“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?为此,你可能需要看看“蒜蓉蒸茄子怎么做好吃 蒜蓉蒸茄子的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
蒜蓉蒸茄子
谁说茄子做出来就一定是油油腻腻的,清蒸茄子就可以做得非常清淡可口,特别适合在夏季食用哦
食材配方
主料:
茄子
500g辅料:
蒜
适量味精
适量盐
适量酱油
适量醋
适量香油
适量做法 共5个步骤
1.茄子去皮,切成薄片
2.把茄子均匀地放到蒸屉上
3.锅里放水,把茄子蒸5分种左右,至筷子能轻易戳洞为止
4.把大蒜切成蒜末
5.把蒸好的茄子夹出,放到容器里,加入蒜末,盐,味精,酱油,香油,醋调味即可
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蒸茄子怎么做好吃 蒸茄子的做法
蒸茄子
蒸茄子是一道做法简单,味道鲜美的家常菜。茄子含脂肪和糖非常少,属于低热量食物,有显著的减肥效果。营养丰富,尤其含大量维生素D,能保护血管。中医认为茄子性味古寒,
食材配方
主料:
茄子
300g肉馅
100g红椒
50g黄椒
50g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量辣椒
适量料酒
适量姜碎
适量
做法 共12个步骤
1.准备好茄子 肉馅和红黄彩椒。
2.彩椒洗净切成小丁。
3.茄子洗净去皮备用。
4.去皮的茄子切成条,码放在盘中。
5.入蒸锅,蒸至10分钟。
6.另起锅,注入油下入姜碎和辣椒爆香。
7.下入肉馅煸炒至变色。
8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀。
9.倒入彩椒丁。
10.煸炒均匀后加入盐调味。关火。
11.蒸好的茄子条挤掉水分。
12.将炒好的彩椒丁,浇在茄子上即可。
蒜蓉蒸扇贝怎么做好吃 蒜蓉蒸扇贝
蒜蓉蒸扇贝
没有下过厨房?国庆节有朋友来家聚会?想露一手,心里没底儿?那就做这个试试吧。绝对叫你的家人朋友对你刮目相看,小伙伴们挣足面子的机会到啦。
食材配方
主料:
扇贝
6个辅料:
蒸鱼豉油
2勺盐
1g细香葱
2棵大蒜
半头植物油
10ml枸杞
15g粉丝
1小卷姜
2片做法 共6个步骤
1.1、扇贝去除内脏,用牙刷刷洗干净壳上的泥沙,清水冲洗干净,粉丝泡软,枸杞泡洗干净。
2.2、葱、姜、蒜切成碎;
3.3、把除植物油外所有的调料放碗里调成料汁;(留2瓣蒜)
4.4、泡软的粉丝放扇贝壳里,上面浇上调料汁,然后放开水的蒸锅里蒸5分钟;
5.5、炒锅把油烧热,下剩余的2瓣蒜的蒜末,炒至发黄散出蒜香;
6.6、取出蒸锅里正好的扇贝,把爆香的蒜蓉和油分别浇到蒸好的扇贝上即成。
肉末蒸茄子怎么做好吃 肉末蒸茄子
肉末蒸茄子
茄子是餐桌上常见的一种蔬菜,茄子的吃法也很多,烧、炒、蒸、拌皆美味。在这些吃法中我最更喜欢蒸茄子,不但软糯爽口而且也可以搭配一些材料蒸出不同的口味,茄子含丰富的
食材配方
主料:
肥瘦肉
茄子
油
盐
葱
姜
蒜
剁椒
酱油
白糖
葱花
做法 共9个步骤
1.把猪肉切成肉末备用。
2.葱、姜、蒜切碎备用。
3.茄子去茄柄洗净后切成两半,把茄子码在盘中蒸熟。
4.炒锅上火,倒油烧热,放入一匙剁椒煸香后放入葱姜蒜末炒出香味。
5.放入肉末翻炒一会。
6.放入酱油和少许盐。
7.放入一小匙白糖炒匀。
8.把炒好的肉末铺在蒸软的茄子上继续蒸十分钟。
9.茄子蒸好后关火撒上葱花即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做好吃 蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,品种繁多。世界各大海域均有扇贝,但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面,由
食材配方
主料:
扇贝
绿豆粉丝
蒜籽
油
盐
白酒
生抽
葱
剁辣椒
清水
做法 共22个步骤
1.原料集合图
2.粉丝泡于清水30分钟左右
3.将扇贝的壳认真刷洗
4.再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.冲洗扇贝肉
6.沥干后加少许酒略腌
7.粉丝变软后崂起沥干水
8.将粉丝剪短至约5-10CM长
9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
10.再将扇贝肉摆放在粉丝上
11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.锅内倒入油
13.将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦
14.再加入少许盐调味拌匀可关火
15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
16.再点缀上少许剁辣椒
17.锅内烧水至沸腾
18.将扇贝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花
20.锅内倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
蒜蓉粉丝蒸白菜怎么做好吃 蒜蓉粉丝蒸白菜的做法
蒜蓉粉丝蒸白菜
冬天到了,在我们北方,家家户户都会囤上一窖子白菜,整个冬天,白菜就是餐桌上的主要蔬菜。俗话说“百菜不如白菜”,白菜含有丰富的VC、纤维素和微量元素,可以多吃。
食材配方
主料:
绿豆粉丝
1扎白菜
300g辅料:油
适量盐
1勺蚝油
2勺酱油
1勺大蒜
1头
做法 共12个步骤
1.将粉丝用水泡上
2.从白菜帮处将白菜切开
3.先将白菜焯水,去掉白菜的青味
4.焯水后捞出装盘
5.将泡软的粉丝放在白菜上
6.上粉丝上淋少许酱油,加2勺蚝油入味
7.将盛有白菜粉丝的盘子放在蒸锅中,蒸8-10分钟,取出
8.大蒜切成末
9.将1/2的蒜末放在粉丝上
10.其余的蒜末放在油锅中
11.爆香
12.趁热将油泼在粉丝上,再淋入少许酱油拌匀即可
蒜蓉虾肉蒸丝瓜怎么做好吃 蒜蓉虾肉蒸丝瓜的做法
蒜蓉虾肉蒸丝瓜
在瓜果蔬菜当中,丝瓜所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁和维生素A、维生素C等都是极高的,丝瓜与虾等海鲜类的食材搭配,不仅营养丰富,而且味道更鲜美。
食材配方
主料:
丝瓜
200g虾仁
50g辅料:油
适量盐
适量淀粉
适量蒜
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共9个步骤
1.丝瓜去皮,切成两厘米左右的段。
2.把丝瓜泡在盐水中,一是为了入味,二是为了防止氧化变色。
3.蒜切成末。
4.锅内放多一点的油,油烧热后浇在蒜蓉上。
5.蒜蓉里加盐拌匀。
6.虾仁去肠剁成泥。
7.将丝瓜一端切面沾上干淀粉,然后抹上虾泥。
8.丝瓜摆入盘中,上面再放上蒜蓉。
9.入锅大火蒸4、5分钟,出锅淋上蒸鱼豉油。
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