒末。鱼身上拉几刀,让鱼容易熟。调味和切花刀次序不要颠倒,否则调味进入鱼肉内,导致咸度不均匀。腌制起码半小时。
第3步姜片起锅。将鱼滑入平底锅。
第4步一面金黄后,翻面煎。不要贪快,小火慢慢来,容易控制。两面金黄就可以出锅了。
小贴士:
提醒一句,起锅的姜片到鱼煎完的时候变得特别好吃
健康食疗《小姨妈红烧金鲳鱼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题,希望您能喜欢!