“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许以下内容“蒜蓉蒸茄子”合你胃口！供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
茄子2条，大蒜50g，生抽20ml，香油6ml，食用油少许，盐25g
蒜蓉蒸茄子的做法步骤：
第1步把茄子洗干净切成段，放入电饭锅中，放入盐，食用油。按下煮饭键，焖煮20分钟。把煮软的茄子用铲子压成茄泥，盛在盘子里。用酱油、醋、鸡精、香油，调好一碗调料，浇在茄泥上。
第2步把蒜剥皮剁碎，均匀地洒在拌好的茄泥上。蒜蓉蒸茄子就做好了。软糯的茄泥配上酱汁蒜蓉，美味可口。
小贴士：
浇上酱汁后，放上一会再吃，这样可以让茄泥入味。
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蒜蓉茄子
食材明细：
长茄子适量，蒜蓉适量，酱油适量，醋适量，糖适量，水淀粉适量
蒜蓉茄子的做法步骤：
第1步茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。把茄子攥掉水分盛出备用。
第2步起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。倒出油，留底油，放入葱姜爆香。
第3步倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
小贴士：
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
快手家常菜蒜蓉蒸茄子
食材明细：
茄子1条，大蒜25g，葱1根，生抽20ml，香油6ml，食用油少许
快手家常菜蒜蓉蒸茄子的做法步骤：
第1步大蒜剁碎，葱切葱花茄子对半切开，放入盐水浸泡片刻
第2步沥干水分，排放在盘子上在锅中放蒸架，加水至接近蒸架高度，大火烧开
第3步将茄子用大火隔水蒸约6分钟，取出撒上葱花，淋上香油
第4步起锅注入少许食用油烧热，下蒜蓉爆香片刻关火，加入生抽拌匀，浇在茄子上即可
第5步快手家常菜，蒜蓉蒸茄子
小贴士：
1.茄子切开后、蒸煮前，放盐水中浸泡片刻，可保持茄子色泽鲜艳、不会氧化变色。2.材料份量：1-2人。
蒜蓉烤茄子
食材明细：
茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，油。
蒜蓉烤茄子的做法步骤：
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
蒜蓉拌茄子
食材明细：
茄子四根，大蒜适量，尖椒适量，香油适量，酱油适量，盐适量
蒜蓉拌茄子的做法步骤：
第1步尖椒切成末。大蒜拍碎。拍碎的大蒜很容易去皮，拍碎的大蒜去皮，放到挤蒜器里压成蒜泥。取一小碗，把蒜泥，尖椒末，香油，酱油，盐搅和在一起。
第2步茄子上锅蒸，这个时间不是确定的，和你的茄子大小有关，你需要不时用筷子扎一下茄子，能轻松扎透就好了。茄子晾凉，撕成条。摆在盘中，唉，今天我的茄子蒸大劲了，里面都不白了，呜呜。
蒸茄子
食材明细：
茄子适量，葱适量，蒜头适量，红辣椒适量，植物油适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，醋适量
蒸茄子的做法步骤：
第1步茄子剖开切成段,葱和蒜头切末,红辣椒去籽切圈；茄子蒸熟滗水,撒上葱、蒜、红椒圈；
第2步所有调料放在一起(用量可根据自己的口味)调匀，淋在茄子上；葱、蒜、红椒圈放在茄子上，把植物油烧热浇在葱、蒜、红椒圈上；
第3步吃时拌匀即可.
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉蒸茄子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
